집에서 수분이 많고 밝고 향기로운 치킨 차 호크 빌리

Chakhokhbili는 유명한 요리 일뿐 만 아니라 향신료와 허브의 도움으로 야채가 들어간 평범한 닭이 걸작으로 변할 때 그루지야 요리의 특별한 자부심입니다. 집에서 전통적인 조지 왕조 요리를 준비하고 향신료의 향기가 당신의 집을 가득 채우십시오.

요리 준비-기술, 필요한 것, 요리 방법 및 요리 방법

젊고 오히려 뚱뚱한 닭 시체가 필요합니다. 냉동 고기가 chahohbili의 맛을 다르게 할 것이기 때문에 신선한 것이 좋습니다. 토마토는 요리 선호도에 따라 신선하게 섭취하거나 파스타로 대체 할 수 있습니다. 그러나 향신료는 그루지야 고전 요리법에 사용되는 것을 복용하는 것이 좋습니다.

허브의 향기가 마음에 들면 바질, 실란트로, 민트 잎 및 타라곤과 같은 허브를 더 추가하십시오. 적합한 마늘과 썬넬 홉. 와인, 사프란, 자두 퓨레도 색상과 향을 더하기 위해 노력할 것입니다.

그렇게 간단

새를 부분으로 자르고 먼저 날개를 분리 한 다음 닭 다리를 마지막으로 세 조각으로 나누고 흰 고기를 여섯 부분으로 나눕니다. 참고-요리를 위해 흰 고기 또는 검은 고기를 먹을 수 있습니다. 모두 개인 요리 선호도에 달려 있습니다.

다음으로 토마토를 끓는 물에 15-20 초 동안 담근 다음 피부를 자르고 손으로 가볍게 두드려 토마토 펄프에서 제거하십시오. 양파를 얇은 고리로 자르고, 녹색, 고추, 마늘 정향을 자르고, 자두를 끓여서 규칙적인 체를 문지릅니다.

엄격하게 규칙

요리를 준비하려면 가마솥, 깊은 프라이팬, 오리 새끼 또는 냄비와 같은 두꺼운 벽 요리를 선택하십시오. 육즙을 유지하기 위해 고기를 일정한 순서로 펼치십시오. 먼저, 어두운 닭고기 조각을 반찬이 될 때까지 (계속 저어 줄 때까지) 뜨거운 냄비에 볶은 다음 유방을 넣고 요리를 계속하십시오.

전통적으로 닭고기는 기름이없는 마른 프라이팬에서 튀겨지며, 조각이 약간 갈색으로 변하고 흰색 드라이 와인을 붓고 접시를 뚜껑으로 덮고 요리는 저온에서 계속됩니다. Chakhokhbili는 와인이 식초로 대체되면 날카로운 맛으로 밝혀 질 것입니다. 불충분하게 지방이 많은 새가 기름을 첨가하여 튀겨집니다.

공지! 정제 된 오일을 팬 바닥에 붓고 약간의 소금을 부으십시오. 이 트릭을 사용하면 판 전체에 기름이 튀는 것을 피하고 손에 닿지 않도록 할 수 있습니다.

고기를 조림하는 동안 토마토와 양파를 관리하십시오. 먼저, 팬에 양파를 갈아서 정유를 첨가하십시오. 요리가 끝나면 버터 큐브를 던지면 맛이 더 좋고 부드러워집니다. 토마토를 조각으로 자르고 고기에 넣고 맛을 내십시오. 때로는 양파가 닭고기에 즉시 놓여지고 튀긴 달콤한 고추, 다진 고리를 넣으십시오.

으깬 매실, 다진 칠리, 신선한 실란트로, 마늘 및 녹색 바질을 넣고 요리의 마지막에 채소를 넣으면이 요리는 아름다운 색과 향기를 얻습니다. 단단한 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

칼로리 차 호크 빌리

이 요리는 괜찮은 지방 함량에도 불구하고 불필요한 것은 아닙니다 .100 그램에는 119-120 kcal 만 들어 있습니다. 칼로리 함량을 독립적으로 계산하려면 표를 사용하는 것이 좋습니다.

