케밥 요리법-단계별 조리법과 맛있는 고기 매리 네이드

시시 케밥은 따뜻한 계절 내내 우리와 함께하는 향기롭고 매력적이고 맛있는 요리입니다. 석탄을 통해 고기를 요리하지 않고 자연의 하나의“소금”은 없습니다. 따라서 그릴에서 바베큐 돼지 고기와 양고기를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

시시 케밥은 요리의 걸작이며 사람들을 하나로 모으는 수단입니다. 시끄러운 회사를 모으고 친구를 사귀고 여자 친구를 사귀는 기회입니다.

전통적으로 남성은 케밥을 요리합니다. 왜냐하면 강한 남성 손만 마리 네이드와 다진 양파로 고기를 반죽 할 수 있기 때문입니다. 결과적으로, 산 및 효소와 함께 양파 주스는 고기를 포화시키고 향기를 발산합니다.

고기의 석탄 연소, 준비 및 튀김은 남자의 힘을 강조하고 숙녀들 사이에서 감탄을 불러 일으키는 잔인한 행동입니다. 요리 경험, 상상력 및 맛이있는 여성은 제시된 요리의 다른 버전을 쉽게 준비 할 수 있습니다.

바베큐 준비에는 복잡한 것이없는 것 같습니다. 고기를 자르고 매리 네이드에서 계절을 튀기십시오. 이 의견을 가진 사람들은 착각합니다. 이러한 행동은 건조하고 거칠고 맛이없는 접시로 인한 좌절을 초래합니다.

위의 일련의 행동은 정확하지만 맛있는 바베큐의 비밀은 요리 과정에서 모든 세부 사항과 움직임이 매우 중요하다는 사실에 있습니다. 케밥 요리의 각 단계에는 올바른 접근 방식이 필요합니다. 그것은 고기 선택, 산세, 숯 굽기 및 튀김에 관한 것입니다. 케밥을 먹는 방법, 반찬과 함께 마시는 음료를 아는 것도 중요합니다.

바비큐 요리 과정에서 경험 많은 요리사가 감각을 즐깁니다. 그들은 냄새를 맡고 소리를 듣고 안내합니다. 얻은 정보는 적시에 꼬치를 뒤집거나 바베큐를 적시는 데 도움이됩니다. 일부는 고기를 요리하는 법을 배웁니다. 그들은 처음 요리 한 바베큐가 성공하기를 원하지 않기 때문에 요리의 미묘함에 관심이 있습니다.

돼지 꼬치 요리법

케밥을 요리 할 때는 보통 돼지 고기를 사용하십시오. 정당한 이유로 바베큐 돼지 고기가 인기가 있습니다. 그것은 맛과 맛, 맛있고 맛있습니다.

명백한 단순성에도 불구하고, 돼지 꼬치 요리는 쉽지 않습니다. 요리 과정에는 비밀과 요령이 있으며, 그 지식은 초보자조차도 작업에 "완벽하게"대처하는 데 도움이됩니다.

우선, 올바른 고기를 선택하십시오. 결과는 품질과 신선도에 달려 있습니다. 전문가들은 차가운 돼지 고기로 케밥을 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 냉동 구매하십시오.

초보자 요리사는 고기를 물에서 낮추어 해동합니다. 나는 이것을하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고 바닥 선반에 돼지 고기를 넣는 것이 좋습니다. 천천히 제상하면 맛과 유익한 특성이 보존됩니다.

바베큐 돼지 고기를 선택하는 방법

• 먼저 고기 조각을 조심스럽게 검사하십시오. 신선한 돼지 고기는 분홍색이며 손가락으로 누르면 구덩이가 정렬됩니다.
• 반드시 후각을 사용하십시오. 신선한 제품은 쾌적하고 달콤한 냄새가 특징입니다. 돼지 고기가 부패, 곰팡이 또는 암모니아 냄새가 나면 자연스럽게 사지 말아야합니다.
• 판매자에게 작은 조각을 자르도록 요청하십시오. 성냥에서 불로 가져와 냄새를 맡으십시오. 튀긴 돼지 고기의 냄새는 신선도의 표시입니다.
• 시체를 선호하는 부분은 당신에게 달려 있습니다. 바베큐에 이상적으로는 목, 요추 부위 및 양지머리가 적합합니다. 햄과 숄더 블레이드는 최선의 선택이 아닙니다.

