비디오로 아르메니아 가트 요리를위한 단계별 레시피

아르메니아 요리는 다양성과 이국주의가 특징입니다. 국가의 개별 지역의 요리 전통에는 많은 차이가 있습니다. 수세기 동안 그들은 젊은이들에게 형성되어 전염되어 지역 주민의 삶에 맛과 향기로운 다양성이 가득합니다. 이 기사의 주제는 집에서 아르메니아 산길을 만드는 요리법입니다.

Gata는 채우거나 퍼프 페이스 트리가있는 파이를 닮은 백인 디저트입니다. 누가 그리고 언제 진미를 만들 었는지는 알 수 없지만, 역사가들은 12 세기와 13 세기 초에 쓰여진 "Pig and Ghat"이라는 Vardan Aigektsi의 작품에서 산길에 대한 첫 번째 언급을 발견했습니다.

용감한 아르메니아 요리 전문가는 실험을 두려워하지 않습니다. 따라서 일부 요리에는 여러 가지 요리 옵션이 있으며 가타도 예외는 아닙니다. 아르메니아 요리에서 쿠키는 높은 평가를 받고 있습니다. 전문 요리사와 평범한 주부는 휴일과 평일에 구워냅니다.

그림과 위장에 쉬운 가타의 이름을 짓는 것은 불가능합니다 .100 그램의 디저트에는 300 킬로 칼로리가 들어 있습니다.

아르메니아 가타의 전통 요리법

아르메니아 카이트는 다양한 방법으로 준비됩니다. 인기있는 요리 옵션을 고려하겠습니다. 전통 레시피부터 시작하겠습니다. 실험적인 환상의 실험과 구현의 기초이기 때문입니다.

성분서빙 :-+ 6

밀가루 600g
사워 크림 100g
버터 150g
설탕 200g
계란 노른자 1 PC
소다 ½ tsp

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 389 kcal단백질 : 5.9g지방 : 20.8g탄수화물 : 45g단계비디오 35 분//www.youtube.com/watch?v=VPq2BI0mJi8

밀가루 두 잔으로 백 그램의 기름을 갈아 사워 크림과 소다를 넣고 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오. 결과는 균일 한 탄성 질량입니다.
채우기 위해 남은 밀가루, 50 그램의 버터 및 설탕을 부스러기로 분쇄하십시오. 때로는 바닐라 설탕을 조금씩 넣습니다. 나는 그것을 4 부분으로 나누고, 각 롤은 3 밀리미터 두께의 층으로 만들고, 충전물을 배치하고 롤을 만듭니다.
베이킹 후 아르메니아 산통이 광택 표면을 갖도록 물로 희석 한 노른자로 롤에 그리스를 바르고 조각으로 자릅니다. 나는 kyata를 베이킹 시트에 펴서 오븐에 넣었습니다. 200도에서 20 분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스 트리 가타

고온의 영향으로 아르메니아 가타의 충전은 연화되고 반죽을 함침시키고 오일 크림으로 변환됩니다.

성분

퍼프 페이스 트리-500g.
밀가루-3 컵.
버터-1 팩.
설탕-2 컵.
계란 노른자-1 PC.
바닐린-꼬집음.

요리 :

충전 후 퍼프 페이스 트리를 녹이십시오. 약간 녹은 버터에 설탕과 밀가루를 넣고 바닐린을 넣으십시오. 아기가 나옵니다.
사용 준비가 완료되면 반죽을 5mm 두께의 직사각형으로 말아서 채우고 퍼지면서 단단한 롤을 만듭니다.
롤링 핀을 사용하여 롤에 평평한 모양을 한 다음 휘핑 노른자로 칠하고 곱슬 칼로 조각으로 자릅니다.
나는 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 170도 오븐에서 퍼프 페이스 트리에서 아르메니아 가타를 굽습니다.

리얼 라운드 아르메니아 산길

이제 나는 진짜 아르메니아 파이를 만들기위한 레시피-ghat pie를 고려할 것입니다. 이 독창적 인 요리법 덕분에 당신은 가정이 깨닫지 못한 진미로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

성분

버터-100g.
밀가루-500g.
우유-100 ml.
마른 효모-1 스푼.
계란-2 개
설탕-4 큰술.
소금-0.25 큰 스푼.
바닐라 설탕-1 스푼.

