집에서 비네 그레트 만드는 법-4 가지 단계별 레시피

이전에는 유명한 요리사가 vinaigrette를 준비했으며 요리 자체는 왕실 테이블에서만 발견되었습니다. 이제 모두 집에서 샐러드를 만들 수 있습니다.

Vinaigrette는 높은 함량의 비타민과 미네랄, 낮은 칼로리 함량을 특징으로하는 전채입니다. 유럽 국가의 거주자들은 "러시아 샐러드"라고 부릅니다. 왜냐하면 그 성분에는 우리나라에서 전통적인 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 예를 들어, 러시아 밖에서 소금에 절인 양배추를 만나는 것은 매우 어렵습니다.

알렉산더 1 세 때 샐러드에 이름이 붙여졌다.이 이야기에 따르면, 프랑스의 유명한 요리사가 러시아 주방 전문가들이 음식을 요리하는 방법을보기 위해 궁전 부엌에 들렀다. 그는 요리사가 알 수없는 접시에 식초를 붓는 것을보고“vinaigrette”라는 단어를 썼습니다. 프랑스에서는 식초라고 불렀습니다. 청중들은 프랑스 전문가가 그 이름을 말한 것으로 느꼈습니다. 그 순간부터 왕실 메뉴에는 프랑스 출신이라는 요리가 포함되었습니다.

고전적인 요리법에는 사탕무, 당근, 감자, 피클, 소금에 절인 양배추 및 양파를 같은 비율로 사용하는 것이 포함됩니다. 예외적으로 양파가 더 많이 첨가되고 당근이 더 적게 첨가됩니다. 드레싱으로 식물성 기름 소스, 식초 3 %, 소금, 후추가 사용됩니다.

클래식 비네 그레트

클래식 비네 그레트는 소화 시스템에 긍정적 인 영향을주는 건강하고 가볍고 저렴한 간식입니다. 필수 성분 목록은 피클, 감자, 사탕무로 표시됩니다. 소금에 절인 양배추 또는 담근 사과도 추가됩니다.

성분서빙 :-+ 6

감자 2 개
사탕무 1 pc
당근 1 개
절인 오이 2 개
소금에 절인 양배추 100g
담근 사과 1 개
식초 1 큰술. l
식물성 기름 2 큰술. l
마른 겨자 1 tsp
장식 파
설탕, 맛의 소금

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 132 kcal단백질 : 1.4g지방 : 4g탄수화물 : 9.1g단계비디오 35 분//www.youtube.com/watch?v=GwdBuErmCPA

당근, 감자, 사탕무를 개별적으로 끓입니다. 완성 된 야채는 스트립이나 큐브로 자릅니다. 사과와 오이도 잘게 썬다. 그릇에 재료를 넣고 슬로를 넣으십시오.
다음 단계는 주유소를 준비하는 것입니다. 작은 그릇에 물을 조금 붓고 마른 겨자, 설탕, 버터, 소금을 넣으십시오. 철저히 혼합 한 후, 생성 된 혼합물을 사과 식초로 희석하십시오.
서빙하기 전에 소스로 양념하고 샐러드 그릇으로 옮기고 다진 양파를 뿌립니다.

장식을 위해 삶은 사탕무, 신선한 토마토, 오이 조각을 사용하십시오.

맛있는 콩 비네 그레트

다음에 소개 할 레시피는 콩 샐러드입니다. 야채를 끓이지 않고 오븐에서 조리하면 요리에 탁월한 맛과 향이 나옵니다.

성분

감자-2 개
사탕무-1 PC.
절인 오이-1 pc.
마른 콩-0.5 컵.
식물성 기름-3 큰술. 숟가락.
소금, 파슬리, 양상추.

요리하는 방법 :

콩을 찬물에 약 7 시간 동안 씻어서 담그십시오. 물을 교체하고 콩을 저열로 요리하십시오. 두 시간 후에 난로에서 꺼내 소쿠리를 넣으십시오.
껍질을 벗기지 않고 감자와 사탕무를 삶 아라. 별도로 요리하는 것이 좋습니다. 식힌 후 오이로 삶은 야채를 입방체로 자릅니다.
준비된 음식, 소금 및 기름을 섞습니다. 봉사하기 전에 파슬리와 양상추로 장식하십시오. 결과는 아름다운 전채입니다.

작은 소금에 절인 양배추, 절인 버섯 또는 담근 사과를 비네 그레트에 넣을 수 있습니다. 맛은 슬라이스 재료의 품질에 직접적으로 의존한다는 것을 명심하십시오. 재료가 잘 될수록 샐러드 맛이 더 좋습니다. 두 번째는 튀긴 감자 또는 삶은 쌀과 고기입니다.

청어와 오리지널 레시피

옛날에는 올리브 소스, 설탕, 와인 식초, 소금 및 겨자가 사용되는 준비를 위해 프랑스 소스를 비네 그레트라고 불렀습니다. 그것은 다양한 샐러드의 드레싱으로 사용되었으며 그중 하나는 vinaigrette라는 이름으로 수여되었습니다. 신선하고 삶은 야채만을 기반으로했습니다.

콩, 소금에 절인 가슴, 소금에 절인 양배추, 심지어 집에서 만든 청어는 종종 야채 비네 그레트에 첨가됩니다.

