기성품 시트와 수제 반죽으로 맛있는 라자냐를 준비합니다

라자냐는 피자와 파스타와 같은 의미를 가진 이탈리아 요리의 상징으로 간주됩니다. 접시는 고기 충전과 소스가 놓인 층 사이에 반죽 층으로 구성된 캐서롤입니다. 라자냐 위에는 향긋한 치즈 껍질이 있습니다.

많은 이탈리아 요리 책은 점심이나 저녁 식사를 위해 집에서 라자냐를 요리하는 방법을 알려줍니다. 요리는 축제 테이블을 장식하고 일반적인 점심 요리법을 다양 화합니다. 요리에는 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 모든 주부의 부엌에는 라자냐를위한 구성 요소가 있습니다.

일부 요리 전문가는 클래식 라자냐를 선호하는 반면, 다른 요리 전문가는 다양한 제품을 실험하고 추가합니다. 결과는 생선, 버섯 및 심지어 야채 라자냐입니다.

칼로리 내용

이탈리아 요리 요리는 매우 만족합니다. 그들이 가족의 모든 구성원에게 먹이를주는 것은 쉽습니다.

요리에는 치즈, 고기, 향신료 및 기타 재료를 사용하십시오. 그러나 이것에도 불구하고, 그것은 적당히 높은 칼로리로 밝혀졌습니다.

클래식 기성품 등반

많은 요리사가 상점에서 판매하기 위해 기성품 반죽을 사용합니다. 밀가루로 만든 반죽의 말린 층입니다.

클래식 라자냐는 볼로냐와 log 샤멜의 두 가지 소스로 구성됩니다. 그들의 조합은 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 가볍습니다. 볼로냐는 양파, 마늘, 다진 고기 및 토마토로 만들어집니다. cha 샤멜을 준비하려면 우유, 버터 및 밀가루가 필요합니다. 라자냐를 선택할 때 소스를 후회할 필요가 없습니다. 접시 자체의 맛을 결정하는 것은 그 양입니다.

베 카멜 소스

• 오일 50g;
• 밀가루 50g;
• 우유 1.5 컵;
• 단단한 치즈 50g;
• 강판 육두구-꼬집음.

1. 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣습니다. 모든 것을 완전히 저어 몇 분 동안 볶습니다.
2. 반죽에 우유를 붓고 덩어리가 없도록 털로 반죽하십시오.
3. 지속적으로 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 곧 소스가 두껍게 시작됩니다.
4. 강판 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
5. 육두구를 꼬집어 부으십시오.
6. 모든 것을 다시 저어주고 열에서 제거하십시오.

볼로냐 소스

볼로냐 소스를 만드는 것으로 시작합시다.

• 1 중간 양파;
• 마늘 2 정향;
• 1 개 신선한 피망;
• 소금;
• 후추;
• 올리브 오일;
• 갈은 소고기 400g;
• 오레가노;
• 3 개의 신선한 토마토;
• 2 큰술. l 토마토 페이스트.

1. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
2. 팬을 예열하십시오.
3. 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
4. 올리브 오일에 마늘을 볶고 양파와 고추를 넣습니다. 젓고 소금과 후추를 첨가하십시오. 양파가 황금빛 색조를 얻을 때까지 요리하십시오.
5. 갈은 소고기를 넣고 모든 재료를 섞는다.
6. 오레가노를 넣고 저열로 계속 요리하십시오.
7. 신선한 토마토에서 껍질을 벗기고 강판 또는 푸드 프로세서로 갈아서십시오. 다진 고기에 추가하십시오.
8. 토마토 페이스트에 붓고 다시 섞는다. 15 분 더 요리하십시오.