시작 :

버터 기름-200g
가루 설탕-1 컵.
바닐라 설탕-1 스푼.
밀가루-1.5 컵.
노른자-1 pc.

요리 :

반죽 만들기. 데워진 우유에서 나는 효모를 녹이고 밀가루를 넣고 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 두어 덩어리를 증가시킵니다. 계란, 버터 및 바닐라 설탕을 치고 소금과 함께 반죽에 넣으십시오.
점차 밀가루를 넣고 섞는다. 나는 두꺼운 반죽을 만든다. 적절한 용기로 옮겨서 30 분 동안 따뜻한 곳에 뚜껑 아래에 두십시오.
먹거리. 밀가루와 버터를 손으로 문지르고 바닐라 설탕과 가루 설탕을 넣습니다. 균질 한 부스러기가 나옵니다. 오븐을 180 도로 예열하십시오.
나는 반죽을 세 부분으로 나누고, 작은 주스를 굴리고, 기름을 발라 기름을 발라 채우고, 가장자리를 연결합니다. 나는 손가락으로 블랭크를 만들고 롤링 핀으로 롤아웃하여 케이크의 두께가 1.5 센티미터가되도록합니다.
나는 기름칠 된 베이킹 시트에 파이를 바르고 달걀 노른자로 기름칠하고 25 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다. 완성 된 가타를 오븐에서 꺼내 수건에 넣고 덮습니다.

비디오 레시피

견과류 레시피와 가타

Gata는 실험을 환영하는 달콤한 간식입니다. 다음 레시피에서는 필링에 약간의 호두를 추가하는 것이 좋습니다. 이 성분은 백인 쿠키의 맛을 다양 화합니다.

성분

밀가루-3 컵.
마가린-300g.
사워 크림-1 컵.
호두-0.5 컵.
노른자-1 pc.
설탕 맛.
바닐린-1 스푼.
소금과 소다-꼬집음.

요리 :

나는 체질 된 밀가루 두 컵을 소금과 소다와 섞고 강판을 통과 한 250 그램의 마가린을 넣고 모든 것을 갈아냅니다. 반죽에 사워 크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 섞습니다. 그것은 탄력 있고 탄력있는 공작물로 밝혀졌습니다. 필름에 각각 싸서 냉장고에서 1 시간 동안 보냅니다.
나는 먹거리를하고 있습니다. 나는 호두 커널을 칼로 자르거나 작은 빵 부스러기에 롤링 핀으로 부수고 설탕이나 꿀, 잘게 썬 버터와 바닐라를 넣습니다. 나는 밀가루 한 잔을 덩어리에 넣고 섞는다. 그 결과 일관성이 균일합니다.
차례로 냉장고에서 반죽 조각을 꺼내 직사각형의 평평한 케이크로 말아서 채우고 레이아웃을 만듭니다. 나는 각 공백을 포크로 뚫고 패턴을 적용 한 다음 삼각형으로 자르고 양피지가 달린 베이킹 시트에 바르고 노른자위를 바르십시오.
나는 1 시간에 3 분의 1의 180도에서 구타를 굽습니다. 지각이 너무 어두워지지 않도록 프로세스를 제어합니다. 나는 달지 않은 차, 코코아 또는 과일 음료를 제공합니다. 어쨌든 맛있습니다.

Kefir에 아르메니아어 요리

아르메니아 어는 사워 크림으로 만들어졌지만 케 피어는 완벽합니다. 발효유 제품은 완성 된 디저트의 맛에 잊을 수없는 색조를 더합니다.

성분

버터-250g.
밀가루-3.5 컵.
케 피어-0.75 리터.
설탕-0.5 컵.
계란-1 PC.
노른자-1 pc.
바닐라 설탕-2 큰술.
베이킹 파우더-0.5 큰 스푼.
소금 꼬집음.

