팬케이크 반죽 만드는 법-9 가지 단계별 요리법

집에서 팬케이크 반죽을 만드는 방법을 배우기로 결정한 여성들은 진미가 우유, 케 피어 또는 물로 준비되기 때문에 재료 선택의 문제에 직면합니다. 일부 요리사는 밀가루를 선호하고 다른 요리사는 메밀이나 옥수수를 사용합니다.

옛날 러시아에서는 팬케이크가 Shrovetide를 위해 준비되었습니다. 풍성하고 둥글고 황금빛 간식은 배고픈 겨울의 출발의 상징으로 간주되었습니다. 메밀 가루와 사워 크림 덕분에 두꺼운 팬케이크가 얻어졌으며 테이블의 주요 요리로 사용되었습니다. 오늘날, 구멍이있는 가볍고 레이스 구조가 인기가 있으며 팬케이크는 종종 디저트로 제공됩니다.

어떤 팬케이크 테스트 레시피가 옳은지 말하기는 어렵습니다. 케 피어로 만든 팬케이크는 섬세하고 얇으며 옥수수 가루는 접시에 특별한 색과 맛을 더합니다. 선택한 레시피에 관계없이 결과는 실망하지 않습니다.

나는 가장 인기있는 팬케이크 반죽 요리법을 제공합니다. 좋아하는 옵션은 신선한 제품과 함께 훌륭한 진미로 가족을 기쁘게하는 데 도움이됩니다.

요리와 칼로리 요리의 비밀에 대해 약간의주의를 기울일 것입니다. 많은 사람들이 사워 크림, 농축 우유, 잼 또는 꿀로 팬케이크를 먹는 것은 비밀이 아닙니다. 결과적으로 음식은 위장을로드하고 칼로리로 몸을 포화시킵니다. 그림을 따르면 저칼로리 음식을 사용하십시오.

우유 팬케이크 용 클래식 반죽

팬케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 우유의 고전적인 조리법이 가장 인기가 있습니다. Maslenitsa가 모퉁이에 있기 때문에 고전적인 요리법에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

성분

• 우유-700 ml.
• 계란-3 PC.
• 밀가루-100g.
• 버터-1 큰술. 숟가락.
• 소금, 설탕, 식물성 기름.

단계별 요리 :

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 털을 사용하여 균질 한 덩어리로 만듭니다. 구타 계란을 우유의 절반과 섞어서 섞으십시오.
2. 점차적으로 결과 혼합물에 밀가루를 넣고 녹은 버터를 넣고 잘 섞습니다. 그 결과 일관성이없는 무 지방 케 피어와 유사한 반죽이 만들어졌습니다.
3. 기름칠 한 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 타자의 타자 절반을 입력하고 팬에 부으십시오. 손잡이로 팬을 잡고 반죽을 원형으로 분산시킵니다.
4. 양쪽의 각 팬케이크를 볶습니다. 완성 된 팬케이크를 봉투로 접은 후 접시에 놓습니다.

비디오 레시피내가 아는 한, 우유로 제조 된 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 200kcal입니다.

완제품의 칼로리 양은 우유의 지방 함량, 설탕 및 버터의 양에 영향을 받기 때문에 지표는 역동적입니다.

물에 팬케이크 반죽

팬케이크를 원하지만 손에 우유가 없으면 낙담하지 마십시오. 맛있는 팬케이크는 물 위에서 준비하기가 쉽습니다. 이 잼은 잼이나 수제 요구르트와 함께 제공되는 경우 잔치를 아름답게합니다.

성분

• 물-600 ml.
• 밀가루-300g.
• 계란-3 PC.
• 소다-0.1 티스푼.
• 설탕-2 큰술. 숟가락.
• 소금-0.5 tsp.
• 구연산-0.5 tsp.
• 올리브 오일-1 큰술. 숟가락.

요리 :

1. 깊은 그릇에 계란을 때리고 믹서로 때리고 물 반 리터를 넣고 섞습니다. 남은 물에 소량의 구연산을 녹입니다.
2. 별도의 용기에 밀가루를 소다와 소금과 결합하십시오. 결과 밀가루 혼합물에서 구타 달걀을 추가하고 믹서와 혼합하고 반죽을 3 분 동안 그대로 두십시오. 물에 녹인 구연산을 넣고 섞는다.
3. 소량의 식물성 기름으로 예열 된 팬에서 양쪽에서 팬케이크를 굽습니다. 이러한 팬케이크는 다른 충전재와 결합됩니다.