성분

감자-5 개
큰 사탕무-1 PC.
당근-2 개
양파-2 머리.
청어 필레-1 pc.
해바라기 기름-3 큰술. 숟가락.
사과 식초-1 큰술. 숟가락.
파, 설탕, 후추 및 소금.

요리 :

감자, 사탕무, 당근 및 증기를 헹굽니다. 식힌 후 감자와 당근을 작은 입방체로 자르고 사탕무를 잘게 자르십시오 (설탕 양을 수정하기 위해 맛보십시오).
모피 코트 아래의 청어는 청어 필레를 작은 조각으로 자르고 반 링으로 청소 한 후 양파를 자릅니다. 큐브로 자르면 맛이 나 빠지지 않습니다. 당신이 원하는대로.
소스의 경우 식초로 식물성 기름을 치고 겨자, 설탕, 소금과 섞으십시오.
다진 생선을 다진 양파와 결합하고 철저히 혼합하고 완성 된 소스 몇 스푼을 부어 10 분 동안 담그십시오.
다진 야채로 양파와 청어를 섞고 소스로 양념하십시오. 약간의 소금으로 간을하고 후추로 간을합니다. 혼합 후 냉장고에 1 ~ 2 시간 정도 보냅니다. 이것은 드레싱으로 재료를 채우기에 충분합니다.

이전에 양파와 허브로 장식 된 부분 그릇이나 샐러드 그릇에 제공하십시오.
청어와 함께 비네 그레트를 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다. 요리 링을 사용하여 호밀 빵 조각을 사용하여 원을 기초로 삼으십시오. 링을 제거하지 않고 샐러드로 채 웁니다. 반지를 제거하고 vinaigrette를 장식하고 디저트 접시에 제공해야합니다.

비디오 레시피

느린 밥솥에서 요리하는 법

vinaigrette를 요리하는 고전적인 방법은 모든 주부들에게 알려져 있습니다. 그러나 슬로우 쿠커의 레시피는 단위로 알려져 있습니다. 나는 최근에 그것을 시도했다. 실험 결과는 놀랍고 완성 된 요리는 성공적이었습니다.

슬로우 쿠커의 비네 그레트의 첫 번째 플러스는 찐 야채입니다. 이러한 가공은 맛, 이점 및 색을 최대한 보존합니다. 그들은 더 많은 비타민이 남아있어 중요합니다. 냄비에 사탕무를 요리 한 후 설거지하기 어려운 설거지가 어렵습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 이러한 필요성이 사라집니다. 또한 삶은 야채를자를 필요가 없으며 생으로 자른 다음 섞습니다.

실험 중에 한 가지 단점이 발견되었습니다. 다른 제품을 준비하는 데 다른 시간이 걸립니다. 따라서 천천히 밥솥에서 익힌 야채를 적시에 제거하십시오.

성분

감자-3 개
당근-1 PC.
사탕무-1 PC.
양파-1 PC.
피클-4 개
통조림 완두콩-0.5 캔.
소금, 허브, 후추 및 식물성 기름.

요리 :

사탕무와 당근으로 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 멀티 밥솥 그릇에 물 1 리터를 붓고 다진 야채를 넣으십시오. 김이 나는 모드를 활성화하십시오.
약 40 분 후에 용기에서 감자를 꺼내 접시에 담습니다. 당근과 사탕무를 요리하십시오. 20 분 후 당근을 제거하십시오. 사탕무 요리에는 보통 약 80 분이 걸립니다.
피클을 자르고 다진 양파와 통조림 완두콩이 든 샐러드 그릇으로 옮기십시오. 거기에 당근이 든 감자를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.
사탕무를 마지막으로 퍼팅. 식물성 기름을 부어 철저히 섞어 야합니다.

서빙하기 전에 비네 그레트를 접시에 놓고 녹색으로 장식하십시오. 그것은 감자, 오븐에서 구운 양고기 및 기타 요리와 잘 어울립니다.

유용한 정보

Vinaigrette는 우리나라에 사는 모든 사람의 메뉴에 있습니다. 프랑스 이름과 프러시아 뿌리와 달리 이것은 러시아 요리입니다. 고대에는 청어와 사탕무 만 사용되었습니다. 청어가 당근과 감자로 대체 된 이유를 말하기는 어렵습니다. 그러나 이제 간식은 마른 테이블, 일일 메뉴, 휴일 축제에 적합합니다.

요리사의 노력 덕분에 샐러드는 현대 버전으로 수정되어 나라에서 뿌리를 내리고 올리버만큼 인기가있었습니다.

몇 가지 팁을 알려 드리겠습니다.

야채의 색을 유지하려면 사탕무를 먼저 자르고 기름으로 잘 양념하십시오.
많은 vinaigrette 조리법에는 절인 오이와 해바라기 유 사용이 포함됩니다. 이 제품들의 조합은 저장 수명을 단축시킵니다. 한 번에 먹는만큼 재충전하십시오.
vinaigrette의 장점은 특히 겨울에는 부인할 수 없습니다. 의사는 수유부에게도 권장합니다.

비네 그레트 요리법이 담긴 기사가 끝났습니다. 모든 안주인이 길고 힘든 재료 준비로 요리하기를 열망하는 것은 아닙니다. 결과는 그만한 가치가 있다고 생각합니다. 요리에 쓰는 시간은이 "러시아 샐러드"를 소개하는 사람들에게 진심으로 감사하는 것 이상의 시간이 될 것입니다.