우리는이 질문을 정리했습니다. 이제 매리 네이드 준비에 대해 이야기합시다. 나는 많은 요리법을 알고 있지만 가장 일반적인 두 가지만 공유합니다.

마요네즈와 돼지 고기 마리 네이드

1. 돼지 고기를 슬라이스로 자르고 양파는 고리로 자릅니다. 재료를 큰 냄비에 넣고 마요네즈를 붓습니다. 250kg의 소스로 1 킬로그램의 고기로 충분합니다.
2. 팬에 소금과 향신료를 조금 넣으십시오. 접시를 완전히 섞은 다음 서늘한 곳에 하루 동안 두십시오. 요리하기 전에 저어주세요.

식초 마리 네이드

1. 돼지 고기를 얇게 자르고 중간 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 고기와 양파를 냄비에 옮기고 후추와 소금을 뿌린다.
2. 일반 또는 사과 식초 100ml를 리터 병에 붓고 물을 넣으십시오. 체액의 양을 스스로 결정하십시오. 가장 중요한 것은 용액이 적당히 산성이라는 것입니다.
3. 식초 반을 돼지 고기 한 그릇에 붓고 섞습니다. 나머지 용액으로 케밥을 뿌립니다. 이 경우 매리 네이드는 돼지 고기를 덮어야합니다. 마리 네이드는 4 시간 후 튀김에 적합합니다.

숯 스테핑

우리는 고기를 골라서 절인했습니다. 이제 요리해야합니다. 무대가 가장 중요하며 특별한주의가 필요합니다.

• 매장에서 구입 한 석탄을 사용합니다. 그럼에도 불구하고 스스로 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김하기 전에 가열하는 것입니다.
• 튀김 과정에서 고기는 끊임없이 돌고 있습니다. 이 경우에만 균등하게 튀긴 것입니다. 케밥이 약간 타거나 매우 건조하면 매리 네이드 또는 와인과 물의 혼합물로 적 십니다.
• 나는 케밥이 타는 것을 막기 위해 지속적으로 축축한 돼지 고기를 추천하며 향기롭고 부드럽고 맛있습니다.

나는 당신이 그릴에서 돼지 고기 바베큐에 대해 비슷한 요리법을 오랫동안 사용해 왔지만 일부는 새로운 것을 들었다는 것을 배제하지는 않습니다.

치킨 케밥 레시피

야외 레크리에이션은 무엇과 관련이 있습니까? 타는 모닥불, 시끄러운 회사 및 고기의 향이 숯불로 요리되었습니다. 시시 케밥은 오랫동안 시골 휴가의 속성이었습니다.

요리법을 아는 사람 만 닭 꼬치를 요리 할 수 ​​있습니다. 요리는 나의 취미입니다. 나는 당신과 나의 경험을 공유 할 것입니다.

준비하지 않고 석탄에서 닭고기를 튀길 수 있습니다. 그러나이 경우 맛있고 향기로운 결과를 기대할 필요는 없습니다. 그래서 산세가 권장됩니다.