물에 팬케이크 옵션은 우유와 버터가 없기 때문에 열량이 적습니다.

제품 100g 당 평균 135kcal

아침 식사로 팬케이크 몇 개는 그림에 해를 끼치 지 않습니다.

케 피어 팬케이크 반죽

통풍이 잘되고 섬세하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 팬케이크를 원한다면 케 피어를 사용하여 요리하십시오. 치료는 최소량의 제품으로 준비되며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

성분

• 케 피어-3 잔.
• 밀가루-2 컵.
• 계란-2 개
• 설탕-1 큰술. 숟가락.
• 소금-0.5 tsp.

요리 :

1. 계란을 끊고 노른자위에서 흰자를 희게하십시오. 설탕과 매시 노른자, 두 잔의 케 피어와 결합하여 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 점차적으로 밀가루를 소개하십시오.
2. 푹신한 때까지 소금을 첨가하여 백인을 치십시오. 휘핑 된 단백질을 남은 케 피어를 반죽에 붓습니다. 셔플.
3. 가열 된 프라이팬에 기름을 바르고 팬케이크를 굽습니다. 황금 빵 껍질을 위해 양쪽에 튀김.

비디오 쿠킹

//www.youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

케 피어의 칼로리 팬케이크 100g 당 평균 175kcal

. 표시는 우유 테스트에 비해 약간 낮습니다. 이것은 주요 액체 성분의 칼로리 함량의 차이 때문입니다.

팬케이크 효모 반죽 만드는 법

효모 반죽은 최고의 팬케이크를 만드는 데 가장 좋습니다. 그러한 반죽에서 간식을 준비하는 것은 간단합니다. 가장 중요한 것은 한 팬케이크의 양을 올바르게 결정하는 것입니다. 결과는 훌륭한 아침 식사 요리입니다.

성분

• 케 피어-700 ml.
• 밀가루-1.5 컵.
• 계란-2 개
• 설탕-3 큰술. 숟가락.
• 식물성 기름-4 큰술. 숟가락.
• 마른 효모-11 g.
• 바닐린, 소금.

요리 :

1. 케 피어를 그릇에 붓고 바닐린 핀치, 말린 효모 한 스푼, 소금과 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
2. 결과 혼합물에서 계란을 때리고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과는 균일 한 덩어리이며 일관성있게 두꺼운 사워 크림과 유사합니다.
3. 용기를 접착 필름으로 감싸고 오븐에 넣고 40도 예열합니다. 반죽을 약 1 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오. 이 시간 동안 볼륨이 증가합니다.
4. 시간이 지나면 효모 반죽을 반죽하고 국자와 섞는다. 결과적으로 덩어리가 약간 침전되어 더 액체가됩니다.
5. 기름을 바른 프라이팬의 양쪽에 효모 팬케이크를 굽습니다. 첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 팬을 윤활하십시오.

효모 팬케이크의 칼로리 수준은 제품이 순수한 형태로 사용되는 경우 200 킬로 칼로리 내에 있습니다.

잼 또는 연유와 함께 섭취하면 표시기가 두 배가됩니다.

얇고 두꺼운 팬케이크 반죽을 요리하는 법

얇은 크러스트

얇은 팬케이크를 만드는 것은 쉬운 일이 아니며, 요리의 비밀을 알지 못하면 해결할 수 없습니다. 올바른 요리 기술과 모든 비밀을 공유하겠습니다.

성분

• 우유-0.5 L
• 계란-3 PC.
• 밀가루-2 컵.
• 설탕-1 큰술. 숟가락.
• 소금-0.5 tsp.
• 식물성 기름, 소다.

요리 :

1. 설탕과 소금이 든 믹서로 계란을 치십시오. 결과 혼합물에 밀가루와 소다를 넣고 섞는다.
2. 한 숟가락의 식물성 기름, 우유의 절반 및 남은 밀가루를 반죽에 넣고 섞습니다. 남은 우유를 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 뜨거운 프라이팬에 기름을 바른 얇은 팬케이크를 굽습니다.

