집에서 맛있는 무스를 요리하는 법

엘크 고기-많은 정맥이있는 진한 붉은 색의 건강한 무 지방 고기. 쇠고기처럼 보입니다. 엘크에서 만두와 미트볼, 국물 및 수프를 포함한 훌륭한 요리가 맛을냅니다. 집에서 맛있는 무스를 요리하는 법? 적절한 요리는 많은 요리의 미묘함과 함께 전체 과학입니다.

요리를 위해서는 1-3 세의 여성 고기를 먹는 것이 좋습니다. 나이가 많은 개인과 남성의 엘크는 뻣뻣하고 섬유질입니다. 미리 담그지 않으면 (화이트 와인, 소금에 절인 양배추 주스, 오이 피클) 집에서 수분이 많은 요리를 준비 할 수 없습니다.

칼로리 엘크 고기

100 그램의 무스에는 101 킬로 칼로리가 들어 있습니다. 낮은 발열량은 다량의 귀중한 동물성 단백질 (21.4 g)과 함께 최소 지방 함량 (1.7 g)으로 설명됩니다.

요리하기 전에 유용한 팁

이상적으로, 무스는 6-10 시간 동안 3 % 식초에 미리 담 그거나 3-4 일 동안 물에 담근다.
섬세하고 매운 맛을 내려면 허브와 딸기에 고기를 담그십시오.
시체를 조각하는 것은 소를 조각하는 과정과 비슷합니다. 가장 귀중하고 맛있는 부분은 입술과 고기 안심입니다.
요리가 끝나면 무스 요리가 소금에 절입니다.
다진 고기에 즙이 많은 커틀릿을 만들려면 소량의 양고기 지방이나 거위 지방을 첨가하십시오.

무스 고기와 다양한 단계별 조리법 및 맛있고 영양가있는 음식을위한 요리 기술로 무엇을 요리 할 수 있는지에 대한 질문으로 돌아가 봅시다.

난로에 엘크 수프

성분서빙 :-+ 16

펄프 600g의 무스 뼈
물 3 l
양파 2 PC
감자 6 개
당근 2 개
달콤한 고추 2 개
토마토 3 개
잎자루 셀러리 2 뿌리
피망 7 곡
베이 리프 2 잎
소금, 허브 맛

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 50 kcal단백질 : 1.5g지방 : 0.8g탄수화물 : 4g단계3 시간 비디오 10 분//www.youtube.com/watch?v=SNt07vrV6Ew

엘크 고기를 철저히 씻고 큰 냄비에 넣으십시오. 나는 찬물을 부어 난로에 올려 놓습니다. 나는 끓여서 열을 중간으로 줄입니다. 나는 껍질을 벗긴 양파 (전체), 피망 완두콩, 베이 리프를 넣습니다. 나는 2.5 시간 안에 요리합니다.
향신료와 고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다. 무스 송아지가 식 으면 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자릅니다.
나는 당근을 입방체로 청소하고 자릅니다. 감자도 마찬가지입니다. 나는 고추를 조각으로 자르고 셀러리를 자릅니다. 국물에 야채를 넣으십시오. 제품이 부드러워 질 때까지 수프를 중불로 요리합니다. 다진 토마토를 버리고 미리 다진 고기를 넣습니다. 준비 될 때까지 요리합니다.
스토브에서 팬을 꺼냅니다. 나는 엘크 스프를 약 30 분 동안 그대로 두었다가 뚜껑으로 단단히 닫고 수건으로 덮었다.

많이 드세요!

느린 밥솥에 말린 과일과 엘크

느린 밥솥에 말린 살구, 자두 및 건포도와 볶은 스튜-맛있는 뜨거운 진미 요리. 손님들이 축제의 저녁 식사를 위해 당신의 집으로 달려가는 것을 놀라게하거나 사랑하는 가족의 매일 식단을 다양 화하고 싶습니까? 조리법에 따라 요리하십시오.

성분

준비된 쇠고기 국물-100g,
엘크 고기-500g,
말린 과일 (자두, 건포도, 말린 살구)-총 200g,
양파-2 머리,
토마토 페이스트-1 큰술,
식물성 기름-3 큰 숟가락,
밀가루-1 큰술,
후추, 소금-맛.

