집에서 가루로 겨자를 만드는 법

모든 요리사는 겨자 항아리를 가지고 있습니다. 그것의 도움으로, 접시를 더 매운 향기로운 만들기가 쉽습니다. 식료품 점에서 매운 양념을 사거나 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 집에서 가루로 겨자를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

제가 공유 할 레시피는 매우 간단합니다. 곡물을 몇 개 가져 와서 가루로 만듭니다. 구입 한 파우더로 할 수 있지만 직접하는 것을 선호합니다.

고전적인 조리법에 따라 요리 된 겨자는 다소 두껍습니다. 더 유동적 인 버전을 원한다면 물의 양을 약간 늘리십시오. 좋아하는 향신료와 허브를 추가하여 매운 겨자를 만드십시오.

가루 겨자-고전적인 요리법

성분서빙 :-+ 10

• 겨자 가루 3 큰술. l
• 식물성 기름 1 큰술. l
• 끓는 물 100ml
• 레몬 주스 2 큰술. l
• 설탕 1 큰술. l
• 예술의 소금. l

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 378 kcal단백질 : 37.1g지방 : 11.1g탄수화물 : 32.6g단계비디오 10 분//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

• 겨자 가루를 작은 그릇에 붓고 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 섞으십시오. 건조한 혼합물을 끓는 물에 부어 잘 섞는다.
• 식물성 기름을 부어 레몬 주스를 넣고 접시를 완전히 섞은 후 덮고 몇 시간 동안 양념하여 양념하십시오.
• 겨자를 유리 병에 넣고 단단히 닫고 냉장 보관하십시오.

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이제 집에서 겨자 가루를 만드는 고전적인 요리법을 알았습니다. 양념은 고기의 맛을 완벽하게 향상시킵니다. 요리에는 신선한 가루 만 사용하십시오. 만료 된 원료를 기준으로 만들어진 머스타드는 두껍게 양조 할 때 작동하지 않습니다.

러시아 겨자를 요리하는 법

사람들은 오래 전에 겨자를 만드는 법을 배웠으며 오늘날 까지이 훌륭한 양념을 위해 많은 요리법이 발명되었습니다. 러시아 겨자를 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 초보자 요리 전문가조차도 매우 간단하기 때문에 가정 기술을 마스터 할 것입니다.

구운 토끼 또는 다른 육류 취급으로 테이블에 제공하여 훌륭한 조미료, 놀라움 친척 및 손님을 만들었습니다.

성분

• 머스타드 파우더-280g.
• 식초-200 ml.
• 식물성 기름-100 ml.
• 설탕-125g.
• 물-350 ml.
• 베이 리프.

요리 :

1. 우선 뚜껑이 달린 작은 항아리를 준비하십시오. 씻고 완전히 말리십시오. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오.
2. 냄비에 175 밀리리터의 물을 부어 향신료로 양념하고 끓입니다. 국물을 5 분 동안 삶아 식히고 식히고 식초와 섞으십시오.
3. 다른 그릇에 남은 물을 끓여 조심스럽게 체로 겨자 겨자 가루를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 질량은 균일 한 상태 여야합니다.
4. 끓는 물을 접시에 부어 몇 센티미터 동안 겨자 덩어리를 덮습니다. 물을 식힌 후 식기를 냉장고에 보내십시오. 12 시간 후, 물을 배출하고 겨자에 오일을 첨가하십시오.
5. 혼합물을 설탕과 매리 네이드와 결합해야합니다.
6. 철저히 혼합 한 후 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫으십시오.
7. 하루 후, 수제 겨자는 먹을 준비가되었습니다.

러시아 겨자는 고기 요리와 잘 어울리 며 훌륭한 드레싱이나 아로마 소스를 준비합니다. 일반적으로 레시피를 공유 했으므로 더 이상 매장에서 제품을 구매할 필요가 없지만 비용을 절약하기위한 첫 번째 단계입니다.

곡물로 겨자를 만드는 법

기사의 주제를 계속하면서 고기 요리를위한 훌륭한 조미료 인 곡물로 겨자 레시피를 고려하십시오. 일부 요리사는 곡물과 함께 겨자를 사용하여 일반 및 새해 샐러드를 준비합니다.

그런 겨자의 맛은 매우 섬세합니다. 매운 음식을 금하는 사람들조차도 안전하게 사용할 수 있습니다. 앉아서 집에서 단계별 요리 기술을주의 깊게 연구하십시오.

성분

• 머스타드 파우더-50 g.
• 겨자 씨앗-50g.
• 레몬 주스-4 큰술. 숟가락.
• 식물성 기름-4 큰술. 숟가락.
• 설탕-2 큰술. 숟가락.
• 오이 피클, 소금, 정향, 육두구 및 후추.