두꺼운 푹신한 반죽

다음 요리법은 무성한 팬케이크 팬들에게 높이 평가 될 것입니다. 나는 많은 요리법을 시도하고 그것을 선택했습니다. 잼이나 시럽을 흡수하는 다공성 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다.

성분

• 계란-2 개
• 우유-300 ml.
• 설탕-2 큰술. 숟가락.
• 밀가루-300g.
• 베이킹 파우더-2.5 티스푼.
• 버터 기름-60g
• 소금

요리 :

1. 설탕과 우유로 달걀을 치십시오. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 구성을 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 녹은 버터를 넣고 섞는다. 질량을 5 분 동안 그대로 두십시오.
2. 양쪽에 기름을 바른 프라이팬에서 두꺼운 팬케이크를 1.5 분 동안 굽습니다. 좋아하는 보충제와 함께 제공하십시오.

조리법은별로 다르지 않지만 완성 된 팬케이크에서만 차이점이 완전히 나타납니다. 실제로 레시피를 시도하면 차이가 분명해집니다.

우유에 맛있는 choux 반죽

커스터드 팬케이크처럼? choux pastry를 만드는 방법을 배우면 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 최종 결과는 우유의 품질에 크게 좌우됩니다. 끓인 팬케이크의 경우 지방 우유가 가장 좋습니다.

성분

• 우유-1 컵.
• 계란-2 개
• 버터-50g.
• 밀가루-1 컵.
• 설탕-6 큰술. 숟가락.
• 뜨거운 물-0.5 컵.
• 바닐라 설탕-1 봉지.
• 소금, 소다, 정제유.

요리 :

1. 깊은 사발에있는 계란을 치십시오. 결과 계란 혼합물에 우유, 설탕 및 꼬집음을 넣으십시오. 반죽에 욕조에 녹인 버터를 넣고 섞습니다.
2. 결과물에 체로 거른 밀가루를 넣고 나무 주걱을 사용하여 혼합하십시오. 끓는 물, 바닐린 및 소다를 부어야합니다. 모든 것을 섞어 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 버터를 넣은 뜨거운 프라이팬에 우유에 커스터드 팬케이크를 굽습니다. 구멍이 생기 자마자 조심스럽게 뒤집습니다.

비디오 레시피

단순 성과는 달리 커스터드 팬케이크는 모든 테이블에 적합합니다. 그들이 놀랍도록 부드럽고 섬세하기 때문에 놀라운 것은 아닙니다.

플라스틱 병에 독특한 반죽

자, 주부 여러분, 가정에서 플라스틱 소다 병으로 반죽을 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 곧이 간단한 장치가 요리를 얼마나 쉽게하는지 볼 수 있습니다.

성분

• 밀가루-10 큰술. 숟가락.
• 우유-600 ml.
• 계란-2 개
• 식물성 기름-3 큰술. 숟가락.
• 설탕-3 큰술. 숟가락.
• 소금

요리 :

1. 팬케이크 반죽을 만들려면 1.5 리터의 플라스틱 병과 작은 물 뿌리개가 필요합니다. 먼저 밀가루를 씻은 그릇에 붓고 가볍게 두들겨 진 계란, 식물성 기름 및 우유를 따르십시오.
2. 마지막으로 병에 설탕과 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 재료가 섞일 때까지 흔 듭니다. 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.
3. 팬케이크를 구우려면 기름칠 프라이팬을 데우고 뚜껑을 열고 접시 바닥에 약간의 반죽을 부으십시오. 혼합물의 부피는 스스로 결정합니다. 가장 중요한 것은 팬의 바닥을 덮는 것입니다. 잠시 후에 뒤집으십시오.

간단한 레시피는 훌륭한 팬케이크 반죽을 준비하는 데 도움이됩니다. 요리하는 동안 냄비 하나만 얼룩이지고 고전적인 요리에서는 더러운 접시 목록에 숟가락, 냄비 및 그릇이 포함됩니다.

계란없이 팬케이크 반죽을 만들 수 있습니까?

일부 요리사는 계란없이 좋은 반죽을 만드는 것이 불가능하다고 확신합니다. 사실, 몇 가지 트릭을 알고 계란없이 팬케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 혼합물이 올바른 일관성을 가지고 있다는 것입니다.