요리 :

엘크를 직사각형으로 자릅니다. 높은 밀도와 강성으로 인해 모든 조각을 조심스럽게 이겼습니다. 연화 된 사각형을 식물성 기름이 든 프라이팬에 던져서 볶습니다. 목표는 황금 빵 껍질을 얻고 준비를하지 않는 것입니다. 나는 접시에 모든면에 구운 고기를 옮깁니다.
나는 프라이팬에서 양파를 볶아 잘게 잘린 반 고리를 황금색으로 만듭니다.
먼저 튀긴 양파를 천천히 밥솥에 넣은 다음 무스에 넣습니다. 나는 말린 과일을 철저히 씻습니다. 말린 베리와 과일의 맛과 구성을 선택하십시오. 건포도, 말린 살구, 자두 등 고전적인 "트리오"를 선호합니다. 나는 같은 부분을 취합니다.
나는 미리 요리 한 쇠고기 국물 몇 스푼을 퍼 넣고 토마토 페이스트를 뿌려 밀가루와 향신료를 넣습니다. 혼합물을 느린 밥솥으로 옮깁니다.
소화 프로그램을 켜고 타이머를 120 분 동안 설정합니다.

느린 밥솥에 샴 피뇽과 엘크 고기

성분

고기 (뼈없는 고기)-1 kg,
당근-중간 크기의 2 조각,
양파-2 머리,
샴 피뇽-400g
식물성 기름-4 큰술,
후추, 소금, 바질, 딜-맛보기.

요리 :

엘크를 물에 2-4 시간 담그십시오. 정맥과 필름을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
식물성 기름을 천천히 밥솥에 붓습니다. 나는 "튀김"프로그램을 켜고 다진 무스를 보냅니다. 설치된 용량에 따라 5-10 분 동안 연한 황금 껍질이 형성 될 때까지 슬라이스를 튀 깁니다.
"소화"모드로 전환합니다. 프로그램을 180 분 동안 설치합니다. 뚜껑을 닫습니다.
무스가 요리되는 동안 나는 야채에 종사하고 있습니다. 나는 깨끗하고 갈기. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파 머리는 잘게 썬다. 1.5 시간 후에 "소화"프로그램을 끈 후 30 분 동안 자동 가열로 옮깁니다. 나는 양조했다. 그런 다음 준비된 야채와 다진 버섯을 버립니다. 향신료와 시체를 30 분 동안 첨가하십시오.
서빙하기 전에 신선한 허브로 접시를 장식하고 철저히 섞으십시오. 장식용으로 밥이나 으깬 감자를 사용합니다.

압력솥에서 요리

성분

고기-500g
양파-중간 크기의 2 조각,
겨자-1 큰 숟가락,
전분-1 큰 술,
식물성 기름-1 큰 숟가락,
베이 리프-2 개,
소금, 후추-맛.

요리 :

나는 sahatina를 조각으로 자른다. 나는 겨자와 문지릅니다. 30-60 분 동안 양념을 담그십시오.
압력솥에 해바라기 기름을 부어 넣습니다. 난로를 따뜻하게했습니다. 볶은 슬라이스 조각을 버립니다. 그런 다음 약간의 물을 넣고 무스 송아지를 120 분 동안 중불로 끓입니다.
나는 양파를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 조각이 고기로 향하도록 압력 밥솥에 넣습니다. 나는 베이 리프와 후추를 던졌습니다.
한 시간 반 후에 나는 무스가 맛을 확인합니다. 소금에. 결국 나는 소스를 얻기 위해 큰 숟가락의 전분을 추가합니다.

숯불 무스 케밥 레시피

젊고 건강한 개인에 적합한 바베큐 고기, 바람직하게는 여성 무스가 적합합니다.

성분

고기 (등심)-1 kg,
양파-3 머리,
돼지 지방-100g,
화이트 와인-300g
파, 딜, 파슬리, 소금, 후추-맛.