요리 :

1. 겨자 가루를 깊은 그릇에 붓고 약간 끓는 물을 부으십시오. 잘 저어주세요. 플라스틱 덩어리 여야합니다. 질량이 너무 두꺼운 경우 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.
2. 겨자 덩어리를 잘 평평하게하고 끓는 물을 그 위에 붓습니다. 액체는 두 손가락으로 덩어리를 덮어야합니다. 물이 식 으면 물을 빼십시오.
3. 레몬 주스, 소금, 씨앗, 후추, 버터 및 설탕을 덩어리에 첨가하십시오. 혼합 후 작은 병에 넣고 뚜껑을 덮고 뚜껑을 닫습니다.
4. 하루가 지나면 각 항아리에 작은 오이 피클과 향신료를 넣으십시오. 나는 정향과 육두구를 사용합니다. 그게 다야!

곡물과 수십 가지 겨자 요리법이 있지만 방금 공유 한 요리 기술이 마음에 듭니다. 나는 당신도 그것을 즐기시기 바랍니다.

소금물에 겨자-2 요리법

많은 미식가들에게 겨자는 가장 좋아하는 조미료입니다. 그들은 수프, 고기 요리 및 샐러드와 함께 먹거나 빵에 뿌립니다. 식료품 점은 다양한 종류의 겨자를 기성품으로 제공합니다. 그러나 수제 양념의 진정한 맛을 경험하고 싶다면 직접 요리하십시오. 동시에, 유해한 첨가제 및 염료는 완제품에 포함되지 않으므로 건강에 좋습니다.

겨자를 요리하는 방법은 수백 가지가 있습니다. 나는 오이와 양배추 피클에 겨자 요리를 고려할 것입니다.

오이 피클

성분

• 오이 피클-200 ml.
• 겨자 가루-1 컵.
• 식물성 기름-1 큰술. 숟가락.
• 식초, 설탕 및 향신료.

요리 :

1. 겨자 가루를 깊은 용기에 붓고 소금물을 넣고 모든 것을 섞습니다.
2. 결과 혼합물에 식초, 버터 및 설탕을 첨가하십시오. 잘 섞어주세요. 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.
3. 겨자를 단단히 닫힌 항아리에 넣고 아침까지 따뜻한 곳에 두십시오. 아침에 항아리에 향신료를 넣으십시오. 나는 정향, 생강, 후추, 계피를 사용합니다.

양배추 피클

성분

• 양배추 소금물-180 ml.
• 겨자 가루-2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름-1 큰술. 숟가락.

요리 :

1. 겨자 가루를 항아리에 붓고 양배추 소금물에 부어 섞고 덮고 밤새 방치하십시오. 아침에 항아리에 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오.
2. 겨자를 정말로 향기롭게 만들려면 혼합 전에 소금물을 약간 데우십시오. 또는 조미료가 맛을 더 오래 유지할 수있는 작은 사과 식초를 첨가 할 수 있습니다.

꿀 요리 겨자

머스타드는 다재다능한 제품입니다. 크루통과 샌드위치 만들기, 고기 절임 및 기타 여러 목적으로 사용됩니다. 단순 성과는 반대로, 테이블에서 없어서는 안될 요소입니다. 꿀 조리법 덕분에 꿀 뒷맛이 특징 인 맛있고 날카 롭고 달콤한 조미료를 준비하십시오.

좋은 머스타드를 얻으려면 가루가 아닌 씨앗을 사용하십시오. 커피 분쇄기를 통과시키고 체로 치고 양념을 끓입니다. 결과는 달콤하고 신맛이 나는 겨자이며, 그 맛은 섬세하고 매운 맛입니다.

성분

• 겨자 씨앗-70g.
• 물-50 ml.
• 레몬 주스-1 큰술. 숟가락.
• 꿀-5 ml.
• 해바라기 기름-20 ml.
• 소금

요리 :

1. 먼저 겨자 가루를 만드십시오. 겨자씨를 커피 분쇄기로 통과시키고 체로 치십시오. 약 50 그램의 고품질 파우더를 섭취해야합니다. 그것에 약간의 소금을 넣고 섞는다.
2. 끓는 물을 마른 혼합물에 부어 철저히 갈아줍니다. 혼합물이 매우 두꺼운 경우 약간의 끓는 물을 첨가하십시오.
3. 꿀, 레몬 주스, 식물성 기름에 겨자 죽을 넣고 섞습니다.
4. 단단히 밀폐 된 용기에 넣고 5 일 동안 그대로 두십시오. 요리 목적으로 봉사하거나 사용할 수 있습니다.

요리법이 요리 책에서 올바른 자리를 차지하기를 바랍니다. 이런 식으로 준비된 양념은 소시지, 구운 고기 및 기타 간식과 잘 어울립니다.

과일 겨자를 만드는 방법

과일 겨자를 만드는 기술에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 예를 들어 오븐에서 구운 양고기와 같은 고기 요리의 맛을 완벽하게 보완하고 치즈와 잘 어울립니다.

