겨울철 토마토를 소금에 절이는 방법-단계별 조리법 5 단계

야채 보존은 모든 곳에서 판매되지만 많은 주부들은 여전히 ​​겨울철 소금 토마토를 선호합니다. 가정 요리는 훨씬 맛이 좋기 때문에 신선한 야채로 준비되며 큰 비용이 들지 않습니다.

크라운 요리법이 없다면 기사를 확인하십시오. 그녀는 다른 방법과 다른 요리로 토마토를 소금에 절이는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

칼로리 소금에 절인 토마토

. 따라서 전채는 다이어트 식품에 적합합니다.

풍부한 구성으로 인해 소금에 절인 토마토의 이점. 그들은 많은 비타민, 인, 마그네슘 및 칼륨을 가지고 있습니다. 소금 형태의 토마토는이 모든 좋은 것을 잘 보존하기 위해 가지뿐만 아니라 겨울 전체에 수확하는 것이 좋습니다.

토마토에는 리코펜도 포함되어 있습니다. 강력한 항산화 제인이 물질은 많은 질병과의 싸움에 도움이됩니다. 소금에 절인 토마토를 정기적으로 사용하면 심장 질환의 가능성이 크게 줄어 듭니다.

소금에 절인 토마토는 몸에 항 염증 및 항균 효과가 있습니다. 그리고 몸에 가장 큰 이점은 식초를 사용하지 않은 소금에 절이는 야채이며 소화 시스템에 미치는 영향은 유익하지 않다는 것을 기억하십시오.

겨울을위한 고전적인 소금물 요리법

고전적인 소금에 절인 토마토 기술의 인기는 지속적으로 증가하고 있습니다. 비밀은 양질의 제품을 준비하고 미식가를 찾는 데 도움이된다는 것입니다.

• 토마토-2kg.
• 식초-1 큰술.
• 소금-2 큰술.
• 설탕-4 큰술.
• 건포도, 체리와 와사비 잎.
• 셀러리, 딜, 파슬리
• 완두콩, 마늘.

요리하는 방법 :

1. 토마토, 잎 및 채소를 물로 헹구고 말린 다음 준비된 항아리에 넣으십시오. 바닥에 나뭇잎, 허브 및 마늘, 토마토의 일부를 얹은 다음 녹지 층을 다시 넣으십시오.
2. 깡통 내용물 위에 끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 조심스럽게 냄비에 액체를 부어 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 결과로 얻은 소금물에 토마토를 부어 각 용기에 식초를 조금 넣고 말아 올리십시오.
3. 시밍을 감싸서 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 두십시오. 그 후, 작업 물을 추위로 이동하여 추가 운명을 기다립니다.

중요! 숙련 된 요리 전문가는 각 토마토에 이쑤시개가있는 꽃자루 부위에 구멍을 뚫어 항아리에 보내기를 권장합니다. 이 간단한 기술은 뜨거운 물에 의한 표면 균열을 방지합니다.

항아리에 소금에 절인 토마토를 요리하는 법

이제 소금에 절인 토마토를 요리하는 가장 간단한 방법을 고려하십시오. 간단하고 빠르며 큰 재정적 비용과 물리적 비용이 필요하지 않습니다. 완성 된 전채의 맛은 단순히 맛있습니다.

• 토마토-1.5 kg.
• 딜-1 묶음.
• 칠레-1 개
• 건포도 잎-2 PC.
• 소금-3 큰술.
• 물-2 리터.
• 셀러리와 파슬리.

1. 1 리터의 물을 끓여 소금을 넣고 섞으십시오. 생성 된 조성물을 나머지 냉수와 결합하십시오. 한 시간 후 소금물을 긴장시킵니다.
2. 준비된 캔의 바닥에 녹색을 넣고 줄기가없는 씻어 토마토를 올려서 양념 층을 만듭니다. 과일이 구겨지지 않도록 조심스럽게 행동하십시오.
3. 토마토에 소금물을 붓고 덮개 뚜껑을 닫고 2 주 동안 방에 두십시오. 그런 다음 소금에 절인 채소에서 거품과 곰팡이를 제거하고 신선한 식염수를 넣고 항아리를 말아 감기에 보냅니다.

더 쉬운 레시피는 찾을 수 없습니다. 완성 된 간식은 오랫동안 보관되며 항상 으깬 감자 또는 칩 회사에 있습니다.

녹색 토마토를 소금에 절이는 방법

야채 시즌이 끝나면 정원의 많은 주부들이 설 익은 토마토를 유지합니다. 문제는 비슷한 작물로 무엇을해야합니까? 소금이있는 해결책이 있습니다. 짠 녹색 토마토는 매운 맛이 있으며 피클의 훌륭한 대안으로 간주됩니다. 그리고 소금에 절인 사탕무와 후추와 함께 훌륭한 혼합 채소를 얻을 수 있습니다.

• 녹색 토마토-1kg.
• 건포도 잎-7 PC.
• 딜-2 우산.
• 마늘-3 정향.
• 양 고추 냉이 잎-3 PC.
• 고추-1 PC.
• 소금-2 큰술.
• 물-1 리터.

