우리는 오븐에서 커틀릿을 굽습니다-맛있고 건강합니다!

Cutlet은 카페와 레스토랑에서 집에서 준비하는 가장 일반적인 요리 중 하나입니다. 처음에 커틀릿은 러시아 요리가 아니지만 러시아에서는 프랑스에서 빌 렸습니다.

유럽에서는 돈까스를 갈비뼈가있는 고기 조각이라고합니다. 이 단어는 갈비뼈를 의미하는 "코트 (cote)"에서 나온 프랑스어 "코 텔레 트"에서 유래 한 것입니다. 러시아에서는 절단을 다진 고기라고하며 작은 타원형 케이크로 형성됩니다. 제품은 팬, 오븐, 전자 레인지, 그릴에서 찐 요리입니다.

다진 고기 옵션이 많이 있습니다. 기초는 포유류, 가금류, 생선, 야채, 시리얼 등의 고기에서 잘게 잘릴 수 있습니다.

베이킹 준비

다진 고기는 집에서 가장 잘 요리됩니다. 준비된베이스를 철저히 혼합하는 것이 좋습니다. 커틀릿을 만들기 전에 냉장고에 고기를 20-30 분 동안 보관하는 것이 좋습니다.

빵은 부드러워 져서 모든 주스를 흡수하고 보유합니다. 신선한 롤을 사용하면 제품 품질이 떨어집니다. 빵 (빵)은 차가운 우유, 물, 국물에 담가 있습니다. 고기 양의 20-25 %의 비율로 섭취합니다.

고기 선택에주의하십시오. 돼지 고기는 지방 줄무늬에 적합합니다. 쇠고기에서 등심, 어깨 날, 목, 두꺼운 가장자리를 선택하는 것이 좋습니다. 원리는 여기에서 작동합니다 : 돼지 고기에는 지방이 있고 쇠고기 또는 송아지 고기가 있어야합니다.

양파는 날것과 튀긴 형태로 적합합니다. 고기 분쇄기로 분쇄 할 때 많은 주스가 형성됩니다. 모든 요리법에서 오븐을 200 ° C로 예열하고 180 ° C에서 굽습니다.

오븐에서 가장 맛있는 가금 패티

영양사는 가금류 요리를식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 영양이 많고 칼로리가 많지 않습니다.

칠면조에서

• 칠면조 필레 0.7 kg;
• 양파-1 조각;
• 마늘 2 정향;
• 계란 1 개
• 빵 100g;
• 우유 100ml;
• 소금;
• 향신료
• 빵 부스러기.

1. 고기 분쇄기에서 필렛을 갈아서십시오.
2. 준비되고 담근 빵은 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 분쇄하십시오.
4. 우리는 모든 재료를 결합하고 혼합하고 소금, 계란, 향신료를 첨가합니다.
5. 다진 고기를 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오.
6. 우리는 작은 커틀릿을 형성하여 빵 부스러기에 빵을 넣습니다.
7. 준비된 팬에 놓으십시오.
8. 예열 된 오븐에 넣으십시오.
9. 약 40-50 분 동안 굽습니다.

닭고기에서

닭고기 고기 커틀릿은 러시아 요리로 간주되며 러시아에서 오랫동안 준비되어 있습니다. 오븐에서 구운 것입니다. 요리에 기름이 사용되지 않기 때문에 요리는식이 요법으로 간주됩니다. 닭고기를 선택할 때 유방을 선호하는 것이 좋습니다.

• 닭고기 0.5 kg;
• 계란 1 개
• 소금;
• 후추.

1. 고기 분쇄기에서 필렛을 스크롤하십시오.
2. 계란, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞는다.
3. 우리는 커틀릿을 형성합니다.
4. 준비된 베이킹 시트에 놓으십시오.
5. 오븐에 넣습니다.
6. 40-50 분 동안 굽습니다.

육즙이 많은 쇠고기 패티 요리하기

• 쇠고기 고기 1kg;
• 오래된 빵 2 조각;
• 양파 2 개;
• 계란 1 개
• 소금;
• 후추 맛.

1. 고기 분쇄기로 쇠고기를 갈아서십시오.
2. 껍질을 벗기고 다진 양파를 넣습니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 빵을 갈아서
4. 우리는 재료를 결합하고 계란, 소금, 향신료를 첨가합니다.
5. 우리는 커틀릿을 형성합니다.
6. 베이킹 시트에 공작물을 넣습니다.
7. 예열 된 오븐을 놓으십시오.
8. 30-40 분 동안 굽습니다.

그레이비를 곁들인 다진 돼지 고기 커틀릿

레시피는 미리 준비되거나 구매 된 다진 돼지 고기를 사용합니다. 이 요리에서 그레이비는 중요한 구성 요소입니다.

• 다진 돼지 고기 1kg;
• 양파-1 조각;
• 계란 1 개
• 흰빵 300g;
• 우유 100ml;
• 소금;
• 후추;
• 사워 크림 5 큰술;
• 머스타드
• 케첩.

1. 돼지 고기 다진 고기를 가지고 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
2. 빵 건너 뛰기.
3. 우리는 재료를 결합하고 계란, 소금, 향신료를 넣습니다.
4. 철저히 섞는다. 우리는 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 넣습니다.
5. 그레이비 요리하기. 우리는 빵 부스러기가 담긴 케첩, 겨자, 사워 크림, 우유를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
6. 결과 그레이비는 우리의 기초를 채 웁니다.
7. 오븐을 놓고 50-60 분 동안 굽습니다.

어묵을 굽는 방법

어묵은 분홍색 연어, 잉어, 대구, 파이크, 버봇, 헤이 크, 폴락, 파이크 퍼치, 대구 및은 잉어로 만드는 것이 가장 좋습니다. 대부분 다진 고기에 빵, 돼지 지방을 넣습니다.

생선 요리 기술은 고전적인 요리법과 크게 다르지 않지만 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 다진 고기를 요리 할 때 향신료를 신중하게 선택하십시오. 가장 적합한 : 검은 후추, 흰 후추, 오레가노, 흰 겨자.
• 양파와 당근을 볶습니다.
• 고기 분쇄기를 통과하기 전에 큰 생선 ​​뼈를 제거하십시오.
• 물고기에 뼈가 많으면 고기를 두 번 굴립니다.
• 고기 분쇄기에 더 큰 그릴을 사용하면 커틀릿이 더 맛있습니다.

클래식 생선 레시피

• 생선 필레 500g;
• 우유 100g;
• 양파-1 조각;
• 흰 빵 한 조각;
• 사워 크림 2 큰술;
• 계란 1 개
• 소금;
• 후추.

1. 준비한 생선 필레를 갈아서.
2. 담근 빵을 고기 분쇄기로 통과시킵니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 모든 재료를 결합하고 계란, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
5. 커틀릿을 만들고 베이킹 접시에 넣으십시오.
6. 사워 크림과 함께 탑.
7. 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다.

유용한 팁

• 베이킹 할 때 커틀릿이 뒤집 히지 않습니다.
• 가장 좋은 온도는 180 ° C입니다.
• 성형시 채워지지 않도록 손을 물에 적시십시오.
• 빵가루는 선택 사항입니다.

오븐 커틀릿은 냄비에 튀긴 것보다 건강합니다. 칼로리가 기름없이 조리되기 때문에 칼로리가 적고 수분이 적으며 지방이 적습니다.