그리스 요리-시도할만한 국가 요리

여행하는 동안, 특히 그리스에 관해서는 현지 식당에서 국가 요리를 시도하지 않으면 나라의 인상이 완전하지 않습니다. 그리스인들은 요리하는 법을 좋아하고, 국가 그리스 요리를 예술 작품으로 바꾸는 방법을 알고 있습니다.

국가 요리의 특징

그리스 요리의 전국 요리는 다양한 맛과 혜택의 게임이 특징입니다. 많은 영양 학자들은 체중을 정상화하기 위해 그리스 요리의 원리에 따라 지중해 식 식단을 따르는 것이 좋습니다.

그리스 요리의 장점은 간단하지만 중요한 요소 때문입니다.

건강한 야채 사용-신선한 야채, 허브, 집에서 만든 치즈, 해산물, 과일;
그리스인은 정크 푸드를 남용하지 않습니다.
가장 인기 있고 전통적인 제품은 올리브 오일로, 국가 요리의 많은 요리에 추가되며 그 혜택은 수천 년 동안 알려져 있습니다.
국가 요리는 소금 대신 레몬 주스로 맛을 내고 감귤류는 주 요리 (고기와 생선), 매리 네이드, 디저트에 첨가됩니다.
그리스인은 종종 요구르트, 염소 우유, 페타 및 페타 치즈와 같은 많은 유제품을 섭취합니다.

국가 요리의 주요 특징은 자연스럽고 환경 친화적 인 제품이며 대부분이 국내에서 재배되고 생산됩니다.

이것은 흥미 롭다! 국가 그리스 요리는 특정 라이프 스타일입니다. 통계에 따르면 그리스인은 심장 및 종양 병리 및 비만으로 고통받을 가능성이 적습니다. 그리스 음식 문화에 관한 첫 번째 책은 기원전 330 년에 기록되었습니다.

첫 코스

팩스

첫 번째 요리는 국가 요리에서 인기가 없으며 일반적으로 야채에서 으깬 수프를 요리합니다.

그러나 여전히 그리스에서는 스프를 시도해야합니다.

"Fasolada"-전통적인 콩 수프;
"팩스"는 렌즈 콩 스튜이며, 소금에 절인 생선, 치즈 (대부분 페타 치즈), 올리브 및 적 양파로 보완됩니다. 이 수프는 더운 날씨에 제공됩니다.

겨울에는 레스토랑 메뉴에 더 풍부하고 풍성한 수프가 나타납니다.

"Avgolemono"-계란과 레몬 주스를 곁들인 닭고기 국물에 쌀 가루를 곁들인 스프;
"Vrasto"는 전국 쇠고기 수프입니다.

그리스 스낵

전통적으로 모든 식사는 식욕을 자극하는 간식으로 시작됩니다. 그들은 작은 직경의 접시에 제공됩니다. 그리스 사람들이 좋아하는 간식은 다음과 같습니다.

돌마 카야

"자 지키 (Zadziki)"는 요거트, 신선한 오이, 올리브 오일, 향기로운 마늘로 만든 전채 및 소스이다.
"Dolmadakya"-전통적인 양배추 롤과 돌마, 쌀 전채, 포도 잎에 싸인 다진 고기의 유사체;
"Kalamarakiya"-빵 껍질에 튀긴 오징어;
"Taramasalata"-훈제 대구, 올리브, 허브, 레몬 및 식물성 기름의 전국 요리;
"Tirokafteri"-전통적인 부드러운 치즈 스낵 및 후추 (뜨거운 품종).

샐러드

그리스의 국가 요리에는 두 가지 유형의 샐러드가 있습니다.

멜리 자노 살라 타

뜨거운-구운 야채와 함께;
감기-신선한 야채와 함께.

핫 샐러드 중 다음이 인기가 있습니다.

브로콜라는 전통적인 브로콜리 요리입니다.
"판 자리"-비트 뿌리 샐러드.
"Melizanosalata"-구운 가지, 식물성 기름, 향신료, 레몬 및 피망 마늘의 혼합물. 때로는 요구르트, 토마토가 접시에 첨가되고 파로 맛을냅니다. 영양사들은이 요리를 적절한 영양 원칙의 관점에서 완벽하다고 부르며 미식가들은이 제품 조합이 맛에 이상적이라고 생각합니다.

그리스 샐러드

국가 차가운 샐러드의 구성에는 신선한 야채, 향신료 혼합물, 다양한 치즈, 올리브 오일 및 레몬 주스가 포함됩니다. 그들은 전통적으로 와인이나 포도 식초와 함께 제공됩니다.