분명히 당신은 기초가 과일이라고 생각했습니다. 나는 포도, 배 또는 사과를 사용합니다. 일부 요리사는 레몬으로도 멋진 과일 겨자를 만들 수 있습니다.

성분

• 달콤한 사과-1 PC.
• 마른 겨자-1 큰술. 숟가락.
• 식물성 기름-1 큰술. 숟가락.
• 식초-2 큰술.
• 설탕-작은 술.
• 레몬 주스-작은 술.
• 소금과 계피.

요리 :

1. 이전에 호일로 싸서 오븐에서 사과를 굽습니다. 170 도의 온도에서는 15 분이면 충분합니다.
2. 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 사과를 체에 통과시킵니다. 사과 덩어리를 식초를 제외한 다른 성분들과 합치고 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오.
3. 물방울을 섞어 식초를 덩어리에 붓습니다. 즉시 맛보십시오. 조미료가 너무 산성 인 경우 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.
4. 과일 겨자의 섬세한 맛을 얻은 후 항아리에 넣고 2 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 하루에 여러 번 저어주세요.

준비된 과일 겨자는 단 맛이지만 강하지는 않습니다. 이 요리의 기적에 어린이도 자유롭게 대접 할 수 있습니다.

비디오 쿠킹

머스타드는 약 50 센티미터 높이의 매운 향기로운 식물입니다. 많은 종류가 있지만, 우리 지역에서 가장 일반적인 종류는 검은 색, 갈색 및 흰색입니다.

겨자의 유용한 정보, 이점 및 피해

사람이 요리에 머스타드를 처음 사용하기 시작했다고 말하기는 어렵습니다. 씨앗에 대한 첫 번째 언급은 5 천년이 넘는 고대 원고에서 발견되었습니다. 역사적 자료에 따르면, 겨자씨는 고대 그리스 요리사의 요리에 널리 사용되었습니다. 우리 시대에 먹는 겨자 페이스트는 고대 로마인들이 발명했습니다.

오늘날에는 겨자가없는 테이블을 상상하기가 어렵습니다. 이 매운 죽 양념은 고기, 생선 및 야채 요리를 이상적으로 보완합니다. 샌드위치, 전채, 바베큐 및 피자를 만드는 데 널리 사용됩니다.

유용한 속성

겨자 씨앗에는 많은 지방과 에센셜 오일이 들어 있습니다. 곡물은 식용유를 압착하는 원료입니다. 오일 케이크 또는 겨자 분말은 겨자 플라스터, 항 류마티스 성 석고 및 고전적인 음식 조미료의 생산에 사용됩니다.

머스타드는 식욕을 완벽하게 자극하고 타액 생성을 증가 시키며 음식의 소화를 촉진하며 항 염증 및 완하제 특성을 가지고 있습니다.

소량의 사용은 독소를 중화시키고 소화 불량에 대처하는 데 도움이됩니다. 조미료를 과도하게 섭취하면 식도의 점막에 자극을 줄 수 있습니다.

과학자들에 따르면, 겨자는 몸을 치유하는 향신료입니다. 그것은 소화를 개선하고 지방이 많은 음식의 흡수 속도를 높입니다. 결과적으로 맛있는 돼지 고기의 괜찮은 부분조차도 위장에 무거움을 유발하지 않습니다.

향신료가 소화를 자극하고 신진 대사를 개선하는 데 도움을주기 때문에 많은 의사들은 노인에게 겨자를 권장합니다. 류머티즘, 소화 불량, 고혈압 또는 심혈관 질환으로 고생하는 모든 사람은 조미료를 먹어야합니다.

겨자 기반 의약품은 자극적이고 국소적인 포위 효과를 제공합니다. 휘발성 겨자 증기는 탁월한 항균 작용을 제공하여 부패하기 쉬운 식품의 저장 수명을 연장시킵니다.

향신료가 알레르기 질환을 일으키지 않는다면 임산부는 겨자를 먹을 수 있습니다. 어떤 경우에는 임산부가 조미료 없이는 할 수 없습니다. 식욕이 좋지 않으면 식사를 원하기 때문입니다.

금기 사항 및 피해

향신료를 부적절하게 사용하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 순수한 형태 또는 많은 양의 겨자가 있으면 불쾌한 화상의 가능성이 크게 증가합니다. 외부 사용에도 동일하게 적용됩니다.

의사는 알레르기 또는 결핵 환자에게 향신료를 권장하지 않습니다. 비정상적으로 사용하면 호흡 곤란, 심박수 감소 또는 의식 상실로 이어질 수 있습니다.

집에서 가루로 겨자를 만드는 법에 관한 기사가 끝났습니다. 팁, 조리법 및 권장 사항이 공장 조미료를 버리고 천연 제품으로 교체하는 데 도움이되기를 바랍니다.