쇠고기 필라프 요리법-4 가지 단계별 레시피

필라프를 고기 장식이 아닌 평범한 죽이 아닌 테이블 장식으로 만들려면 어떻게해야합니까? 모든 것이 간단합니다! 동양의 장인들이 수세기 동안 수행해온 요리의 미묘함을 알아야합니다.

동쪽에서 필라프는 넓은 거리의 양고기와 뚱뚱한 꼬리에서 요리됩니다. 요리를 위해 돼지 고기, 쇠고기, 오리 또는 칠면조 고기를 사용하는 것이 일반적입니다. 각각 자체적으로 맛있고 특이합니다. 구성 성분의 모든 취향으로 가득 찬 필라프를 부서지기 위해서는 요리 기술에 익숙해지고 실제로 적용해야합니다.

준비

필라프를 정말 맛있고 부서지기 쉽게하려면 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다.

고기는 육즙이 있어야합니다. 어깨 날, 목 또는 등쪽 노치가 적합합니다.
느슨한 필라프의 경우 올바른 쌀을 선택하십시오. 전분 함량이 낮은 긴 결 또는 둥근. 다른 품종과 비교할 때 명확하게 보이는 투명한 곡물을 선택하는 것이 좋습니다. 그것들은 밀도가 높고 장기 열처리 중에 끓이지 않으며 물을 잘 흡수하고 냉각 후에 부서지기 쉽습니다. 그렇지 않은 경우, 일반 쌀을 잘 씻고 물에 여러 번 담가 녹말 같은 성질을 제거해야합니다.
전통적으로 실제 필라프는 뚱뚱한 꼬리 지방으로 조리되지만 고전적인 레시피는 일반 해바라기 오일을 사용합니다.
향신료의 표준 세트가 있지만 이것은 한계가 아니며, 여주인의 "환상의 비행"은 가족의 특정 취향을 고려하여 여기서 중요합니다. 표준 조미료에는 카레, 커민, 후추, 매자 나무가 포함됩니다. 커민 (zira)-동양의 맛을 내기 위해 (부어 넣지 말고, 향기가 뚜렷합니다). 매자 나무-기분 좋은 쓴 맛의 신맛을 제공합니다. 또한, 사프란, 백리향, 심황이 사용됩니다 (황금을주기 위해).
야채 세트. 당근-주요 성분으로 큰 빨대의 형태로 자르고 때로는 입방체로 만듭니다 (선택 사항). 요리 과정에 강판이 없습니다. 작은 반 고리 형태의 양파. 마늘은 특정 준비 단계에서 정향으로 가득 차 있습니다.
일부 요리법에서는 건포도, 자두, 말린 살구-말린 과일이 발견됩니다. 다른 구성 요소의 배경에 달콤합니다. 고기와 야채를 튀기는 과정 후에 물을 붓기 전에 첨가됩니다.
주요 요리는 두꺼운 바닥의 주철 또는 알루미늄으로 만든 가마솥입니다. 집에서는 두꺼운 바닥을 가진 주철 프라이팬, 오리 새끼와 같은 조림 능력이 적합합니다. 쌀이 타지 않고 천천히 고르지 않게하려면 두꺼운 바닥이 필요합니다. 바닥이 얇은 냄비와 다른 요리는 권장하지 않습니다. 밥이 타서 필요한 상태에 도달하지 않습니다.
예상 요리 시간 1 시간 시간은 선택한 고기와 쌀에 따라 다릅니다. 접시가 저열로 끓고 있습니다.

칼로리 내용

이 우즈베크 어 필라프의 칼로리 함량은 육류의 지방 함량에 따라 다르며 100g 당 평균 219kcal입니다. 건포도, 말린 살구, 자두와 같은 추가 성분, 예를 들어 말린 과일에 따라 다를 수 있습니다.