오븐에서 오리 전체를 요리하는 법-단계별 조리법 5 단계

오리 고기는 닭고기 나 돼지 고기보다 상점 카운터에서 찾기가 훨씬 어렵습니다. 놀랍게도 많은 주부들이 오븐에서 오리 전체를 요리하는 법을 모른다. 나는 맛있고 육즙이 많은 오리를 위해 5 가지 요리법을 말함으로써 상황을 바로 잡을 것입니다.

오리를 만드는 복잡한 과정과 몇 가지 입증 된 요리법에 초점을 맞출 것입니다.

베리 소스에 튀김 오리

내 친구는 베리 소스에서 오리 요리법을 공유했습니다.

성분서빙 :-+ 6

오리 가슴살 6 PC
계피 ½ tsp
마른 향신료 ½ tsp
장식 파슬리
소스
치킨 스톡 450 ml
드라이 와인 450 ml
포트 450 ml
양파 3 PC
와인 식초 1 큰술. l
착빙 설탕 50g
딸기 (건포도, 구즈 베리, 블랙 베리) 혼합물 175g
정향 1-2 스틱
베이 리프 2-3 잎
계피 ½ tsp

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 156 kcal단백질 : 7.8g지방 : 7.5g탄수화물 : 14.4g단계1 시간 비디오 10 분//www.youtube.com/watch?v=EVubppzjAD4

잘게 썬 양파를 식물성 기름에 10 분간 볶습니다. 착빙 설탕을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고온으로 볶습니다.
식초를 부어 액체가 증발 할 때까지 끓여서 저열로 요리하십시오. 나는 포트 와인을 넣고 소스가 끓을 때까지 기다렸다가 적포도주를 부어서 소스가 반으로 끓 이도록하십시오.
정향, 베이 리프, 계피 및 국물을 소스에 첨가하십시오. 끓여서 25 분간 끓여 여과합니다.
오리 가슴살을 냄비에 10 분간 구운 다. 베이킹 시트, 소금, 후추에 펴고 계피와 향신료를 뿌린다. 나는 시간의 1/3을 굽습니다. 오리에서 녹은 주스를 딸기와 함께 소스에 넣습니다.

나는 기성품 가슴을 자르고 접시에 놓고 소스를 붓고 파슬리로 장식합니다. 나는 다진 양배추와 크림과 치즈로 구운 테이블을 제공합니다.

부드럽고 육즙이 많은 오리 요리법

오븐에서 부드럽고 육즙이 많은 오리는 내 새해 메뉴의 일부입니다. 그렇다고 설날을 위해 요리를 엄격하게 요리해야한다는 의미는 아닙니다.

우리 엄마가 레시피를 말해 줬어

성분

오리-1kg
사과-4 개 조각
꿀-몇 숟가락
소금, 향료

요리 :

목과 복부에서 시체의 큰 지방 조각을 가져옵니다.
끓인 물과 함께 사용합니다. 시체를 식히고 종이 타월로 말리십시오.
나는 베이킹 접시의 바닥에 호일을 넣었습니다. 나는 향신료와 소금으로 시체를 문지릅니다. 양식을 제출하십시오.
나는 사과를 작은 입방체로 자르고 시체를 채 웁니다. 호일 랩핑 후.
오븐을 180 도로 예열합니다. 요리 90 분. 주기적으로 양식을 꺼내고 지방에 고기를 부어 넣습니다.
나는 오븐에서 형태를 꺼내고 호일을 열고 날카로운 물건으로 뚫습니다. 피가 눈에 띄지 않으면 요리가 준비된 것입니다.
그것은 꿀로 기름칠을하고 몇 분 동안 오븐으로 다시 보냅니다. 오리가 맛있는 빵 껍질로 덮히 자마자 꺼내서 약간 식 힙니다.

요리에 복잡한 것이 없다는 것을 이미 보셨을 것입니다. 내 조리법에 따라 순간을 선택하고 오리를 요리하십시오. 나는 당신에게 확신합니다, 접시의 맛이 그 자리에서 당신을 때릴 것입니다. 거위를 준비하는 데 동일한 레시피가 적합합니다.

사과와 포도 오리 요리법

일단 저녁 식사를 위해 맛있는 박제 오리 요리를하기로 결정했습니다. 약 1 시간 동안 인터넷에 앉아 요리를 할 수있는 방법이 많이 있다고 확신했습니다.

사과와 포도로 조리법에 따라 준비한 오리는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

성분

오리-1 시체
사과-2 개 조각
백포도-100g
후추, 소금, 꿀

요리 :

나는 소금과 후추로 오리를 문지릅니다.
나는 사과 조각을 자르고 포도와 섞고 과일 샐러드로 시체를 채우십시오. 나는 두 번째 사과를 조각으로 자르고 그것을 펼칩니다. 나는 30 분 동안 200도 예열 된 오븐에 보냅니다.
지정된 시간이 지나면 오븐에서 꺼내 녹은 지방으로 시체에 기름칠을합니다. 지방이 많으면 배출하거나 팬을 교체하십시오. 나는 30 분마다 지방을 바릅니다. 전체적으로 요리에는 2-3 시간이 걸립니다.
요리가 끝나면 새로 꿀에 기름을 바르고 약 10 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오. 이 시간 동안 오리는 맛있는 빵 껍질로 덮여 있습니다.