요리 :

고기를 준비합니다. 나는 40-50g의 작은 조각으로 자르고 팬으로 옮깁니다. 나는 화이트 와인을 부어 부드럽게합니다. 원하는 경우 미리 준비된 매리 네이드를 취할 수 있습니다. 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
나는 양파 링과 베이컨, 후추와 함께 꼬치에 무스를 묶고 소금을 넣습니다.
나는 석탄을 볶습니다. 20-25 분 후, 방향족 케밥이 준비됩니다.
나는 그것을 접시에 놓고 신선한 채소를 뿌린다.

유용한 조언. 신선한 무스 케밥은 피클 (김치 및 오이)과 완벽하게 결합됩니다.

오븐에서 무스 고기를 요리하는 법

이 레시피에 따라 단단하고 맛이 좋은 무스의 육즙이 풍부하고 맛이 좋은 요리를 얻으려면 열심히 노력하고 많은 시간을 소비해야합니다.

성분

소카 틴-1 kg,
양파-2 머리,
식초-200 ml,
후추-8 완두콩,
설탕-1 큰 숟가락
소금-1 큰술,
식물성 기름-1 큰술,
파슬리 뿌리, 베이 잎, 고기 향신료-맛.

요리하는 방법 :

나는 필름을 제거하고 고기를 물로 철저히 헹굽니다. 나무 망치로 부드럽게 치십시오.
나는 입자가 굵은 설탕, 채소, 으깬 양파, 후추, 소금 및 다진 베이 리프에서 매리 네이드를 준비합니다. 1 리터의 물로 덩어리를 부어 스토브 위에 올려 놓으십시오. 끓게 가져 오십시오. 스토브에서 꺼내 식히기 시작했습니다.
나는 냄비에 고기를 넣고 억압을 설정했습니다. 나는 냉장고에 2-3 일 동안 넣었다.
나는 냄비에서 무스를 가져옵니다. 종이 타월로 건조. 고기 향신료를 뿌린다.
난로에 프라이팬을 두었습니다. 나는 기름을 부어. 나는 동물성 피클 제품을 가열 된 표면에 뿌린다. 반쯤 준비 될 때까지 볶습니다.
나는 엘크를 베이킹 시트에 뿌려 음식 호일로 덮었습니다. 오븐에 보내기 전에 물을 붓습니다.
최소 온도에서 8 시간 동안 장시간 언어를 사용합니다. 수위를 조절합니다. 나는 필요에 따라 부어 넣는다.
나는 오븐에서 꺼내서 호일을 인쇄하고 큰 접시에 넣고 다진 녹색으로 장식합니다.

비디오 쿠킹

집에서 무스에서 쇠고기 stroganoff

쇠고기 스트로가 노프는 맛있는 요리이며, 주요 성분은 사워 크림 소스로 잘게 썬 고기 조각입니다. 전통적인 기초 (주성분)는 쇠고기 또는 돼지 고기이지만, 안주인과 제품의 가용성을 원한다면 맛있는 Bef a la Stroganov를 무스로 요리 할 수 있습니다.

성분

엘크 고기-1kg,
양파-2 가지
사워 크림-100g,
식초-1 큰 숟가락,
설탕-1 꼬집음
딜-15g
맛과 양념.

요리 :

나는 냉동고에서 엘크 고기를 꺼내 자연적으로 해동합니다. 나는 충분한 양의 물로 헹구고 과도한 혈액을 제거합니다. 나는 필름과 힘줄을 제거하는 얇은 스트립 (전통적인 숫돌)으로 자릅니다.
육즙이 풍부하고 맛이 좋은 맛을 내려면 매리 네이드에 무스를 담그십시오. 조각을 큰 컵에 버리고 설탕, 소금, 후추를 부어 넣습니다. 나는 식초 한 스푼을 부어 양파를 고리에 넣습니다. 고품질의 산세를 위해 접시에 고기 받침대를 냉장고에 12 시간 동안 보냅니다. 접시로 덮는 것을 잊지 마십시오!
나는 아침에 컵을 얻습니다. 예열 된 프라이팬에 조각을 보냅니다. 브라우닝.
열을 줄이고 약간의 물을 넣고 잘게 썬 딜을 사용하여 피 퀀트 아로마를 만드십시오. 그런 다음 사워 크림을 바르십시오. 철저히 섞는다.
저열의 시체. 다량의 주스가 고기에서 눈에 띄기 시작합니다. 끓을 때까지 시체를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

비디오 레시피

나는 밥과 신선한 야채를 곁들인 요리를 식탁에 제공합니다.