Hortu는 민들레의 전통 요리이며 주요 성분은 radikyu입니다.
"Choriatics"또는 마을 샐러드-우리 지역에서는이 요리가 "Greek salad"로 더 잘 알려져 있습니다. 이 조성물은 토마토, 오이, 단 고추, 양파, 올리브, 향기로운 조미료 및 올리브 오일을 포함하며 페타 치즈를 보완합니다. 그의 고향에서 그리스 샐러드를 맛보실 수 있습니다.
"Lahano"-흰 양배추, 당근, 뿌리 및 셀러리 잎의 샐러드, 일부 주부들은 달콤한 고추로 샐러드를 보충합니다.

다 코스

여러면에서 이탈리아 요리는이 나라의 음식 문화에 영향을 미쳤습니다. 이 효과는 이탈리아에서 일반적으로 사용되는 제품 (예 : ruccola)을 사용하여 표현됩니다. 그리스의 일부 지역에서는 루카 콜라 잎 샐러드 인 "Roca"를 맛볼 수 있습니다. 인기있는 요리법은 햇볕에 말린 토마토, ruccola, Parmigiano Reggiano 치즈입니다.

크레타 섬에서는 특별한 크래커로 만든 전통적인 Dakos 샐러드를 좋아합니다. 혼합물은 오레가노와 혼합 된 올리브 오일로 양념된다. 때로는 dakos 크래커가 작은 다카야 크래커로 대체됩니다.

그리스 메인 요리

주요 그룹의 전통적인 그리스 요리는 고기, 생선 및 해산물로 준비됩니다. 선택할 수있는 많은 것들이 있습니다.

고기 요리.

"Brizoles"

국가 그리스 요리의 문화는 복잡 할 필요가없는 하나의 기본 규칙을 기반으로합니다. 그리스인들에 따르면 좋은 요리는 가능한 한 빠르고 쉽게 준비되므로, 어떤 식 으로든 간단하게 고기를 굽는 것을 선호합니다. 다른 고기를 먹지 만 산악 지역을 여행하는 경우 구운 게임이나 멧돼지 고기를 먹어야합니다. 전통적인 그리스 고기 요리 :

"Brizoles"-뼈에 수분이 많고 맛이 좋은 고기;
"Souvlaki"-소형 케밥;
"콘도 스 부리"– 우리의 전통적인 바베큐와 유사
"Paidakya"-전통 구운 갈비 (대부분 양고기);
"자이로"-옥수수 케밥 또는 shawarma와 유사하지만 반드시 감자 튀김을 포함한다는 점에서 뛰어난 토틸라 요리.
코코 레시. 진정한 미식가는 분명히이 요리를 시험 해보고 싶어 할 것입니다. 왜냐하면 양고기의 내부 장기가 내장에 싸여 있고 오븐에서 구운 것입니다.

유럽 요리를 좋아하는 사람들을 위해 그리스에서 무엇을 시도해야합니까?

비프

"Bifteki"-향이 다른 허브, 치즈, 다양한 야채로 맛을 낸 지름이 다른 일반 다진 커틀릿

그리스 요리의 국가 전통은 많은 사람들의 문화를 기반으로하며 수십 년 동안 터키 멍에의 영향으로 형성되었습니다.

"스즈카 야 (Suzukakya)"-향신료로 조밀하게 양념 된 전통적인 커틀릿;
"케밥 (Kebabs)"– 북부 지역에서 완벽하게 준비된 터키 디아스포라는 그곳에 정착했습니다.

고원에서 시도해 볼 가치가있는 국가 그리스 요리

우선,이 카테고리에는 집에서 만든 고기 또는 야채가 든 항아리에 게임이 포함됩니다. Kleftiko의 가장 일반적인 이름입니다.

"아니 레 모네 토"

국가 그리스 요리를 맛보고 :

"Kuneli"-야채로 끓인 토끼 스튜;
"Arnie Lemonato"-레몬 마리 네이드로 조리 한 양고기;
Coconisto-토마토 매리 네이드와 쇠고기;
무사 카는 발칸 반도에서 인기있는 전통 요리입니다. 가지, 다진 고기, 토마토, 감자, 치즈, 양파에서 준비한 다음 Bechamel 소스와 치즈로 구워냅니다.
"Pastizio"-퍼프 페이스 트리 캐서롤, 다진 고기, 전통적인 화이트 마리 네이드.