성분의 이름	수량	칼로리 내용	단백질, g	지방, g	탄수화물, g
치킨 (1 kg)	1 개 kg	1850	176	184	-
버터 (50g)	50g	367	0,3	41,25	0,25
토마토 (6-7 개)	6 ~ 7 개	105	7,7	-	35
올리브 오일 (20 ml)	20ml	174,6	-	19,98	-
실란트로 (10g)	10 지	1,7	0,08	-	0,33
파슬리 (10g)	10 지	2,0	0,07	-	0,29
딜 (10g)	10 지	1,4	0,05	-	0,23
달콤한 고추의 붉은 꼬투리	1 개	38,1	2,8	-	7,2
양파	6 개	216	6,3	-	46,8
	합계 :	2755,8	193,3	245,23	90,1
	1 인분 :	344,5	24,1	30,6	11,2
	100g 당	119,7	7,5	6,4	3,8

클래식 차 코크 빌리 치킨

chakhokhbili 요리의 성공은 향료, 음식 배치 순서 및 요리에 달려 있습니다-두꺼운 벽 팬, 프라이팬 또는 꽉 끼는 뚜껑이있는 가마솥이 필요합니다. 시간 : 1 시간 각 서빙 : 299 kcal.

성분

• 반 고추;
• 마늘 3 쪽;
• 3 양파;
• 토마토 3 개;
• 버터 50g;
• 냉수 100 ml;
• 토마토 페이스트 45g;
• 가금류 1.5 kg;
• 실란트로 + 녹색 바질 1 묶음;
• 햇볕에 쬐인 홉, 후추, 소금 맛.

요리하는 방법 :

1. 닭 시체를 대략 같은 조각으로 자릅니다. 기름이없는 팬으로 보내고, 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 일정한 교반으로 볶습니다. 고기가 튀어 나 자마자 토마토를 넣고 약간의 물을 부으십시오. Chakhokhbili는 닭 허벅지 또는 닭 다리로 만들 수도 있지만 고전적인 옵션은 아닙니다. 이 경우 절단 시간이 줄어 듭니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 버터는 갈색으로 자른 다음 닭고기를 바르십시오. 신선한 토마토에서 껍질을 벗기고 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 다진 껍질을 벗긴 토마토를 고기 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 중간 열을가하십시오.
3. 종자에서 껍질을 벗기고 마늘과 고추를 갈아서 바르십시오. 후추, 썬홉, 마늘을 곁들인 차 호크 빌리를 요리하기 몇 분 전에 잘게 썬 채소를 넣습니다.

비디오 레시피

닭고기에서 조지 왕조 Chakhokhbili를 요리하는 방법

조지아에서 말 그대로 모든 집은 차 호크 빌리를 요리합니다. 누군가 고추에 고추를 넣고 일부는 아지 카입니다. 그러나 완성 된 요리에 없어서는 안될 참가자는 그루지야 문자를 담당하는 매운 약초입니다. 시간 : 2.5 시간 칼로리 부분 : 315 kcal.

성분

• 1.5kg 닭 시체;
• 적 양파 5 개;
• 잘 익은 토마토 0.7 kg;
• 단 고추 1 개 (빨간색);
• 작은 당근 1 개 (선택 사항);
• 베이 잎 1 개;
• 마늘 3 조각;
• 녹색 바질 + 실란트로의 10 가지;
• "uzo-suneli"의 1 핀치;
• 선택적으로 아지 카 또는 고추;
• 0.5 큰술. 정제유;
• 후추와 소금을 신선하게 갈아서 맛을 내십시오.

요리 :

1. 냄비에 2 리터의 물을 부어 스토브로 보내십시오. 끓인 후 닭 시체를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 접시에 넣고 식히고 조각으로 자릅니다. 고기 국물을 긴장.
2. 바닥이 두껍고 열이 나는 팬을 가져갑니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 닭고기 조각을 볶습니다. 고기가 건조하면 기름을 넣을 수 있습니다.
3. 양파를 입방체로 자른다. 닭고기와 함께 요리에 보내고 잘 섞고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 씨앗과 칸막이에서 후추 포드를 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다. 당근을 강판하십시오 (토마토의 색깔을주고 부드럽게합니다). 달콤한 고추와 강판 된 당근을 접시에 넣고 약 5 분간 약한 불로 끓인다. 국물 200ml를 부어 뚜껑으로 팬을 덮고 닭고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 40 분이면 충분합니다.
5. 토마토에서 십자로 절개하고 끓는 물에 부어 찬물에 담그고 피부를 제거하십시오. 블렌더로 닦거나 갈기. 냄비에 넣고 모든 것을 섞고 중간 열을 가하고 10 분 동안 요리하십시오.
6. 굵고 신선한 실란트로, 다진 마늘을 자르고, 박격포를 넣고, 소금을 넣고, 모든 것을 부수고 냄비에 넣습니다.
7. uchi-suneli의 핀치 인 다진 바질을 첨가하여 으깬 고추 (또는 아지 카), lavrushka, 10 분간 끓입니다.
8. 스토브를 끄고 뚜껑 아래에 접시를 세우십시오. uchi-suneli의 희귀 한 향신료의 일부로 푸른 호로 파가 있습니다. 너무 풍미를주는 사람입니다.

