오븐에서 토끼를 굽는 방법-단계별 조리법

토끼 고기는 다른 품종 중에서 가장식이 요법으로 간주됩니다. 지방이 많은 고기를 토끼 고기로 교체하는 것이 좋습니다. 제품은 온화한 열처리로 유리한 특성을 유지하기 때문에 의료 영양에 포함됩니다.

손쉬운 소화 기능으로 다양한 유형의 열처리를 사용할 수 있습니다 : 비등, 찜, 오븐에서 베이킹. 건강상의 이유로 엄격한식이 제한이 필요하지 않은 경우 이것이 최선의 준비 방법이기 때문에 논의 될 베이킹에 관한 것입니다. 스튜는 자체 주스, 특수 소스 및 야채와 함께 오븐에서 사용됩니다.

요리 준비

토끼 고기는 가장 일반적인 일일 요리 옵션이 아닙니다. 모든 문제는 주부가 알아야 할 가격과 복잡성입니다.

• 조밀 한 질감, 분홍색 및 무취의 신선한 고기.
• 냄새가 나면 동물이 젊지 않고 시체를 적셔야합니다.
• 전체 또는 일부를 구울 수 있습니다.
• 구매할 때 발에주의하십시오.
• 베이킹하려면 뚜껑이나 호일이 달린 용기가 필요합니다.
• 베이킹하기 전에 토끼 고기는 향신료, 와인 또는 가파른 소금에 절여 있어야합니다.
• 산세 또는 요리 중에 향신료가 첨가됩니다. 널리 사용되는 고수풀, 카레, 마늘, 정향.
• 요리 시간은 1 시간에서 1.5 시간까지 다양합니다.

칼로리 내용

오븐에서 구운 토끼의 칼로리 함량은 100g 당 156kcal입니다. 토끼가 끓인 소스에 따라 달라집니다. 예를 들어 사워 크림 소스로 요리하면 칼로리가 증가합니다.

사워 크림으로 굽는 고전적인 레시피

사워 크림 소스의 토끼는 부드럽고 향긋합니다. 준비 과정에서 프로방스 허브, 카레, 바질, 마늘, 백리향, 딜과 같은 적절한 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.

• 토끼의 시체.
• 양파.
• 사워 크림-175 ml.
• 머스타드-45 ml.
• 소금
• 반 레몬 주스.
• 후추

1. 시체를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 소금, 레몬 주스를 부어 후추로 뿌려 몇 시간 동안 담그십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고, 씻고, 자르고 통과 시키십시오.
3. 사워 크림과 겨자를 섞으십시오.
4. 조각을 기름칠 된 형태로 넣고 양파와 사워 크림 겨자 소스와 섞으십시오.
5. 뚜껑이나 호일로 덮으십시오.
6. 약 1 시간 동안 180도에서 요리하십시오.
7. 고기를 갈색으로 만들기 위해 1/4 시간 더 열고 굽습니다.

간장을 좋아한다면 사워 크림과 겨자와 섞으십시오. 소금을 넣을 때 간장은 짠맛에주의하십시오.

수분이 많은 맛있는 토끼

슬리브에서 굽는 것이 가장 쉬운데, 슬리브가 균일 한 베이킹을 제공하기 때문에 고기가 건조되거나 타지 않을 것입니다. 전체를 요리하거나 조각으로자를 수 있습니다.

• 토끼의 시체.
• 양파.
• 사워 크림-120 ml.
• 소금
• 겨자-35 ml.
• 반 레몬 주스.
• 향료.

1. 시체를 헹구고, 마른 소금, 레몬 주스로 창살. 매리 네이드에 2-3 시간 동안 담그십시오.
2. 사워 크림, 겨자, 향신료를 섞으십시오. 고기를 창살.
3. 껍질을 벗기고 자르고 양파를 pass니다.
4. 시체 안에 양파를 넣습니다. 슬라이스를 사용하는 경우 양파와 혼합하십시오.
5. 시체를 슬리브에 넣고 닫고 스팀을 방출하기 위해 몇 개의 구멍을 만듭니다.
6. 180 ° C에서 60 분 동안 요리하십시오.
7. 꺼내서 소매를 열고 고기가 갈색이되도록 약 1/4 시간 동안 계속 굽습니다.

호일로 토끼 전체를 굽는 법

소스 전체 또는 향신료로 빵을 구울 수 있습니다.

• 시체.
• 양파.
• 후추
• 버터-75g.
• 소금
• 토마토 페이스트-65 ml.
• 사워 크림-125 ml.

1. 시체를 씻고 말리십시오. 소금과 향신료로 윤활하십시오. 담그는 데 몇 시간이 걸립니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘라내십시오. 패시 베이트.
3. 토마토 페이스트, 사워 크림 및 양파를 섞는다. 특히 토끼 내부 전체 소스를 솔질하십시오.
4. 호일에 기름을 바르고, 토끼 고기를 넣고, 기름을 위와 안에 넣으십시오.
5. 호일을 감싸고 약 1 시간 동안 180 ° C에서 굽습니다.