5 마리의 매리 네이드 요리법

1. 간단한 매리 네이드. 50 밀리리터의 해바라기 오일과 같은 양의 와인 식초를 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣으십시오. 완성 된 매리 네이드와 닭고기 필레를 부어 30 분 안에 볶습니다.
2. 마요네즈 마리 네이드. 저녁에는 닭고기를 소금, 후추, 마늘로 문지르고 마요네즈로 그리스를 바르고 냄비에 넣으십시오. 아침까지 피클.
3. 맥주 매리 네이드. 처리 된 닭고기에 소금, 후추, 오레가노를 뿌리고 다진 양파와 함께 큰 그릇에 넣습니다. 맥주를 넣고 고기를 10 시간 동안 담그는 것이 남아 있습니다. 이 치킨 케밥은 튀긴 감자와 허브와 결합됩니다.
4. 케 피어 마리 네이드e. 고기 조각을 그릇에 넣고 강판 마늘, 소금, 후추, 양파 링을 넣고 케 피어를 부어 넣습니다. 교반 후, 닭은 2 시간 동안 담그어 야한다.
5. 호두 매리 네이드. 시작하려면 갈은 마늘, 다진 양파, 으깬 견과류 및 식물성 기름의 혼합물을 준비하십시오. 매리 네이드로 고기 조각을 장식하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 튀김하기 전에 닭고기를 다시 소금에 절이십시오.

이것들은 닭고기를 담그는 모든 방법이 아니며, 나는 인기있는 요리법 만 공유했습니다. 단계별 지침에 따라 고기를 요리해야합니다.

• 시작하려면 불을 피우십시오. 자작 나무 껍질이있는 적합한 자작 나무 장작. 과일 나무에서 장작을 추가하면 닭고기 케밥을 요리하는 것이 좋습니다.
• 또는 구매 한 석탄을 사용하여 프로세스를 더 쉽게 만듭니다. 불을 밝히고 석탄을 부어 몇 분 후에 튀김을하십시오.
• 특별한 액체가없는 숯을 태우는 것이 좋습니다. 등유, 휘발유 및 기타 가연성 물질은 접시의 맛을 망칠 것입니다.
• 준비된 고기를 꼬치에 넣고 바비큐를 뿌립니다. 튀기는 동안 끊임없이 뒤집으십시오.
• 이쑤시개, 성냥, 포크 또는 나이프와 같은 날카로운 물체로 바베큐의 준비 상태를 확인하십시오. 흰 액체를 튀기는 고기 조각을 찔러주십시오-준비의 표시. 주스가 빨간색이면 고기를 다시 먹습니다.

나는 야채, 겨자, 마늘 또는 버섯 소스, 케첩과 함께 닭고기 케밥을 뜨거운 상태로 제공하는 것이 좋습니다.

이 소스 중 하나는 집에서 직접 요리하기 쉽습니다. 닭 꼬치를 강조하고 보완하는 야채와 채소를 잊지 마십시오. 바베큐를 망치고 싶지 않다면 부엌을 떠나지 않고 토끼를 요리하십시오.

양고기 꼬치 요리법

요리 바베큐는 흥미로운 과정이며, 준비는 두 단계로 구성됩니다. 첫 번째는 신선하고 적당히 지방이 많은 고기를 선택하는 것입니다. 두 번째는 튀김 준비를 포함합니다.

담그는 방법에는 여러 가지가 있지만, 모두 양고기에 적합한 것은 아닙니다. 세 가지 교육 옵션을 고려하십시오. 그것들을 확인하거나 오븐에서 양고기를 요리하십시오.

우즈벡시 케밥

• 양 500g
• 꼬리 지방 150g
• 밀가루 2 큰술. l
• 양파 3 PC
• 파슬리 20g
• 아니스 10g
• 고추 5g
• 식초 3 % 50 ml

• 양고기를 성냥갑 크기로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
• 매리 네이드를 만드십시오. 아니스, 후추, 식초로 양파를 섞는다. 결과물로 고기를 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오.
• 양고기를 꼬치에 넣고 뚱뚱한 꼬리 지방을 펄프로 번갈아 가십시오. 밀가루를 뿌리고 그릴에 고기를 보내십시오. 다진 허브로 완성 된 접시를 뿌린다.

아르메니아의 케밥

• 양고기 허리-1kg.
• 양파-2 머리.
• 레몬-1 개
• 후추, 양고기, 소금.