느린 밥솥에 닭고기에서 Chakhokhbili

요리 방법을 수시로 바꾸십시오. 가마솥 대신 느린 밥솥을 사용하십시오. 이 옵션은 클래식과 크게 다르지 않으며 재료는 동일합니다. 시간 : 60 분 칼로리 함량 : 295 kcal.

성분

• 닭고기 1.5 kg;
• 토마토 4 개;
• 양파 180g;
• 마늘 3 정향;
• 1 고추;
• 레드 세미 스위트 와인 80ml;
• 오일 40 g;
• 바질과 실란트로 맛.

요리 :

1. 새의 시체를 조각으로 자르고, 토마토를 뜨거운 물에 데치고 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 자르고 씨앗에서 고추를 풉니 다.
3. 준비된 재료를 멀티 밥솥 그릇에 넣습니다. 적포도주, 기름, 향기로운 녹색을 첨가하십시오. 백리향과 타라곤은 닭고기에 적합합니다.
4. "소화"프로그램을 선택하고이 모드에서 90 분 동안 요리하십시오. 양조하고 좋아하는 반찬으로 식욕을 돋우는 요리를 제공하십시오.

비디오 레시피

와인과 닭고기의 맛있는 Chakhokhbili

그루지야 스타일의 또 다른 운동은 닭 와인 차 코크 빌리입니다. 이 접시의 주요 역할은 잘 익은 토마토에 의해 수행됩니다. 그리고 향기로운 허브는 녹색 향미료, 실란트로, 타라곤 등 진정으로 향기가납니다. 시간 : 1 시간 20 분 칼로리 : 296 kcal.

성분

• 닭 시체 1 개;
• 잘 익은 달콤한 토마토 4-5 조각;
• 양파 300g;
• 실란트로 + 타라곤 + 파슬리 + 바질 1 묶음;
• 신선한 백리향의 어린 가지 2 개;
• 마늘 3 쪽;
• 드라이 화이트 와인 80ml;
• 사테 벨리 소스 35g;
• 버터 "피자"10g;
• 고수풀 씨앗 1 개;
• 1 작은 술 조미료 "Hops Suneli";
• 사프란 Imereti의 1 핀치;
• 갓 갈은 후추 1 핀치;
• 소금 1 핀치.

요리 :

1. 시체 전체를 물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 두꺼운 바닥으로 깊은 프라이팬 (또는 팬)을 가열하고 거기에 고기를 넣고 저열로 기름없이 튀기고 와인을 부어 덮고 10 분 동안 요리하십시오.
2. 양파 300g을 껍질을 벗기고 자르고 프라이팬에 넣고 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 계속 끓으십시오.
3. 마늘, 소금, 후추, 고수 씨앗, 사프란, 수박을 박격포에 넣고 잘 갈아주세요. 고기에 향신료를 넣고 물을 부으십시오.
4. 토마토를 뿌린 다음 껍질을 제거한 후 입방체로 자릅니다. 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 저열로 요리하십시오.
5. 모든 채소를 자르십시오. 소스, 허브, 백리향 잎을 넣고 5 분 더 끓인다.

공지! 서빙하기 전에, chakhokhbili의 각 조각에 대해 레몬 원을 넣고 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

유용한 팁

내 권장 사항을 읽으면 밝고 맛있고 건강한 차 코크 빌리를 얻을 수 있습니다.

1. 요리를 위해서는 어린 닭고기를 먹어야하지만 지방이 있어야합니다.
2. 굴 라시와 비슷한 새를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 기름이없는 깊은 프라이팬에 고기를 볶습니다.
4. 기름에 양파를 미리 갈아서 튀긴 고기에 넣으십시오.
5. 피부가없는 토마토를 넣습니다. 닭의 무게가 1kg이면 토마토 500g, 즉 정확히 절반을 섭취하십시오.
6. 요리가 끝나면 향신료를 넣으십시오 : 파슬리, 실란트로, 바질, 매운 고추, 마늘. 당신은 또한 그들에게 딜 그린, 신선한 민트 잎, 타라곤, 고수풀, suneli 홉, Imereti 사프란을 추가 할 수 있습니다.

실제로, chakhokhbili는 토마토, 양파, 당근, 달콤한 고추, 매운 허브 및 향신료가 들어간 평범한 닭고기입니다. 그러나 다양한 향신료와 허브를 추가하여 레시피를 다양하게 바꿀 수 있습니다. 모든 규칙에 따라 요리하면 매번 새로운 향기와 맛이 나는 독특한 요리가 나옵니다. 그것은 모두 향신료의 수와 허브 세트에 달려 있습니다.