식당 캐비닛, 무엇을 찾고 무엇을

맛있고 다양한 요리, 직원들의 친절 함, 쾌적하고 아늑한 인테리어는 레스토랑, 카페에서 멋진 취미에 기여합니다. 최대의 결과를 얻으려면 그러한 방의 소유자는 독점적으로 전문 장비, 고품질의 기능성 가구를 사용해야합니다. 모든 식당에서 없어서는 안될 요소는 식당의 캐비닛이며 모양과 목적이 다를 수 있습니다.

종류와 특징

이 장비는 특정 매개 변수 및 사양을 충족해야합니다. 고객의 흐름, 방의 면적, 온도 체제는 장치를 선택하는 데 중요한 역할을합니다. 빠른 고품질 게스트 서비스를 위해 충분한 전력과 여러 작동 모드가있는 장치를 구입하는 것이 중요하기 때문입니다. 식당을위한 현대식 장비는 다양성을 만족시킵니다. 튀김, 냉장 캐비닛은 특정 제품, 접시를 보관하고 준비하는 과정을 크게 단순화합니다.

특히 중요한 것은 카메라 장치의 수입니다. 1, 2 및 3 챔버 제품이 있습니다. 처음 두 유형은 현대 상품 시장에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 전기 오븐은 사용하기 쉽고 설치가 쉽고 다른 아날로그보다 훨씬 안전하기 때문에 숙련 된 식당들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 이 장치는 오래 지속되도록 설계되었습니다.

튀김

카페 및 레스토랑 용 오븐은 내구성이 뛰어나고 품질이 높으며 가열을 위해 상부 및 하부 요소가 장착되어 있습니다. 두 개의 히터가 있으면 서로 개별적으로 작동을 조정할 수 있습니다. 이 장치는 독점적으로 식품 등급의 스테인리스 스틸과 같은 첨단 재료로 만들어졌습니다. 제품은 설치가 쉽고 공정이 어려움을 일으키지 않습니다. 중요한 요소는 서비스중인 제품의 소박함이며, 이는 "풀로드"기관에서 특히 중요합니다. 전체 작동 기간 동안 장치는 원래의 외부 매력을 잃지 않습니다.

다기능 장치를 사용하면 제빵, 구이, 조림과 관련된 다양한 요리 아이디어를 수행 할 수 있습니다. 이 기기 덕분에 스토브, 프라이팬 및 오븐을 사용하는 것보다 반제품 요리를 훨씬 빠르게 준비 할 수 있습니다. 제과업자는 종종 오븐을 비품으로 사용하여 맛있고 부드러운 패스트리를 만듭니다. 이 기기의 레스토랑, 카페, 식당, 바에서는 고기, 생선, 다양한 캐서롤 요리를 준비합니다. 위의 장치의 긍정적 인 특성에 관계없이 새로운 요리 레시피를 생성하려면 정확한 레시피를 준수해야합니다.

많은 기관에서이 장치는 다른 목적으로 사용됩니다. 예를 들어, 튀김 캐비닛의 도움으로 음식을 녹여서 말리십시오. 이 경우 명확하고 균일 한 온도 및 시간 체제를 준수해야합니다. 사용 된 제품 수, 손님의 흐름 및 요리 시간에 따라 특정 장치를 선택해야합니다.

냉장

기관의 가구를 선택할 때는 기관 전체의 성공을 결정하는 냉장 캐비닛이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 식기가 준비되는 제품은 열처리뿐만 아니라 적절한 조건에서 보관해야합니다. 이 장치의 최신 모델을 통해 소유자는 오랫동안 음식을 신선하게 유지하고 소비에 적합하게 유지할 수 있습니다.

냉장고는 고압에서 작동하는 정교한 장치입니다. 장치는 다음 범주로 나뉩니다.

데모 용 카메라;
디스플레이 캐비닛;
식품 보관 용 캐비닛.

시연 장치의 주요 임무는 우유, 음료의 임시 저장입니다.

디스플레이 캐비닛은 제품의 수익성 높은 프레젠테이션에 사용됩니다. 이를 위해 장치 전면에는 유리 도어와 밝은 조명이 장착되어 있습니다. 카페, 레스토랑, 바의 경우 일반적으로 여러 가지 차이점이있는 특수 냉장 장비를 사용합니다. 특히이 장치에는 고품질의 신뢰할 수있는 전자 장치 및 자동화 장치가 장착되어 있어야합니다.

어떤 제품을 보관해야하는지에 따라 특정 냉동 장비가 선택됩니다. 온도 체제에 따르면 다음과 같은 품종으로 나뉩니다.

