소고기를 요리하는 법

이것은 신선한 소고기 심장이 끊임없이 테이블에 존재하는 제품이라는 것은 아닙니다. 그러나 쇠고기 심장 요리법을 알고 있다면 놀라운 요리를 만들어냅니다. 심장 자체는 첫 번째 범주에 속하는 찌꺼기이며, 그 특성 덕분에 종종 고기보다 가치가 있습니다.

현대 요리에서 심장은 매우 널리 사용됩니다. 그것은 구워지고, 튀겨지고, 삶고 심지어 조림됩니다. 전체 및 분쇄 형태로 준비하십시오. 삶은 마음은 샐러드, 전채 및 페이스트에 이상적입니다. 종종 집에서 삶은 형태로 팬케이크와 파이를 채우는 데 사용됩니다.

쇠고기 심장 요리법 4 개

집에서 찐된 쇠고기 심장 요리

거의 모든 주부가 스튜를 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있고 건강한 마음을 담그는 비결을 밝히겠습니다.

• 비프 하트 500g
• 밀가루 3 큰술. l
• 양파 1 PC
• 설탕 ½ 큰술. l
• 식초 2 큰술. l
• 식물성 기름 2 큰술. l
• 토마토 페이스트 2 큰술. l

• 쇠고기 심장을 잘 씻고 조각으로 자르십시오.
• 미리 소금을 바르고 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나면 밀가루를 뿌리고 약 2 분 동안 불을 붙입니다. 팬으로 이동 한 후.
• 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 결과는 소스입니다. 그것을 여과하고 찌꺼기로 팬에 추가하십시오. 그런 다음 순수한 물 1.5 잔을 넣고 3 시간 동안 저열로 두십시오.
• 양파를 자르고 냄비에 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 식초, 설탕 및 베이 리프를 넣고 끓여 30 분 동안 끓으십시오. 스튜가 끝나면 팬의 내용물을 팬에 보내고 소금을 넣으십시오.

장식을 위해 메밀 죽, 쌀, 감자 또는 파스타를 어떤 식 으로든 요리하는 것이 좋습니다. 고전적인 비스킷은 디저트에 적합합니다. 마지막으로, 우리는이 방법 외에도 쇠고기 심장을 찐 쇠고기처럼 요리 할 수 ​​있다고 덧붙입니다.

고전적인 방식으로 쇠고기 심장

쇠고기 심장, 신장 및 간은 가공 및 준비에 올바른 접근이 필요한 제품으로 간주됩니다. 요리하는 가장 쉬운 방법은 약간 소금물로 요리하는 것입니다.

요리하기 전에 제품을 올바르게 준비해야합니다. 작업 목록은 세척, 과도한 지방 및 필름 제거로 제공됩니다. 요리하기 전에 실온에서 물에 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 결과적으로 과도한 혈액이 제품에서 나옵니다. 지정된 시간 동안 물을 여러 번 바꿉니다.

삶은 고기를 부드럽게 만들기 위해 특수 주방 망치로 가볍게 두들겨줍니다. 동시에, 무결성이 그대로 유지되도록주의를 기울여야합니다. 요리 절차가 완료되면 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 요리를 위해서는 중간 팬을 가지고 찬물을 부어 넣으십시오. 물이 완전히 덮어야합니다.
2. 약 3 시간 동안 저열로 요리하십시오. 요리하는 동안 소금, 전체 베이 리프, 조미료 및 후추가 추가됩니다.
3. 심장이 익 으면 팬에서 꺼내 식히십시오.

접시를 부분으로 나누는 것이 남아 있습니다. 이런 식으로 삶은 마음은 으깬 감자와 잘 어울립니다.

치즈와 버섯으로 채워진 쇠고기 심장.

이제 버섯과 치즈로 채워진 쇠고기 심장 요리의 비밀을 알려 드리겠습니다. 내려 가기

• 하나의 큰 쇠고기 심장
• 단단한 치즈-150 그램
• 버섯-250 그램
• 토마토 소스-2-3 큰 술
• 식물성 기름
• 어린 양배추, 부추, 채소.

1. 신선한 찌꺼기를 철저히 씻고 혈관을 제거하고 세로로 자릅니다. 버섯, 버섯을 굴고 잘게 자르고 볶을 수 있습니다.
2. 스트립이나 링, 강판 치즈, 향신료 및 소금으로 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 결과 혼합물로 심장을 채우고 특별한 실로 옷을 입어 롤을 만듭니다.
3. 접시를 오븐에 보내고 중간 온도로 120 분 동안 가열합니다. 요리하는 동안 주기적으로 고기에서 나오는 주스에 고기를 부어주십시오.
4. 준비되기 전에 1/4 시간, 잘게 썬 양배추와 부추를 지방에 넣고 롤을 소스에 부어 넣으십시오. 그런 다음 모든 것이 다시 오븐으로 보내져 빵 껍질을 만들고 야채를 굽습니다.

뜨거운 음식을 제공하는 것이 좋으며 감자는 장식에 가장 좋습니다. 종종이 요리는 냉각 된 형태로 제공됩니다. 롤은 링으로 자르고 샌드위치, 토스트 및 샌드위치에 사용해야합니다.

쇠고기 심장 굴 라시 레시피

굴 라시를 적극적으로 요리하면 30 분 밖에 걸리지 않습니다. 수동 모드에서는 요리에 1 시간 30 분이 걸립니다. 총 4 인분.

• 큰 쇠고기 심장
• 세 피망
• 큰 양파
• 통조림 토마토 캔 200g
• 국물 두 잔
• 베이컨 5 조각
• 튀김 기름, 유황 고추, 전분, 소금, 파프리카 및 칠리

1. 쇠고기 심장을 잘 씻고 필름과 정맥을 제거하십시오. 맨손으로 이것을하는 것이 좋습니다. 시간을 허비하지 않으면 시장에서 처리 할 수있는 제품을 구입할 수 있습니다.
2. 찌꺼기를 체리 크기의 큐브로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 피망을 조각으로 자르고 칠리를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
3. 오븐이나 오븐을 200도까지 예열하십시오. 닭고기 그릇이나 큰 냄비에 기름을 데우고 다진 베이컨을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파를 추가하십시오. 반투명하게되면 파프리카와 칠리를 넣으십시오. 1 분 후에 베이컨과 양파를 접시에 놓을 수 있습니다. 다음으로 식물성 기름 한 방울을 넣고 심장 조각을 볶습니다.
4. 고기가 장미 빛이되면 양파를 팬에 넣고 토마토와 피망을 넣으십시오. 접시가 소금에 절인 후 후추와 국물이 첨가됩니다. 유체가 심장 조각을 완전히 덮는 것이 중요합니다. 그런 다음 팬을 오븐에 90 분 동안 보냅니다.

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쇠고기 심장이 좋은가요?

마지막으로, 우리는 쇠고기 심장이 첫 번째 카테고리의 제품으로 간주된다는 것을 기억합니다. 즉, 영양가가 쇠고기보다 실질적으로 열등하지는 않습니다. 그리고 어떤 순간에는 고기가 열등합니다. 따라서 쇠고기보다 훨씬 많은 비타민과 철분이 포함되어 있습니다.

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