성분

• 우유-250 ml.
• 물-250 ml.
• 밀가루-20 큰술. 숟가락.
• 식물성 기름-90 ml.
• 설탕-4 큰술. 숟가락.
• 소금-1 티스푼.
• 식초와 소다-각각 0.25 티스푼.

준비 :

1. 체질 된 밀가루를 설탕과 소금과 결합하십시오. 결과 혼합물에 우유와 함께 물을 붓고 혼합하십시오. 정제 된 오일을 첨가하고 믹서로 혼합물을 치십시오. 결과는 타자입니다.
2. 질량을 30 분 동안 따로 둡니다. 이 시간 동안 밀가루는 글루텐을 방출하여 팬케이크가 정상적으로 구워집니다. 튀김하기 전에 식초로 식힌 소다를 반죽에 넣으십시오.
3. 미리 기름칠 한 프라이팬에서 팬케이크를 굽습니다. 양쪽을 45 초 동안 튀 깁니다.

팬케이크를 제외한 팬케이크 반죽에서 할 수있는 것

팬케이크 반죽에서 다른 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있다는 것을 알고 있습니까? 빠르고 쉬운 베이킹에 관한 것입니다. 반죽이 냉장고에 오랫동안 보관되어 있기 때문에 바쁜 주부들에게 레시피를 보도록 권유합니다.

팬케이크 케이크

문제의 디저트는 팬케이크, 초콜릿 및 오렌지 버터의 완벽한 조합입니다. 초보자도 케이크 만들기 작업에 대처할 수 있습니다.

성분

• 무 지방 코티지 치즈-400g.
• 초콜릿 버터-100g.
• 우유-0.5 L
• 밀가루-250g.
• 설탕-50g.
• 계란-3 PC.
• 베이킹 파우더-1 티스푼.
• 신선한 딸기-300g.
• 레몬 주스-15 ml.
• 파쇄 된 피스타치오, 소금, 식물성 기름.

요리 :

1. 반죽을 요리하십시오. 계란, 설탕, 소금, 밀가루 및 베이킹 파우더와 우유를 결합하십시오. 믹서로 결과물을 치고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 시간이 지나면 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 팬케이크를 굽습니다.
2. 채우십시오. 코티지 치즈와 부드러운 초콜릿 버터를 털다. 결과는 에어 크림입니다. 별도의 그릇에 딸기를 으깨십시오.
3. 각 팬케이크를 크림 층으로 덮고 크림 위에 소량의 베리 퓨레를 뿌립니다.
4. 케이크를 모으십시오. 신선한 딸기, 피스타치오 및 초콜릿 시럽으로 디저트를 장식하십시오.

클라 포티

Klafuti는 팬케이크 반죽과 계절 딸기 또는 과일을 사용하는 캐서롤입니다. 걸작을 만든 프랑스 요리사는 줄기와 씨앗으로 딸기를 사용합니다. 결과적으로, 장과는 주스를 줄이며, 이는 진미의 향기로운 특성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

성분

• 우유-100 ml.
• 크림 20 %-200 ml.
• 버터-50g.
• 계란-3 PC.
• 밀가루-75g.
• 설탕-100g.
• 바닐라 스틱-1 개
• 딸기

요리 :

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 밀가루, 설탕 및 바닐라를 넣고 섞습니다.
2. 결과 혼합물에 크림으로 우유를 부어 잘 저어줍니다.
3. 컵케익 통 바닥에 딸기를 넣고 반죽으로 채우십시오.
4. 접시를 오븐으로 보내야합니다. 이백도에서 디저트는 25 분 안에 준비됩니다.

뜨거운 대접을 제공하십시오.

요크셔 푸딩

영어 기술을 사용하여 준비된 섬세한 팬케이크 반죽 빵은 충전물로 채워져 있으며 구운 고기를 곁들여 먹거나 구운 쇠고기의 반찬으로 사용됩니다. 모든 경우에, 그것은 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다.

성분

• 우유-200 ml.
• 버터-50g.
• 밀가루-125g.
• 계란-2 개
• 소금

요리 :

1. 밀가루와 계란을 섞고 소금을 넣고 우유의 1/4을 부어 섞습니다.
2. 남은 우유를 부어 저어주세요. 반죽을 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.
3. 직경이 8-10cm 인 금형에서 작은 기름 조각을 넣고 오븐에 보내 가열하십시오.
4. 뜨거운 금형에 팬케이크 반죽을 채우고 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 220도에서 굽습니다.