저온 캐비닛-이 장치는 -18 ~ -24 도의 온도를 유지할 수 있습니다. 일반적으로 냉동 식품 및 반제품을 저장하는 데 사용됩니다. 이 장비는 두 가지 버전으로 제공됩니다. 투명하거나 단단히 닫힌 문;
중간 온도 캐비닛-제품 내부 온도는 -10에서 0 도입니다. 많은 식품 (유제품, 소시지, 샐러드)의 단기 절약을위한 최선의 선택;
결합 캐비닛-이 장치에는 두 대의 카메라가 장착되어 있으며 냉장고에서 0도에서 +8도까지, 냉동실에서 각각 -12에서 -21도까지 온도를 유지할 수 있습니다. 이 모델은 식당, 카페, 바, 케이터링 시설에서 다양한 제품을 저장하는 데 사용되는 인기있는 옵션입니다.

베이킹

이 장치는 이전 두 개만큼 필요합니다. 비즈니스를 개선하고 번영하기 위해 모든 자존심있는 식당 주인은 절대로 시설의 주방 에이 장치를 갖추어야합니다. 많은 소비자가 버터 롤빵에서 나오는 맛, 냄새, 향기를 좋아하기 때문에 갓 구운 빵과 다른 밀가루 제품은 모든 레스토랑과 카페의 하이라이트가 될 수 있습니다. 베이킹 장비는 패스트리 베이킹 과정을 크게 단순화합니다.

선택할 때 장치의 힘, 프로그램 제어, 발열체의 자동 온도 제어의 존재에 중점을 두어야합니다. 좋은 장치에는 대류, 증기 제어와 같은 여러 가지 추가 기능이 있습니다. 장치를 구입하기 전에 제안 된 유형의 디자인 기능에 특별한주의를 기울여야합니다. 장치의 기능은 전체적으로이 다양성에 달려 있기 때문입니다.

요리 용

일반적 으로이 장비는 사용될 방의 일반적인 특성 (치수, 총 면적, 다른 장비의 가용성)을 기반으로 선택됩니다. 취사 시설을위한 캐비닛을 선택하는 기준 중 하나는 문의 디자인 기능입니다. 특히, 제품은 두 가지 유형, 즉 한 문이 다른 문 뒤에 숨겨진 슬라이딩 옷장과 스윙 장치로 나뉩니다.

식당, 바, 카페의 부엌에서는 내구성이 뛰어나고 스테인레스 스틸 또는 페인트 칠 된 강철로 만든 빈 문이 달린 캐비닛을 사용해야 장치의 사용 기간이 늘어납니다.

선택 팁

선택할 때 다음 팁을 사용하십시오.

장치의 전원 및 볼륨-실제 요구 사항을 평가해야합니다. 크기가 큰 캐비닛은 여러 배 더 많은 에너지를 끌어들이므로 작지만 편리한 캐비닛으로 시작할 수 있습니다. 반면에, 미래에 사업을 발전 시키려면 계획하지 않은 방문을 위해 더 많은 제품을 보관할 공간을 확보하는 것이 좋습니다. 챔버의 내부 치수는 조리 중에 사용 된 베이킹 시트의 치수와 일치해야합니다.
전원 공급 장치-실수하지 않으려면 사용 된 장치의 총 전력을 계산해야합니다. 새로운 기관을 설계하는 과정에서이 항목은 핵심 요소 중 하나입니다.
장치 유형 및 공간 크기. 예상 서비스 속도가 250 접시를 초과하는 경우 작은 냉장고 공간을 만드는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 준비된 식사뿐만 아니라 제품 저장 공간도 크게 증가합니다. 반대편의 방이 작 으면 냉장 테이블의 도움을받을 수 있습니다.
장치의 위치-부엌에 장소를 올바르게 할당하는 것이 중요합니다 : 냉장 장비-오븐과 베이커리 캐비닛에서 떨어진 비슷한 장비 근처. 가구 배치를 설계 할 때 모든 점을 이해하는 것이 중요합니다.이 쪽 또는 문이 열리는 쪽이 움직이기 어렵습니다. 이 작은 것들은 작업 과정 동안 전반적인 편의에 달려 있습니다.
서비스 및 보증-각 제품마다 고유 한 수명이 있습니다. 장비를 선택할 때는 언제든지 고장날 수 있으므로 구매 단계에서도 보증 및 보증 후 수리를 수행 할 사람을 찾아야합니다. 장치의 수명은 전문가의 자격에 달려 있기 때문에 보증을 절약하지 않는 것이 중요합니다.
중고 장비. 새로운 생활을 시작하고 "신선한"기관을 개설하면 장비를 절약하고 중고 장비의 도움을받을 필요가 없습니다. 이러한 장치를 수리하는 비용은 새로운 장비를 구입하는 것보다 몇 배나 더 큽니다. 이전 용도의 냉장 캐비닛을 선택하면 장치가 선언 된 온도 체제를 유지할 수 있는지 확인하고 배선의 일반적인 상태를 평가해야합니다. 모든 장비 부품은 신중하게 검사해야합니다.

식당을위한 현대적인 캐비닛의 우수한 품질의 증거는 중립적이고 눈에 거슬리지 않는 디자인으로 인해 실내의 모든 인테리어에 조화롭게 어울린다는 것입니다.