겨울 동안 호박을 보존하는 방법-단계별 조리법

통조림 호박은 여름 분위기이며 좋은 상태를 유지합니다. 그들은 놀라운 특징을 가지고 있습니다 : 그들은 유럽과 동부 요리의 모든 테이블에서 완벽하게 보이고, 다른 요리의 맛을 내고, 더위에서 상쾌하게하고, 고기 요리를 더 맛있게 만듭니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 방법을 고려하십시오.

호박을 보존하기위한 "황금 요리법"이 있습니다. 가공 후 맛이 악화 될뿐만 아니라 매리 네이드, 매운 마늘 향과 아로마 허브 덕분에 포화 상태가됩니다.

독창적 인 요리 접근 방식을 선호하는 사람들은 호박으로 두 번 일할 것입니다. 집에서는 겨울에 직접 호박을 준비하고 캐비아, 양상추, 아지 카, 샐러드를 만들 수도 있습니다. 이국적인 애호가들은 호박 잼과 설탕에 절인 과일을 선택합니다.

요리하기 전에 유용한 팁

1. 피부가 얇은 작은 통조림 호박은 통조림에 적합합니다.
2. 성숙한 야채는 캐비어에 적합하지만 씨앗을 제거해야합니다.
3. 빈 유리 병은 모든 레시피에서 멸균해야합니다.
4. 맛있는 애호박에게는 작은 심리적 비밀이 있습니다. 그들을 보존 할 때 그들은 접시에 담겨서 접시가 "부식"하지 않으며 그 양은 가정을 기쁘게하지만 충분하지는 않습니다.
5. 에나멜 요리는 아세트산과의 바람직하지 않은 화학 반응을 피하기 위해 샐러드에 적합합니다.

칼로리 통조림 호박

놀라운 사실 : 호박 통조림은 신선한 것보다 칼로리가 적습니다. 이것은 통조림 야채의 칼로리 함량이 매리 네이드를 구성하는 성분 (물, 설탕, 향신료)에 의해 결정되기 때문입니다.

호박 의식이 가치는식이 섬유, 섬유질-대사 과정에 참여하고 대장에서 독소 제거에 기여하는 요소의 존재입니다. 주키니는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 저자 극성 제품입니다.

통조림 호박 100g의 영양 가치에 대한 데이터의 평균 값은 표에 나와 있습니다.

겨울 호박의 고전적인 요리법

완벽한 통조림 호박은 균형 잡힌 맛을 가지고 있으며 바삭하고 모양을 신선하게 유지합니다. 고전적인 레시피는 시간 테스트를 거쳤으며 성공적인 결과를 보장합니다. 요리에는 살균이 포함됩니다. 완제품은 8 리터입니다.

• 신선한 호박-5 kg;
• 물-3.5 L .;
• 소금-5 큰술. l .;
• 마늘-10 정향;
• 설탕-4 큰술. 슬라이드와 함께;
• 식초 9 %-300 ml;
• 신선한 허브 (양 고추 냉이 또는 까치 잎, 파슬리)-선택 사항.

1. 빈 캔의 멸균.
2. 마리 네이드 설탕과 소금으로 식초를 끓는 물에 부어 3 분 동안 따뜻하게하십시오.
3. 뱅킹. 멸균 항아리에 호박, 허브, 마늘을 썰어 매리 네이드를 붓습니다.
4. 끓는 물에 채워진 캔을 7-10 분 동안 살균합니다.
5. 보관. 뚜껑을 조이고 뚜껑으로 캔을 내려 놓고 외부를 단열하고 하루 동안 그대로 두십시오.

손가락 레시피를 핥아

토마토를 추가하는 레시피 기능. 제품 수율은 5 리터입니다.

• 어린 호박-3 kg;
• 피망-1kg;
• 마늘-2-3 머리;
• 토마토-500 g;
• 식물성 기름-300 ml;
• 식초 9 %-130 ml;
• 설탕-200 g;
• 소금-2 큰술. l .;
• 뜨거운 고추 (칠리)-맛보기.

