집에서 만두를 요리하는 방법 | 반죽 만드는 법

집에서 만두를 요리하는 법? 수제 만두를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 모두 사용할 수있는 재료와 안주인의 상상력에 달려 있습니다. 만두의 전통적인 주된 것은 보통 국수 반죽입니다.

고기 (다진 고기, 쇠고기, 양고기 또는 다른 고기의 조합), 닭고기, 생선 등을 포함하여 채우기가 더 다양합니다. 또한 향신료 (고추, 갈은 생강, 육두구) 및 잘게 썬 생 양파가 사용됩니다.

만두-삶은 육류 제품. 그들은 15 세기 초 러시아 요리에 왔습니다. 그 이후로 그들은 빠르고 쉬운 요리 기술과 뛰어난 맛과 높은 영양가로 수백만 명의 사람들을 사로 잡았습니다.

요리 기술도 다양합니다. 만두는 끓여서 물이 첨가 된 올리브 (해바라기) 오일에 튀기고, 냄비에 굽고, 슬로우 쿠커에 조림 등

만두의 칼로리

평균 에너지 값

삶은 만두 100g은 250-350 킬로 칼로리입니다.

다진 고기의 지방 함량에 따라. 튀긴 제품은 수치에 더 큰 영향을 미칩니다 (400-500 kcal).

만두-칼로리가 높지만 만족스러운 요리. 기아를 충족시키고 영양가있는 저녁 식사의 역할에 완벽하게 적합합니다. 가장 중요한 것은 수제 만두를 정확하고 맛있게 요리하는 것입니다. 이는 만두보다 건강하고 맛있습니다.

수제 만두-고전적인 요리법

쥬시 성을 위해 물 50-100 ml를 첨가하십시오.

성분서빙 :-+ 6

쇠고기 300g
돼지 고기 300g
밀가루 500g
물 250 ml
계란 1 PC
양파 2 PC
소금, 향신료 맛

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 218 kcal단백질 : 9.3g지방 : 7.3g탄수화물 : 28.8g단계25 분 비디오//www.youtube.com/watch?v=CnUFLCLLPUo

다진 고기를 요리하고 있습니다. 나는 고기 분쇄기를 통해 양파와 쇠고기와 돼지 고기를 전달합니다. 후추와 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다.
밀가루, 물, 소금 및 계란을 기준으로 한 만두에 대한 테스트베이스 준비를하겠습니다.
나는 균질 한 반죽을 반죽했다. 레이어를 굴리고 있습니다. 유리 (또는 다른 홈)를 사용하여 작은 원을 잘라 냈습니다.
나는 채우기를 중앙에 뿌렸다. 나는 가장자리를 뽑았다.
난로에 물을 뿌렸습니다. 소금, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 수제 만두를 끓는 물에 뿌렸습니다. 조리 시간은 제품 크기에 따라 다릅니다. 평균 5-10 분이면 충분합니다.

많이 드세요!

시베리아 만두를 만드는 방법

성분

충전 용

송아지 고기-500g
돼지 고기-500g
양파-300g,
우유-100 ml
소금-10g
간 후추-3g.

시험을 위해

계란-2 조각
물-200 ml
밀가루-550-600g,
소금-10g.

국물

물-3 L
양파-1 머리,
Lavrushka-2 가지,
후추-10 완두콩,
피망-2 완두콩,
고수풀-6 완두콩,
소금-1 큰술,
식물성 기름-1g.

소스

마늘-3 정향,
사워 크림-100g,
딜-10g
소금-10g
갈은 후추-5g.

요리 :

나는 반죽을 만들고 있습니다. 계란을 따뜻한 물에 섞습니다. 소금에. 소금이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
나는 넓고 큰 접시에 밀가루 (전부는 아님)를 뿌렸다. 가운데에서는 심화합니다. 혼합 계란 혼합물의 일부를 숟가락으로 펴서 반죽하기 시작합니다.
식탁을 더럽 히지 않도록 조심스럽게 만두를 만듭니다. 남은 액체를 서서히 첨가하십시오. 밀가루를 퍼뜨리는 것을 잊지 마십시오. 약 550-600g이 걸립니다.

깊은 접시에 무릎을 꿇을 때 응집제가 형성 될 수 있습니다. 밀가루를 뿌린 표면 (넓은 접시 또는 나무 주방 보드)에 반죽을 펼치고 요리를 계속하십시오.

반죽의 일관성은 균질 한 구조로 팽팽하고 탄력적이어야합니다.
공을 굴려 요. 나는 접시로 이동하고 달라 붙는 필름으로 단단히 덮습니다. 나는 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.
만두 충전재를 준비하고 있습니다. 나는 활을 청소한다. 나는 흐르는 물에 고기를 여러 번 씻는다. 정맥과 필름을 제거합니다. 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
고기와 양파 조각을 고기 분쇄기에 보냅니다. 야채 머리는 미세한 와이어 랙을 통과하는 것이 가장 좋습니다.
소금과 후추를 채우십시오. 맛있게 우유를 넣으십시오. 판을 옆으로 치우십시오.

유용한 조언. 소금과 고기의 양을 확인하기 위해 다진 고기를 맛 보려면 프라이팬에 작은 조각을 볶습니다.

나는 소스를 요리로 설정합니다. 내 딜, 건조하고 잘게 자르십시오. 나는 마늘을 청소하고 특별한 분쇄기를 통과합니다. 나는 사워 크림과 재료를 섞는다. 소스에 소금을 뿌리고 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다.
큰 덩어리를 전체 질량과 분리하십시오 (잔여 필름으로 남은 부분을 덮고 따뜻한 장소에 설치하십시오). 반죽을 펴십시오. 나는 보통의 유리 또는 특수 장치 (덤핑)의 도움으로 만듭니다.
단정하고 얇은 케이크에 필링을 펼칩니다. 초승달 모양의 공백을 얻기 위해 가장자리를 말립니다.