보시다시피, 팬케이크 반죽은 모든 종류의 요리 즐거움을 준비하는 데 이상적입니다. 받은 정보를 기록하고 놀라운 진미로 가족을 기쁘게하십시오.

유용한 팁

초보자 요리사는 팬케이크를 만드는 것이 가장 간단한 작업이라고 생각합니다. 요리에 관해서는 종종 다양한 어려움에 직면합니다. 이 자료의 마지막 부분에서는“오른쪽”팬케이크 요리에 대한 유용한 정보를 공유 할 것입니다. 나는 실제로 모든 팁을 시험해 보았고 그 효과를 반복적으로 보았다.

팬케이크를 굽는 방법

아시다시피 팬케이크를 요리하려면 특정 기술과 경험이 필요합니다. 부어 넣을 양, 뒤집을 때, 언제 쏠 것인지-가장 중요한 질문. 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이되는 아래 요령을 확인하십시오.

1. 취급이 준비되는 표면이 매우 중요합니다. 바닥이 두꺼운 주철 팬이 가장 적합합니다. 그것에 팬케이크가 고르게 구워지고 아름다운 색을 얻습니다. 테프론 코팅 및 낮은면이있는 팬케이크 팬도 작동합니다.
2. 팬케이크를 요리하기 전에 팬을 완전히 가열하십시오. 바닥을 굵은 소금으로 덮고 어두워 질 때까지 가열합니다. 요리하기 전에 소금을 털고 종이 타월로 설거지를하십시오.
3. 팬의 바닥에 식물성 기름이나 베이컨 조각을 바르십시오. 반죽에 버터가있는 경우 첫 번째 팬케이크를 준비하기 전에 만 윤활하십시오.반죽에 버터가 포함되어 있지 않으면 각 팬케이크를 굽기 전에 접시에 그리스를 바르십시오.
4. 2/3 팬케이크 반죽으로 국자를 채우고 예열 된 팬의 중앙에 부으십시오. 팬을 비스듬히 잡고 옆으로 회전하여 반죽을 표면에 뿌립니다. 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁해도 걱정하지 마십시오. 이것은 평평하고 얇은 팬케이크를 만들기 위해 반죽을 부을 양을 결정하는 데 도움이됩니다.
5. 중간 불로 굽습니다. 가장자리가 갈색으로 변하면 포크 나 나무 주걱을 사용하여 반대쪽으로 뒤집습니다.
6. 완성 된 팬케이크를 적절한 직경의 접시에 넣으십시오. 각 팬케이크에 버터를 바르십시오. 건조를 방지하려면 덮개 아래에 보관하십시오. 나중에 팬케이크를 봉투, 튜브 또는 삼각형으로 굴리고 잼, 연유 또는 사워 크림을 테이블에 뿌립니다.

이 팁 덕분에 맛과 향기로 가정을 즐겁게하는 맛있고 아름다운 팬케이크를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 가장 맛있는 간식은 최근에 냄비에서 나온 간식입니다. 시식 지연을 권장하지 않습니다.

덩어리없이 반죽을 만드는 법

테스트에 덩어리가 있으면 맛있고 부드럽고 아름다운 팬케이크를 믿을 수 없습니다. 다행히 문제를 해결하는 데 도움이되는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 반죽을 덩어리없이 만들기 위해 액체는 물, 우유 또는 케 피어이든 밀가루에 부어 넣습니다. 결과적으로 덩어리는 휘젓기 쉽고 덩어리를 부수기가 더 쉽습니다.
• 일부 요리사는 먼저 덩어리를 제거하기 위해 두꺼운 반죽을 반죽 한 다음 점차 조리법에 의해 처방 된 액체를 부어 섞습니다.
• 액체 반죽이 지나치게 많은 경우 용기에 밀가루를 넣지 않는 것이 좋습니다. 반죽 한 조각을 가지고 밀가루를 넣고 저어 준 후 남은 덩어리와 결합하는 것이 좋습니다.

위의 방법 중 하나는 완벽한 팬케이크 반죽을 준비하는 데 도움이되며 결과는 해당됩니다.

비디오 시청: 공갈빵 만들기 (할 수있다 2024).