1. 고기를 조각, 소금으로 자르고 후추와 양파 링을 넣으십시오.
2. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜십시오. 고기와 주스와 함께 풍미를 결합하십시오. 저어 준 후 고기를 8 시간 동안 담그십시오.
3. 꼬치에 양고기를 묶고 석탄을 준비합니다. 요리하는 동안 지방으로 윤활하십시오.

뼈에 양고기

• 뼈가있는 어린 양-1kg.
• 레몬-1 개
• 식물성 기름-50 ml.
• 고수풀, 바질, 타라곤, 민트, 소금 및 고추의 혼합물.

1. 양고기를 조각으로 자른다. 채소를 갈아서 기름, 레몬 주스, 소금 및 후추 혼합물과 섞으십시오.
2. 양고기 소스에 그리스를 바르고 냄비에 넣으십시오. 3 시간 후 고기는 튀김에 적합합니다. 서늘한 곳에 피클하십시오.

위의 요리법 중 하나에 따라 준비된 바베큐를 시도해야하는지 모르겠습니다. 그렇지 않으면해야합니다.

신선한 고기를 사서 잘 담그고 가족과 함께 휴가를 떠나십시오. 가족의 각 구성원은이 세련된 요리를 좋아할 것입니다.

케밥을 맛있게 굽는 법

특히 엔터테인먼트 프로그램에 바베큐 준비가 포함되어있는 경우, 우호적 인 회사가 강둑이나 숲으로 여행하는 것보다 낫다면? 요리가 기대에 부응하려면 집에서 바베큐를 절인하는 복잡한 점을 이해해야합니다.

바베큐-구운 고기. 현재 세대는 원시인으로부터이 요리를 물려 받았습니다. 맛은 올바른 매리 네이드에 달려 있습니다. 이전에는 사람들이 그런 소총을 다루지 않고 즉시 요리를 시작했습니다. 다행히 시간이 지남에 따라 숯불에 고기를 준비하는 기술이 개선되어 맛에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

케 피어 마리 네이드

케 피어는 가장 인기있는 매리 네이드입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 토끼 고기를 담그는 데 적합합니다. 케밥 팬들 사이에서 발효유 제품의 인기의 비결은 고기를 부드럽게하고 크림 같은 맛으로 포화시키는 능력에 있습니다.

• 고기, 양파, 향신료 및 케 피어의 머리가 필요합니다. 고기 1 킬로그램 당 1 리터의 케 피어.
• 케 피어를 양파, 소금 및 향신료와 혼합하여 준비한 매리 네이드에 부분을 담그십시오.
• 레몬 주스로 고기를 얹어보세요. 케 피어 매리 네이드에 3 시간 동안 담그십시오.
• 시 케밥은 이전에 꼬치를 얹은 석탄을 보냅니다.

절인 바베큐 측면에서 Kefir는주의를 기울일 필요가 있습니다. 그러나 그것은 석류 주스와 비교되지 않습니다. 나는 여러 가지 방법으로 고기를 피클해야했지만 내가 말할 하나의 옵션 만이 가장 좋아졌습니다.

석류 피클

석류 매리 네이드의 비용은 kefir보다 높지만 그만한 가치가 있습니다. 석류 주스는 흉내낼 수없는 훌륭한 요리를 준비하는 데 도움이됩니다.

1. 맛에 따라 향신료를 모으십시오. 육류의 무게와 종류에 따라 판매자가 몇 초 안에 다른 트레이에서 필요한 모든 것을 한 봉지에 모을 수있는 시점을 시장에서 살펴 보는 것이 좋습니다.
2. 고기와 석류 주스를 구입하십시오. 두 조각의 고기에 1 리터의 천연 주스를 섭취하십시오. 석류를 재배하면 직접 만들 수 있습니다.
3. 양파 주스로 고기를 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 중요한 것은 과다 노출되지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 섬유가 죽으로 변합니다.

여름에 야외에 자주가더라도 이것으로 충분합니다. 두 가지 방법으로 절인 케밥은 맛의 감각으로 당신을 기쁘게합니다.