비디오 레시피

보시다시피 사과와 포도로 오리를 만드는 데 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 메밀과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

오렌지 소스 요리 오리

나는 이탈리아의 친구가 나에게 오렌지 소스로 오리 요리법을 알려줄 것입니다. 이 레시피에 따라 요리 된 게임은 부드럽고 맛있습니다.

요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다.

성분

오리-1 시체
레몬-1 PC.
주황색-2 개
코냑-50 ml
화이트 와인-150 ml
버터와 식물성 기름-각 30g
밀가루-50g
소금, 후추

장식 :

사과-1 PC.
감자-3 개
식물성 기름, 베이 리프, 후추, 소금, 풍미

요리 :

나는 내장을 처리하고 더킹합니다. 다리와 날개를 연결합니다. 내외에서 나는 후추와 소금으로 문지릅니다.
나는 프라이팬에 약간의 버터를 넣고 식물성 기름을 넣고 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 결과 혼합물에 볶습니다.
나는 오리에 코냑 한 잔을 부어 넣는다. 시체를 여러 번 돌려서 음료의 향기를 흡수합니다. 큰 불로 알코올을 증발 시키십시오.
와인을 넣고 접시를 덮고 불을 최소한으로 줄입니다. 시체는 약 40 분이며 주기적으로 뒤집어집니다.
그동안 레몬과 오렌지로 풍미를 청소합니다. 나는 오렌지 하나를 조각으로 자르고 두 번째 주스를 짜서 오리와 함께 접시에 넣습니다.
소금물을 끓는 물에 5 분간 끓인 다음 소쿠리에 넣습니다. 나는 스트립으로 잘라. 나는 향유의 일부를 장식용으로 남겨둔다.
접시가 거의 준비되면, 나는 그것을 내 등에 뒤집어 놓고 오렌지 조각을 뿌린다.
묘미로 만든 julienne을 소스에 첨가하십시오. 뚜껑 아래에서 25 분의 1의 시체.
나는 그것이 준비된 접시에서 오리를 제거하고 접시에 펼칩니다. 소스에 전분을 넣고 두껍게 될 때까지 저어줍니다.

반찬을 준비하는 것만 남아 있습니다.

나는 로즈마리와 베이 리프로 소금물에 준비가 될 때까지 감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다. 물을 배출합니다.
양파를 잘게 자르고 기름에 튀긴다.
다진 사과와 감자를 팬에 넣고 섞고 가볍게 볶습니다.
후추를 넣고 채를 추가하십시오. 섞어서 양조하십시오.

훈제 오리 요리하는 법

훈제 오리 고기는 샌드위치와 새해 샐러드에 추가됩니다. 또한 정상적인 조건에서 훈제 게임을 오랫동안 저장합니다.

성분

오리-1 시체
액체 연기
소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 정향 및 계피
오븐과 훈제 장

요리 :

담배를 피우려면 마른 오리를 사용합니다. 나는 시체를 처리하고 보풀과 깃털을 제거하고 대마를 털어냅니다.
오리도 gu 겠어요 나는 모든면에서 헹구고 냅킨으로 말리고 소금으로 문지릅니다. 나는 시체를 깊은 냄비에 넣고 하루 동안 찬 방에 두었습니다.
매리 네이드를 준비하고 있습니다. 오리 킬로그램에는 1 리터의 소금물이 필요합니다. 나는 한 숟가락의 설탕, 10 그램의 소금, 작은 정향과 계피, 작은 후추와 베이 잎을 물에 넣습니다. 매리 네이드를 끓여서 식히십시오.
나는 시원한 방에서 3 일 동안 완성 된 마리 네이드로 오리와 마리나를 채 웁니다. 꺼내고 쌓아서 소금물이되고 시체가 마르도록 걸어 두십시오.
훈제 장을 녹여 라. 흡연에는 수지가없는 목재를 사용합니다.
나는 12 시간 담배를 피 웁니다. 처음에는 온도를 높게 설정하고 잠시 후 많은 톱밥을 부어 보습합니다.
흡연 기간이 만료되면 날카로운 물건으로 피어싱하여 준비 상태를 확인합니다. 잔디의 어머니가 있으면 계속 흡연합니다.
훈제 장이없는 경우 액체 연기를 사용할 수 있습니다. 이 경우 오리, 조미료 및 오븐이 필요합니다.
위에서 설명한대로 시체와 마리나를 처리합니다. 액체 연기 용액을 준비하고 있습니다. 시체를 내려서 약 1 시간 동안 유지합니다. 오븐에서 고기를 굽고 요리 할 때까지.

이웃이 담배를 피우는 법을 알려 줬어요. 이제 당신은 그에 대해 알고 있습니다. 도시 아파트 에서도이 방법으로 오리를 요리 할 수 있습니다. 시도해보십시오.