기장 팬케이크 요리법

기장 팬케이크는 Mordovian 요리에 속한다고 생각되지만 시간이 지남에 따라 몇 가지 변형이 나타납니다. 모로 비아에서 불리는 기장 팬케이크 또는 패치의 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

요리에 많은 시간이 걸리지 만, 모든 주부는 적어도 한 번은 팬케이크로 가정을 응원해야합니다. 그들은 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

칼로리 내용

세 가지 레시피에서 기장 팬케이크의 칼로리 함량은 약간 다양하며 90 kcal (효모가없는 레시피의 경우), 150 kcal (일반 효모 팬케이크의 경우), 200 kcal (패치의 경우)까지 다양합니다. 기장 팬케이크의 가장 인기있는 변형은 모르도 비아 요리의 고전적인 요리법에 가깝습니다.

오래된 조리법에 따라 기장 팬케이크 (패치)

• 기장 가루-100 그램;
• 밀가루-100 그램;
• 우유-450 ml;
• 닭고기 달걀-2 조각;
• 과립 설탕-2 큰술. 숟가락;
• 소금-½ 티스푼;
• 버터-50 그램;
• 건조 인스턴트 인스턴트 효모-10g.

요리하는 방법 :

1. 기장을 철저히 헹구고 냅킨과 뜨거운 팬에서 건조하십시오. 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 밀가루를 일정하게 만듭니다.
2. 효모를 데워진 우유에 녹여 소금과 설탕으로 깬 계란에 혼합물을 넣으십시오. 결과물에 밀과 기장 가루를 부으십시오. 모두 잘 섞는다. 반죽을 따뜻한 장소에 2-3 시간 동안 두십시오.
3. 녹은 버터로 팬에 기름을 바르면서 평소대로 굽습니다.

밀레 팬케이크 두꺼운 효모

재료 (10 인분) :

• 기장 가루-1 유리;
• 물-600 ml;
• 밀가루-3 컵;
• 마른 효모-2.5 tsp;
• 우유-1 리터;
• 닭고기 달걀-4 개;
• 설탕-2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름-3 큰술. 숟가락;
• 소금 맛.

요리 :

1. 저녁에는 미리 죽을 요리하는 것이 좋습니다. 너무 두껍지 않아야하며, 더 많이 부서 질수록 좋습니다.
2. 죽이 식는 동안 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 우유는 아니지만 효모와 설탕을 넣으십시오. 성분이 우유에 용해되면 덩어리를 방지하기 위해 덩어리를 완전히 저어 죽을 서서히 주입하십시오. 손 털 대신 블렌더를 사용할 수 있습니다. 다소 균일 한 덩어리에 도달 한 후 밀가루를 부드럽게 소개하십시오.
3. 반죽은 액체 사워 크림과 튀김 시험 사이의 중간이어야합니다. 덩어리는 깨끗한 면직물로 덮고 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.
4. 반죽이 뜨는 동안 요리의 두 번째 단계를 거치게됩니다. 남은 우유를 끓여 계란을 따로 따로 치십시오. 완성 된 우유를 반죽에 부어 넣으십시오. 질량을 빨리 섞는 것이 매우 중요합니다. 다음으로 계란과 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 성분을 완전히 혼합 한 후 10 분 동안 질량을 분산시킵니다.
5. 팬케이크는 표준 구성표에 따라 구워집니다.

효모없는 기장 팬케이크

기장 팬케이크의 가장 쉬운 요리법 중 하나는 효모가없는 반죽을 만드는 것입니다.

• 기장-예술. l .;
• 우유-4 잔;
• 소금-1 tsp;
• 설탕-3 큰술. l .;
• 닭고기 달걀-2 개;
• 밀가루-1.5 컵;
• 경사 식초-½ tsp.

요리 :

1. 이전 레시피에서와 같이 먼저 시리얼을 끓입니다. 이 경우 죽은 우유에 삶아 지지만 중요하지는 않습니다. 물을 사용할 수 있습니다.
2. 냉각 후, 블렌더로 기장을 분쇄하십시오. 다음으로 계란, 소금 및 설탕을 소개합니다. 우리는 모든 것을 철저히 혼합합니다. 밀가루를 넣고 시원한 반죽을 반죽하십시오. "부드러움"에 도달하면 우유를 붓고 결과적으로 일관성은 일반 팬케이크와 동일합니다.
3. 마지막 단계 : 식초를 적신 식초를 부으십시오.
4. 우리는 일반적인 방법으로 팬케이크를 준비합니다.

기장 팬케이크는 달콤하고 만족스러운 거의 모든 충전재와 결합됩니다. 그들은 똑같이 맛있고 녹은 버터와 함께 있습니다. 영양가있는 팬케이크는 디저트 또는 점심으로 제공 될 수 있습니다.

유용한 팁

팬케이크를 쾌적하고 부드럽게 만들려면 몇 가지 팁을 기억하십시오.

1. 용기 바닥에서가 아니라 위에서 반죽을 수집하는 것이 좋습니다 (그래서 팬케이크에는 특징적인 구멍이 생길 것입니다).
2. 식물성 기름이 아니라 라드 조각으로 팬에 그리스를 바르는 것이 좋습니다.
3. 반죽이 남아 있지 않을 때만 뒤집어주세요.
4. 접시를 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.
5. 기성품 팬케이크는 뚜껑 아래의 깊은 그릇에 더 잘 넣은 다음 따뜻하고 신선하게 유지됩니다.

기장 팬케이크의 기본 레시피를 검토했습니다. 반죽을 만들고 집에서 팬케이크를 굽는 데 더 많은 옵션이 있지만, 요리의 전통과 안주인과 가족의 선호로 인해 그 차이는 중요하지 않습니다.