냄비 로스트 레시피

성분

엘크 고기-500g,
감자-3 개의 중형 괴경,
양파-1 조각,
토마토 페이스트-1 큰 숟가락,
올리브 오일-2 큰 숟가락,
파슬리-5 가지,
소금과 설탕-각 2 큰술
식초 7 %-큰 숟가락 2 개,
후추-10 완두콩,
Lavrushka-2 잎.

요리 :

나는 차가운 물로 고기를 씻는다. 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 유리 접시에 넣었습니다.
나는 매리 네이드를 요리하고 식초와 2 큰 스푼의 물을 섞어 설탕, 소금, 후추 완두콩 및 베이 리프를 넣습니다. 나는 그것을 접시에 부어 넣는다. 매리 네이드에 채소 (파슬리)를 잘게 자릅니다. 철저히 혼합하고 밤새 냉장하십시오.
나는 올리브 오일로 고기를 볶습니다. 절인 조각에 다진 양파를 넣습니다. 가볍게 튀기고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 감자를 자르고 팬에 넣습니다. 토마토 페이스트를 넣고 200-300g의 물을 붓습니다. 열을 높이고 끓입니다. 조리 온도를 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 시체.
나는 반 준비된 야채와 고기 혼합물을 냄비에 뿌렸다. 오븐에 50 분 동안 보냅니다. 처음 20 분 동안 180 도로 요리 한 다음 160으로 줄입니다.

시도해보십시오!

무스의 장점과 해악

엘크 고기는 건강한 제품입니다. 동물은 사람과 거리가 멀고 생체 내에서 먹습니다. 러시아 연방 영토에서 대규모로 무스를 생산하는 농산물은 조직되어 있지 않으므로 엘크 고기는 레스토랑에서 제공되는 절묘한 진미입니다. 일반인의 식단에서 일상 음식보다 성공적이고 숙련 된 사냥꾼 테이블에서 가장 좋아하는 요리입니다.

엘크에는 엄청난 양의 미네랄 (칼슘, 아연, 구리, 철)과 B 그룹 비타민 (시아 노 코발라민, 콜린 등)이 포함되어 있습니다. 소카 틴은 근골격계의 상태를 개선하고 심장과 혈관을 개선하며 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다. 무스 송아지를 사용하면 뇌의 활동에 유리하게 영향을 미치고 높은 영양가로 인해 육체 노동을 마친 후에 힘을 회복합니다.

유해 및 금기 사항

무스-보호 예방 접종 및 인간 관리없이 자연 조건에서 자란 동물. 다양한 질병 (뇌염), 박테리아 (살모넬라) 및 기생충 기생충을 운반 할 수 있습니다.

적절한 준비와 열처리로 병원균과 유해한 미생물이 죽으므로 조리법에 표시된 요리, 튀김 또는 조림 시간에주의하십시오. 이것은 고기를 추가 강성으로부터 구하고 더 육즙이 많으며 안전한 소비를 보장합니다.

수유중인 여성과 어린 아이들에게는 사하 티나 섭취를 권장하지 않습니다. 주요 금기 사항은 사슴의 개인적인 편협입니다. 알레르기 반응, 위장 통증, 메스꺼움의 경우 즉시 의사와 상담하십시오.

엘크 고기는 필수 아미노산, 영양소 및 비타민의 풍부한 공급원입니다. 엘크 고기는 심혈 관계 및 혈액 순환의 정상화에 유용한 저지방 다이어트 제품입니다. 소카 틴은 양고기를 연상시키는 특정 맛이 있습니다. 고기는 훌륭한 절단, 스프, 감자 튀김 및 기타 요리를 만듭니다.