참고! 고기, 쌀, 야채를 곁들인 장식.

생선 요리

질문에 대한 각 관광객-음식으로 그리스에서 시도해야 할 것은 분명히 물고기와 해산물입니다. 국가가 바다 연안에 있기 때문에 토착 그리스인들은 바다 선물로 영광을받습니다.

식물성 기름과 레몬 주스로 맛을 낸 숯이나 그릴에 구운 큰 생선.

작은 물고기-혀, 붉은 숭어, sultanka 튀김. 또한 대구, 가오리, 황새치, 상어 (작은 지중해)가 가장 자주 튀겨집니다.

특정 생선은 생선 수프 준비에 독점적으로 사용됩니다. 생선은 식물성 기름과 레몬으로 만든 매리 네이드와 별도로 제공되며 국물은 별도로 제공됩니다.

호수 종류의 물고기-송어, 철갑 상어 또는 연어-중앙 지역이나 마케도니아에서 시도하는 것이 좋습니다.

중요! 요리에 대한 전통적인 접근 방식은 제품의 완벽한 신선도입니다. 가격은 먹이의 장소에 의해 결정됩니다-현지 생선은 수입보다 비쌉니다. 식당의 생선 메뉴는 고기보다 비쌉니다.

해산물은 메뉴의 별도 섹션에 제공됩니다.

구운 문어

인기있는 요리 :

문어 : 구운 것 또는 삶은 것;
오징어 : 전통 구운- "Kalamaria Tiganita", 치즈 충전으로 튀긴- "Kalamaria Yemista me Tiri";
시금치 잎으로 끓인 오징어;
새우 : 토마토와 치즈 매리 네이드에 튀겨 지거나 조림;
찐 또는 토마토와 치즈 매리 네이드에 전통적인 홍합.

유용한 정보! 그리스 요리-파스타와 가시 랍스터- "파스타 나 아스타 코"에서 크라운 국가 치료.

바다의 선물은 특별한주의를 기울이고 요리 걸작은 그들로부터 준비되어있어 분별있는 미식가에게 쉽게 매력적입니다. 특별한 것을 시도하고 싶다면 토마토 소스로 요리하고 페타 치즈로 맛을 낸 새우 요리 또는 향신료로 맛을 낸 달콤한 와인으로 만든 문어 요리에주의하십시오.

디저트

전통적으로 달콤한 그리스 요리는 터키의 유산입니다. 그건 그렇고, 터크에서 만든 커피를 마시는 전통은 오토만 제국에서도 유지되었습니다.

"루 쿠마 데스"

지중해 연안에서 휴식을 취하면서 원래 디저트로 자신을 기쁘게하십시오.

"Lukumades"-반죽으로 만든 공, 향신료로 양념, 꿀을 뿌리고 설탕을 뿌린다.
"바클 라바 (Baklava)"-과일 시럽, 다진 견과류, 디저트로 채워진 전통 파이는 일반적으로 33 층 (그리스도 시대의 상징)으로 준비됩니다.
"Curabiedes"-shortcrust 생과자 및 아몬드로 만든 쿠키;
"Rizogalo"-계피로 맛을 낸 쌀, 말린 과일, 견과류 푸딩;
Halvas-halva는 양질의 거친 밀가루로 만들어졌습니다.

그리스 소스

여행 중 시도해야 할 그리스 요리를 연구하는 경우 소스에주의하십시오. 그리스인들은 그들에 정통하며 거의 모든 요리를 준비합니다. 전통적인 그리스 소스의 특징 :

천연 성분 만;
복잡한 요리법이 없습니다.
최대 혜택.

적절한 소스의 주요 원리는 주요 치료의 맛과 향을 섬세하게 강조해야한다는 것입니다.

소스 재료는 가능한 한 다양해야하며 생선, 해산물, 고기, 야채와 함께 사용해야합니다. 요리 과정에서 가장 자주 사용되는 것은 다음과 같습니다.

아 볼레 모노

천연 요구르트;
야채 (올리브) 오일;
레몬 주스;
특별한 그리스 마늘.

고전적인 소스는 Avgolemono입니다. 수프 준비에 사용되는 주요 요리와 샐러드가 제공됩니다. 그것은 몇 분 안에 요리됩니다-계란과 레몬 주스의 혼합물은 국물로 희석됩니다. 소스의 원하는 밀도에 따라 비율이 개별적으로 선택됩니다. 매리 네이드는 메인 요리에 약간의 신맛을줍니다.