요리 :

반죽을 반죽하십시오. 2.5 컵의 밀가루를 믹서 그릇에 붓고 125 그램의 다진 버터, 베이킹 파우더 및 약간의 소금을 넣으십시오. 나는 덩어리를 자른다. 블렌더가 없으면 버터로 밀가루를 수동으로 분쇄합니다.
나는 결과 빵 부스러기를 kefir와 계란과 결합합니다. 반죽. 필름에 싸서 30 분 동안 서늘한 곳으로 보냅니다. 반죽이 쉬고있는 동안 나는 채우고있다.
남은 기름을 밀가루 한 잔, 단순 설탕 및 바닐라 설탕과 섞어 균일 한 농도가 될 때까지 혼합하십시오. 퍼지기 쉬운 부드러운 충전물이 나옵니다.
나는 식힌 반죽을 두 부분으로 나누고 3 밀리미터 두께의 층으로 굴려서 분배하고 충전물을 형성합니다. 롤의 나이프 뒷면은 각 롤을 8 부분으로 자른 후 얕게 자릅니다.
준비된 가타를 베이킹 접시에 뿌리고 노른자위로 기름을 발라 오븐에서 175도에서 20 분간 굽습니다. 나는 밀폐 용기에 디저트를 보관한다. 그렇지 않으면 빨리 건조된다.

요구르트 레시피

내가 아는 한, 아르메니아 요리 전문가들은 고려 된 kyat를 준비하기 위해 요구르트를 사용합니다. 모르는 경우 요구르트는 우유와 효모를 기본으로 한 아르메니아 유제품입니다.

성분

버터-1 팩.
Matsoni-1 유리.
계란-1 PC.
밀가루-2.5 컵.
소다-0.5 큰 스푼.
노른자-1 pc.

시작 :

버터 기름-100g
설탕-1 컵.
밀가루-1 컵.
바닐라 설탕-2 팩.

요리 :

계란과 버터를 섞어 요구르트, 소다, 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 모든 것이 올바르게 이루어지면 손에 들지 않습니다.
채우기 위해 버터로 설탕을 조심스럽게 문지르고 밀가루를 넣고 부스러기 상태로 계속 갈아주십시오. 바닐라 설탕을 넣은 후.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 나는 각 부분을 층으로 말아 채우고, 충전물을 펼치고 롤을 형성하고 끝을 함께 고정시킵니다.
나는 각 롤을 곱슬 칼로 자르고, 베이킹 시트에 펼치고, 노른자위로 기름칠하고 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 180도 굽습니다.

아제르바이잔 가트 레시피

아제르바이잔에서는 맛있는 아르메니아 키 아트가 준비되어 있습니다. 그중에는 Nakhichevan, Karabakh 및 Baku의 산길이 있습니다. 요리 기술은 다르지만 크게 다릅니다. 나는 요리를위한 가장 간단한 요리법 인 바쿠의 가트를 고려할 것입니다. 단순성과 달리, 진미는 입안에서 녹아서 많은 즐거움을 가져다줍니다.

성분

밀가루-3 컵.
계란-1 PC.
사워 크림-1 컵.
버터-150g.
베이킹 파우더-1 스푼.
노른자-1 pc.

시작 :

설탕-1 컵.
밀가루-0.5 컵.
냉동 버터-100g.

요리하는 방법 :

나는 체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더, 계란, 사워 크림 및 부드러운 버터를 첨가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 필름을 싸서 냉장고에 30 분 동안 보냅니다.
충전물을 준비하기 위해 냉동실에서 기름을 강판으로 통과시키고 설탕과 밀가루를 넣습니다. 나는 덩어리를 문지르고 3 시간 동안 차가운 곳에 충전물을 넣습니다.
나는 반죽을 세 부분으로 나누고, 층으로 굴리고, 충전물을 위에 펼칩니다. 각 층에서 나는 롤을 만들고 조각으로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 나는 각 kyat를 노른자위에 기름칠합니다.
베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 180도에서 35 분간 굽습니다. 이번에는 kyata가 아름다운 빵 껍질을 얻기에 충분합니다.

나는 내가 공유 한 요리법 덕분에 맛있고 향기로운 아르메니아 쿠키 인 gata로 가족을 기쁘게하기를 바랍니다. 차, 커피, 코코아, 과일 및 베리 설탕에 절인 과일과 주스와 같은 음료와 결합됩니다. 많이 드세요!