라자냐를 모으는 방법

1. 오븐을 켜서 최대 200도까지 데 웁니다.
2. 중간 크기의 정사각형 모양을 취하십시오. 바닥에 작은 cha 샤멜 소스를 넣으십시오.
3. 곰팡이 바닥에 반죽이 완전히 닫히도록 여러 장의 반죽을 놓습니다.
4. 반죽에 약간의 볼로냐 소스를 넣고 판을 다시 놓습니다. 클래식 라자냐는 5 개의 공만으로 구성되어 있지만 각 안주인은 자신의 레시피를 직접 변경합니다. 파스타와 볼로냐의 다른 층.
5. 마지막 층은 볼로냐로 구성되어야합니다. 강판 치즈를 넣으십시오.
6. 치즈 위에 다시 파스타 층을 형성하고 베 카멜 소스를 붓습니다.
7. 강판 치즈를 다시 뿌린다.
8. 뚜껑이나 호일로 금형을 덮고 오븐에 넣습니다.
9. 25-30 분 동안 180-190 도의 온도에서 굽습니다.

오븐에서 꺼내 10 분 동안 끓입니다. 파슬리의 신선한 장식으로 장식하고 봉사하십시오.

수제 반죽 라자냐

라자냐의 요리법은 파스타와 동일합니다. 듀럼 밀에서 밀가루를 선택하는 것이 좋습니다. 접시를 직접 요리하면 접시가 더 부드럽고 맛있습니다.

반죽 재료 :

• 계란 4 개
• 밀가루 250g;
• 1 작은 술 올리브 오일;
• 소금 한 덩어리.

언덕에 밀가루를 붓는다. 중간에 홈을 만들고 나머지 구성 요소를 추가하십시오. 반죽을 만들 때 반죽이 탄력이 있는지 확인하십시오. 그런 다음 요리 할 때 모양이 떨어지지 않고 떨어지지 않습니다. 반죽을 혼합 한 후, 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두었다. 추위는 더 끈적 거리는 데 도움이되며 완성 된 판은 모양이 잘 유지됩니다.

30 분 후 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 그것에서 소시지를 형성 한 후 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 그런 다음 조각을 얇은 층으로 말아서 베이킹 접시에 따라 사각형 또는 사각형을 자릅니다. 완성 된 플레이트는 추가로 준비하기 위해 알 덴 테로 끓이거나 날 것입니다.

느린 밥솥에서 라자냐를 요리하는 법

슬로우 쿠커에서 이탈리아 간식도 준비 할 수 있습니다. 기술은 오븐과 동일합니다. 모든 재료를 볼에 모은 후 적절한 모드를 켜고 준비 상태가 될 때까지 기다리십시오. 각 멀티 쿠커 모델에서 모드 이름이 다를 수 있습니다.

유용한 팁

요리 할 때 비밀을 사용하지 않는 단일 요리사는 없습니다. 그리고 등반도 예외는 아닙니다. 독특한 맛을 내려면 비밀을 알아야합니다.

• 오레가노 대신 볼로냐 소스를 준비하는 동안 로즈마리 또는 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.
• 일부 요리사는 이탈리아 허브와 다른 블렌드를 사용합니다.
• 라자냐를 채집 할 때 볼이 가장자리에 닿아서는 안됩니다. 고온의 영향으로 반죽 층이 주스로 포화되고 접시의 양이 증가합니다. 이것이 베이킹 접시에 약간의 공간을 남겨 두어야하는 이유입니다.
• 라자냐가 오븐에서 구워지면 몰드를 정확히 중앙에 놓아야합니다. 그래서 치료는 고르게 요리됩니다.
• 일반 양파 대신 볼로냐 소스를 준비하려면 부추를 사용하거나 두 성분을 같은 양으로 섭취하십시오. 이것은 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

라자냐는 요리하기가 매우 어려워 보일 수도 있지만 그렇지 않습니다. 그것이 준비된 구성 요소는 누구나 사용할 수 있습니다. 라자냐를 준비하려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 중요한 것은 조리법을주의 깊게 읽고 엄격하게 준수하는 것입니다.