요리의 비밀! 단백질이 말리기 때문에 매리 네이드를 끓일 수 없습니다.

"스콧 탈리아"

해산물의 경우 매리 네이드는 겨자, 식물성 기름, 레몬 주스, 말린 허브 혼합물로 준비됩니다. 일부 지역에서는 꿀을이 혼합물에 첨가하여 접시에 부드럽고 균일 한 질감을줍니다. 생선과 샐러드 드레싱의 경우 레몬 주스와 올리브 오일의 두 가지 구성 요소만으로 소스를 준비합니다.

메인 요리는 피망 마늘, 아몬드 및 식물성 기름으로 만든 Scotthalia 소스와 함께 제공됩니다. 때로는 빵 부스러기와 다진 감자가 소스에 첨가됩니다. 그래서 그것은 푸짐한 간식으로 밝혀졌습니다.

요리의 비밀! 마늘의 활발한 맛을 부드럽게하기 위해 미리 구운 것입니다.

오리지널 파바 소스-으깬 콩이나 렌즈 콩으로 만들어지며 올리브 오일, 레몬 주스, 천연 요구르트 및 허브 (보통 파슬리)로 맛을냅니다.

국가 제품

페타

그리스 치즈에는 특별한 언급이 필요합니다. 이 나라는 60 가지가 넘는 치즈를 생산하는데, 각 치즈는 간식이나 메인 요리로 제공되며 다른 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그리스에 머무는 동안 다음 치즈를 사용해 보는 것이 좋습니다.

"페타 (Feta)"-양 우유 (보다 적은 양의 염소 우유)로 준비한 화이트 치즈.
"Gravera"-양의 우유로 만든 단 맛, 단단한 질감의 치즈.
"마 누리"-양 치즈, 부드럽고 섬세한 질감, 고 칼로리 함유.
"카 세리 (Casseri)"-양과 염소 우유의 혼합물로 만든 치즈, 약간 노란 색조를 띤 흰색.
케 팔로 티리는 맛이없고 단단한 다공성 구조의 파이 퀀트 치즈입니다.

또 다른 전통 요리는 올리브 오일입니다. 여기서 그들은 모든 식료품 점에서 그것을 판매합니다. 때로는 구매하기 전에 제품을 사용해 볼 수도 있습니다. 오일은 순수한 형태 또는 향료, 아로마 허브의 첨가로 제공됩니다.

국민 음료

우조

가장 유명한 그리스 알코올 음료는 우조입니다. 먼저 시도해 볼 가치가 있습니다. 아니스, 향료 꽃다발 (대부분 계피, 육두구 및 정향 나무)을 첨가하여 알코올을 증류하여 좁게 준비합니다. 그리스에는 많은 음료 제조업체가 있으므로 알코올 함량의 구성과 비율은 20 %에서 40 %로 다릅니다.

그들은 생선과 해산물 요리와 함께 우조를 사용하고 크고 좁은 안경으로 제공합니다. 식료품 점에서 음료는 다른 양의 병으로 판매되며 최소 비용은 3 유로입니다.

츠 푸로와 가재

Tsipuro (tsipuro)와 가재는 달빛을 연상시키는 알코올 함량이 37 ~ 47 % 인 알코올 음료입니다. 그들 사이의 주요 차이점은 아니스의 존재입니다-tsipuro에서는 가재에 향신료가 없습니다.

Tsipuro는 높고 좁은 목이 달린 디캔터로 식혀 제공됩니다. 한 번에 작은 잔에서 마신다. 일반적으로 Tsipuro는 노인의 그리스인에 의해 주문되며, 젊은 세대는 다른 음료를 선호합니다. 한 병의 비용은 3 ~ 4 유로입니다.

라코 멜로

이것은 알코올 음료이며 꿀과 가재 (강에서 발견되는 것이 아니라 위에서 설명한 것)의 두 가지 구성 요소로 구성됩니다. 때때로 계피와 정향을 첨가하십시오. 음료는 추운 계절에 가장 자주 준비됩니다. 뜨거워 마셔야하기 때문입니다. 일부 그리스인들은 라코 멜로를 감기약으로 사용합니다.

Rakomelo는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 가재와 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 이 과정에는 몇 분이 걸리며 맛은 매장 제품보다 훨씬 좋습니다. 가재를 터크에 붓고 가열하고 맛을 내기 위해 꿀을 넣고 끓기 전에 열에서 제거하십시오. 음료가 준비되었습니다. 이제 시도해보십시오!

매 스틱