고기가 육즙이되도록 케밥을 담그는 방법

아프리카에는 요리하기 전에 개미집에 고기를 넣는 부족이 있습니다. 포름산의 영향으로 구조가 부드럽고 육즙이됩니다. 우리는 문명화 된 세상에 살고 있으며 그러한 극단에 갈 필요는 없습니다.

고기 강성을 최소화하는 데 도움이되는 요령을 나열하겠습니다. 결과적으로 케밥은 부드럽고 맛있습니다.

• 과일 매리 네이드. 키위 두 개를 부드럽게 껍질을 벗기고 강판을 통과시킵니다. 결과물에 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오. 과일 매리 네이드에서 고기 조각을 보내고 최대 1 시간 동안 기다리십시오.
• 케 피어 마리 네이드. 반 리터의 케 피어를 같은 양의 미네랄 워터와 섞고 소금, 후추 및 마른 허브를 넣으십시오. 준비된 고기를 매리 네이드에 3 시간 동안 담근 다음 석탄으로 보내십시오.
• 와인 매리 네이드. 화이트 와인과 미네랄 워터를 같은 비율로 혼합하고 향신료, 후추 및 소금과 다진 양파 헤드를 넣으십시오. 3 시간 후 케밥은 튀김 준비가되었습니다. 알코올이 완전히 소비되지 않으면 와인 저장 방법을 읽으십시오.
• 겨자와 맥주. 겨자, 후추로 고기 조각을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 맥주를 따르고 피클을 3 시간 동안 옮깁니다. 꼬치 튀김 전에 소금물을 뿌린다.
• 보드카와 간장. 보드카 한 잔과 150 밀리리터의 간장을 섞으십시오. 케밥을 결과 소스로 부으십시오. 한 시간 반 후에 고기를 꼬치에 놓고 석탄으로 보내십시오.

튀김에 적합한 나무가 없으면 맛있고 육즙이 많고 입이 많은 바베큐를 요리 할 수 ​​없습니다. 요리의 향기와 맛은 요리에 사용되는 목재에 따라 다릅니다. 그렇기 때문에 장작을 미리 잘 보관해야합니다. 그렇지 않으면 잔치가 나빠질 수 있습니다.

유용한 팁

시시 케밥은 불타는 나무가 아니라 석탄에서 조리됩니다. 튀김에 최적의 온도를 제공합니다. 결과적으로 고기는 타거나 말리지 않지만 자체 주스로 요리됩니다.

케밥을 굽는 데 모든 나무가 적합한 것은 아닙니다. 가문비 나무와 소나무와 같은 많은 수지가있는 나무 종이 있습니다. 그런 장작이 풍부한 수지는 부패 과정에서 고기에 맛을내어 그것을 망칠 것입니다.

알더 장작은 이상적인 옵션입니다. 사과와 배를 포함한 과일 나무에서 자작 나무 장작과 장작을 사용하는 것이 좋습니다. 가연성 물질은 뜨거운 석탄을 생산하기 때문에 높은 바베큐에 적합합니다.

바베큐가 적 으면 열을 줄이는 것이 어렵지 않습니다. 석탄 절임에 사용한 양파를 넣거나 물을 사용하십시오. 석탄을 측면으로 퍼뜨리는 다른 방법으로 효과를 얻을 수 있습니다.

일부는 가연성 액체를 사용하여 장작의 연소를 가속화합니다. 한편으로 이것은 요리 과정의 속도를 높이는 한편,이 기술은 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.

바베큐가 독특한 맛을 갖기를 원하십니까? 덩굴을 튀김에 사용하십시오. 그녀가 그렇지 않다면 낙심하지 마십시오.린든, 자작 나무, 참나무 또는 과일 나무가 적합합니다. 시골집이나 별장이 있으면 장작에 문제가 없습니다.

잘 쉬고 맛있는 케밥을 먹어라!

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