원하는 경우, 다진 감자, 야채 (토마토, 후추, 브로콜리 등) 또는 버섯을 호일에 넣어 요리를 다양하게 만들 수 있습니다.

이국적인 와인 레시피

와인으로 절인 요리 된 토끼는 특이한 맛을 가지고 있습니다. 화이트와 레드 와인으로 요리. 요리 과정에는 약 이틀 동안 산세가 포함됩니다. 시간이 많지 않으면 하루로 줄일 수 있습니다.

레드 와인으로

• 시체.
• 소금
• 식물성 기름.
• 밀가루-두 숟가락.
• 후추

매리 네이드 재료 :

• 올리브 오일-25 ml.
• 마늘-정향 한 쌍.
• 와인-280 ml.
• 양파.
• 베이 리프.
• 파슬리
• 백리향.

1. 매리 네이드의 모든 재료를 섞으십시오. 토끼 조각을 넣고 이틀 동안 냉장 보관하십시오.
2. 별도의 용기에 고기 조각을 볶습니다.
3. 토끼 고기를 베이킹 접시에 넣고 밀가루를 팬에 볶은 다음 매리 네이드를 붓고 끓입니다.
4. 소스를 붓고 180 ° C에서 약 1 시간 동안 굽습니다.

화이트 와인에서

성분

• 시체.
• 와인-170 ml.
• 소금
• 식물성 기름.
• 후추
• 밀가루
• 베이 리프.
• 양파.

1. 시체를 잘라 소금, 계절, 와인을 따르고 하루 동안 추위에 넣으십시오.
2. 그런 다음 황금색이 될 때까지 기름에 튀겨 건조하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 통과 시키십시오.
4. 베이킹 접시에 양파와 고기를 넣습니다.
5. 매리 네이드를 따르십시오.
6. 약 1 시간 동안 180 ° C에서 굽습니다.

감자와 버섯과 토끼 고기

버섯의 향기에 담근 부드러운 고기 가이 요리의 주요 특징입니다.

• 시체.
• 간장-125 ml.
• 당근.
• 마늘-정향 한 쌍.
• 감자-0.7 kg.
• 후추
• 양파.
• 튀김 기름.
• 버섯-250g.
• 소금

1. 시체를 씻고 조각으로 자릅니다. 소금, 향신료를 뿌린다.
2. 마늘을 자르십시오. 간장을 부어 고기와 섞어 담그십시오.
3. 버섯을 씻고 자르고 볶습니다. 액체를 증발시킨 후 양파와 당근을 넣고 반 고리로 얇게 썬다. 다시 튀김.
4. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르십시오. 소금.
5. 토끼 고기를 따로 볶습니다.
6. 형태로 접고 야채를 얹고 뚜껑이나 호일로 덮으십시오.
7. 약 1 시간 동안 180 ° C에서 요리하십시오.

풍미있는 맛을 좋아하는 사람들을 위해 잘게 잘린 신선한 고추를 넣을 수 있습니다.

토끼 고기의 장점과 해로움

부드럽고 맛있는 고기는 영양가가 높기 때문에 일반적인 식단에 포함시키는 것이 바람직합니다.

고기의 유용한 특성

• 환경 친화적 인 다양성으로 간주됩니다. 대부분의 육류 제품은 첨가제와 화학 물질로 채워져 있지만 토끼의 몸은 유해한 물질을 섭취하지 않습니다.
• B 비타민이 풍부하며 특히 철, 망간, 불소, 인 및 칼륨과 같은 많은 미네랄 성분이 포함되어 있습니다.
• 신진 대사를 최적화합니다.
• 알레르기가 적고 1 세 미만의 어린이에게 적합합니다.
• 뇌 세포가 산소를 흡수하도록 도와줍니다.
• 뼈를 강화하고 피부 상태를 개선합니다.
• 그것은 혈당을 정상화하므로 당뇨병 환자에게 유용합니다.
• 칼로리가 적 으면 의료 영양에 포함시킬 수 있습니다.
• 나트륨 소금 덕분에 신체에 잘 흡수됩니다.
• 죽상 경화증 예방에 권장됩니다.

긍정적 인 특성에도 불구하고 사용에는 몇 가지 제한이 있습니다. 관절염 환자에게는 바람직하지 않습니다. 토끼를 동화하는 동안 질소 화합물이 관절에 방출되어 축적되어 염증을 유발합니다. 이 품종은 또한 건선 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다.

유용한 팁

• 아주 어린 토끼가 아니거나 냄새가 나는 고기를 사면 식초에 약 4 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
• 산세를위한 액체로 kefir, 우유, 와인을 사용할 수 있습니다.
• 슬라이스로 준비한 경우 뼈를 심하게 다 치지 않고 시체를 자르면 작은 파편이 형성되지 않습니다.

맛있고 건강한 고기는 다양한 요리법에 따라 집에서 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 가족의 취향에 따라 자두, 브로콜리, 콜리 플라워, 아스파라거스로 요리를 보완 할 수 있습니다. 새로운 요리 걸작을 실험하고 창조하십시오!

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