유용한 조언. 가장자리가 너무 건조하고 꽉 조여진 경우 (잘 형성되지 않음) 손가락으로 물을 적 십니다.

캐스트의 품질을 확인합니다. 그런 다음에 만 만두를 포장합니다. 한쪽 가장자리를 다른 쪽 가장자리에 연결합니다.
맹목 만두는 밀가루로 구 릅니다. 음식 용기 나 인쇄물에 약간 펴십시오. 집착 필름으로 닫고 냉동실에 보냅니다.
나는 물을 끓였다. 후추 (고추와 평범한 검은 색), 고수풀을 추가하십시오. 소금, 다진 양파 링을 펴고 식물성 기름으로 양념하십시오 (1 방울이면 충분합니다).
나는 시베리아 만두를 끓는 물에 넣고 5-8 분 동안 요리합니다.
나는 만두를 잡고 버터로 맛을 냈습니다. 수제 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

맛있는 양고기 만두

성분

먹거리

양고기-1kg,
버터-2 큰 숟가락,
양파-2 가지
소금, 후추-맛.

반죽

밀가루-500g
계란-2 조각
물-100 ml
소금 맛.

요리 :

나는 전통적인 방식으로 만두 반죽을 요리합니다. 큰 나무 판에 밀가루를 거르십시오. 나는 작은 언덕을 형성합니다. 상단에 나는 소금에 절인 계란을 우유에 부어 넣는 구멍을 만듭니다.
부드럽게 원을 그리며 반죽을 반죽하십시오. 편의상 포크를 사용합니다. 점차적으로 모든 액체를 쏟아 부으십시오. 주방기구와의 혼련에 문제가 생기면 손을 사용합니다.
반죽을 보드에 남겨 둡니다. 필름이나 종이 타월로 덮습니다.
충전재를 준비하고 있습니다. 양고기를 칼로 잘게 썬다. 나는 조각을 잘게 부서진 양파와 연결합니다. 녹은 버터를 넣으십시오. 소금과 후추 혼합물. 철저히 섞는다. 향신료의 균일 한 분포로 균질 한 덩어리를 얻을 필요가 있습니다. 나는 다진 고기를 냉장고에 20-30 분 동안 넣었습니다.

유용한 조언. 만두의 육즙 맛을 위해 고기 분쇄기를 통해 고기를 통과시키는 것은 권장하지 않습니다. 잘게 자르는 것이 좋습니다.

반죽을 층으로 굴립니다. 두께-2-3 mm. 작은 지름의 원을 잘라 냈습니다. 큰 만두를 만들고 싶다면 표준 유리가 아닌 큰 머그잔을 사용하십시오.
중앙 부분에 나는 먹거리를 넣었습니다. 부드럽게 장님. 집에서 만든 양고기 만두는 냉동실로 보내거나 끓는 물에 버립니다. 맛을 내려면 요리 할 때 양파와 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

비디오 쿠킹

냄비에 만두를 요리하는 법

냄비에 맛있고 풍성한 저녁 식사를위한 간단한 요리법. 햄과 치즈가 들어간 놀라운 사워 크림 드레싱으로 좋아하는 집에서 만든 만두는 확실히 가정을 기쁘게합니다. 요리를 시도하십시오!

성분

수제 만두-1kg,
사워 크림-350g,
치즈-50g
햄-150g
채소 (파슬리, 딜)-1 묶음,
양파-1 조각,
버터-1 큰 숟가락,
소금, 간 후추-맛.

요리 :

나는 만두를 준비합니다. 끓인 후 소금물에 보냅니다. 제품이 나오면 완전한 준비를 기다리지 않고 조심스럽게 꺼냅니다. 여분의 물을 배출합니다.
나는 양파를 청소하고 잘게 자른다. 녹은 버터로 프라이팬에 보내기. 약간 홍 당해 질 때까지 볶습니다.
햄 먹어 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.
베이킹 접시에 나는 반 만두를 뿌렸다. 잘게 다진 햄을 뿌려 황금빛 빔으로 장식하십시오.
사워 크림 드레싱 요리. 발효유 제품을 물 (50-100 ml)로 희석합니다. 다진 허브와 섞는다. 후추와 소금으로 간을하십시오. 철저히 섞는다.
만두에 사워 크림 소스를 첨가하십시오. 오븐에 양식을 넣고 200 도로 예열했습니다. 요리 시간-15-20 분.
요리하기 5 분 전에 접시를 꺼냅니다. 강판 치즈 만두를 뿌린다. 뇌물을 받기 위해 다시 보내는 중

많이 드세요!

치즈 레시피와 함께 튀긴 만두

성분

만두-400g,
물-200 ml
치즈-70g
부추-1 조각,
소금-반 티스푼,
식물성 기름-3 큰 숟가락.

요리 :

약간 해동 된 만두가 냄비에 퍼졌습니다. 식물성 기름과 물을 붓습니다. 200-250 ml로 충분합니다. 중요한 것은 수위가 육류 제품을 절반으로 숨기는 것입니다.
버너의 온도를 중간으로 설정했습니다. 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 나는 한쪽에서 5-10 분 (황갈색이 나타날 때까지) 다른 쪽에서도 같은 양을 요리합니다. 소금을 넣으십시오.
나는 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 냄비에 부어 넣습니다. 치즈가 완전히 퍼질 때까지 중불로 요리합니다. 요리가 끝나면 만두를 다진 파로 장식하십시오.