1. 각 야채에서 줄기를 제거하고 물로 헹굽니다.
2. 2 리터짜리 항아리의 바닥에 녹색 베개를 만들고 토마토를 얹으십시오. 나머지 허브로 덮고 씨앗없이 마늘 정향과 고추를 넣으십시오.
3. 큰 그릇, 소금에 물을 붓고 바닥에 균일 한 얇은 층이 형성 될 때까지 기다립니다. 2 분 후 물을 토마토 항아리에 부어 넣으십시오. 이전에 끓는 물로 데친 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

집에서 소금에 절인 녹색 토마토를 보관하려면 냉장고, 지하실 또는 시원한 식료품 저장실이 가장 적합합니다. 막힌 지 한 달 후 간식을 맛볼 준비가되었습니다.

배럴에서 토마토를 피클하는 법

통에 소금에 절인 토마토 요리법은 가족이 많은 주부에게 적합합니다. 한 번에 많은 맛있는 야채를 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 보관하기에 적합한 장소가 있다는 것입니다.

• 토마토-20 kg.
• 소금-900g.
• 마늘-10 정향.
• 양 고추 냉이 잎-10 PC.
• 고추-1 PC.
• 체리와 건포도 잎-15 PC.
• 딜 씨앗-50 g.
• 물-15 리터.

1. 재료를 준비하십시오. 토마토의 줄기를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 허브를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 통의 바닥을 허브로 덮고 딜 씨앗과 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 토마토 층을 위에 놓습니다. 배럴이 가득 찰 때까지 레이어를 반복하십시오. 가장 중요한 것은 몇 센티미터가 맨 위에 남아 있다는 것입니다. 야채 위에 양 고추 냉이를 큰 조각으로 찢습니다.
3. 소금과 물을 섞어 소금물을 만듭니다. 결과물로 토마토를 붓고 깨끗한 거즈로 덮고 원과 하중을가하십시오. 20 년 후, 전채 요리가 준비되었습니다.

배럴에서 겨울 동안 토마토를 수확하는 방법은 고대부터 많은 국가에서 사용됩니다. 그리고 완성 된 제품은 맛과 향기면에서 완벽하기 때문에 매년 인기가 높아지고 있습니다.

겨울을위한 절인 토마토-최고의 요리법

여주인은 다른 방법으로 토마토를 피클하고 각 경우에 완성 된 요리는 맛, 단맛 및 심각성이 다릅니다. 나는 꿀 소금물 레시피를 좋아합니다. 이런 식으로 준비한 절인 토마토는 엄청나게 맛있고 최대 영양소를 유지합니다.

• 토마토-2kg.
• 물-3 리터.
• 마늘-2 머리.
• 꿀-180g.
• 식초-60 ml.
• 소금-60g.
• 건포도와 양 고추 냉이 잎, 딜.

1. 토마토를 물로 헹구고 줄기 부분을 잘라 내고 마늘 한 쪽 정향을 구멍에 밀어 넣습니다.
2. 향신료와 허브를 끓는 물에 뿌리고 준비된 항아리에 넣으십시오. 준비된 토마토로 용기를 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 냄비에 물을 부어 소금, 식초 및 꿀을 넣고 끓입니다. 항아리에 뜨거운 소금물을 부으십시오. 15 분 후 소금물을 배출하고 절차를 반복하십시오. 세 번째 방법이 끝나면 병을 말아서 식히십시오.

절인 토마토 항아리는 추위에 보관하십시오. 꿀 전채는 준비 상태에 도달하고 일주일 내에 맛을 드러냅니다.

유용한 정보

야채를 소금에 절이는 방법은 약간의 뉘앙스를 제외하고 거의 동일합니다. 완벽한 소금에 절인 토마토를 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

• 소금을 바르려면 "크림"을 사용하십시오. 이 토마토는 짙은 피부와 다육질 구조가 특징입니다. 또한 이들은 염장 공정 중에 변형되지 않습니다.
• 모든 요리는 오이 절임에 적합합니다. 토마토의 경우 배럴과 다른 큰 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 자체 무게로 붕괴됩니다. 가장 좋은 해결책은 3-5 리터 유리 용기입니다.
• 토마토는 맛과 향이 뚜렷하므로 많은 허브와 향신료를 넣는 것은 선택 사항입니다. 토마토는 딜, 마늘, 고추, 파슬리, 셀러리, 양 고추 냉이 및 건포도 잎과 가장 잘 결합됩니다.
• 토마토에는 솔라닌이 풍부합니다. 이 물질은 발효 과정을 늦추므로 20도에서 전채는 2 주 후에 준비 상태에 도달합니다.

버킷 및 팬에서의 염장의 특징

냄비에 소금에 절인 토마토는 배럴보다 나쁘지 않습니다. 야채의 수는 용기의 용량에 따라 결정됩니다. 바닥에는 향신료와 기타 첨가제, 토마토가 있습니다. 누워있을 때 팬을 흔들어서 밀봉하는 것이 좋습니다. 마지막으로 야채는 거즈로 덮여 있고 원과 짐을 넣습니다. 한 달 후 간식이 준비되었습니다.

버킷을 사용한 소금 기술은 다른 성숙도의 토마토가 소금에 적합하다는 것을 제외하고는 다르지 않습니다. 바닥에 녹색 토마토를 놓은 다음 갈색과 마지막으로 익히십시오.

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