1. 빈 캔의 멸균.
2. 준비. 붉은 야채와 마늘을 믹서기에서 균질 상태로 분쇄하고, 호박을 자르고 야채 페이스트와 섞습니다. 향신료와 기름이 추가됩니다.
3. 요리. 혼합물을 끓인 후 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓인다. 식초를 부어 3 분 동안 뚜껑을 닫습니다.
4. 뱅킹.
5. 보관. 덮개를 조이고 거꾸로 놓고 담요로 감싸고 하루 동안 그대로 두십시오.

살균하지 않고 호박을 소금에 절이는 방법

호박 수확은 간단한 문제입니다. 매리 네이드를 끓여서 채우는 캔, 매일 노출 및 봉사 할 수 있습니다. 제안 된 레시피는 조리 과정을 더욱 단순화합니다. 캔을 채운 후의 장기 열처리는 제외됩니다. 그러나 보존 용 빈 캔에는 여전히 멸균 캔이 필요합니다.

• 신선한 호박-1.5 kg;
• 마늘-7-10 정향;
• 소금, 설탕-각각 3 큰술. l .;
• 식초 9 % (더 높은 농도로 물로 희석)-5 tbsp. l .;
• 베이 리프, 신선한 파슬리, 후추-자신의 재량에 따라.

1. 빈 캔의 멸균.
2. 요리 처리. 호박을 물과 함께 2 시간 동안 부어주십시오.
3. 마리 네이드 향신료, 허브, 식초를 끓는 물에 넣고 3 분 동안 데우고 다시 끓으십시오.
4. 요리. 매리 네이드에서 얇게 썬 호박을 7-8 분 동안 요리하십시오.
5. 뱅킹.
6. 보관. 은행을 단단히 닫고 뚜껑을 덮고 외부를 절연하십시오. 하루 동안 방치하십시오.

호박에서 겨울을위한 맛있는 준비

겨울을위한 주키니 샐러드

겨울을위한 전채는 쾌적한 뒷맛을 남기고 몸과 영혼을 따뜻하게합니다.

• 신선한 호박-3.5 kg;
• 소금-2 큰술. l .;
• 설탕-1 큰술. l .;
• 당근-5 개;
• 마늘-4 머리;
• 식초 9 %-250 ml;
• 해바라기 유-0.5 l;
• 뜨거운 조미료 (고추, 고추)-맛보기.

1. 빈 캔의 멸균.
2. 요리. 모든 신선한 야채를 잘게 썬다.
3. 소금물 기름은 모든 향신료와 섞여 있습니다.
4. 소금물. 야채를 소금물에 4 시간 동안 보관하십시오.
5. 은행에 북마크하십시오.
6. 보관. 덮개를 조이고 뒤집고 담요로 감싸고 하루 동안 식히십시오.

겨울 호박 애지 카

• 호박 (노인이든 상관없이)-3 kg;
• 토마토-1.5 kg;
• 당근-0.5 kg;
• 불가리아 고추-0.5 kg;
• 소금-2 큰술. l .;
• 설탕-100 g;
• 마늘-1 머리;
• 해바라기 기름-200 ml;
• 식초 9 %-100 ml;
• 붉은 매운 고추-2.5 l.

1. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 껍질을 벗기고 한 덩어리로 결합하십시오.
2. 설탕, 고추, 소금, 기름을 넣으십시오.
3. 에나멜 팬에서 혼합물을 40 분 동안 요리하십시오.
4. 마늘을 갈아서 야채에 넣고 5 분 더 익힌다.
5. 식초를 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
6. Adjika는 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫고 거꾸로 놓고 담요로 감싸십시오. 하루 동안 떠나십시오.
7. 시원하고 어두운 곳에 뚜껑에 캔을 올리십시오.

겨울 애호박 캐비어

주키니 캐비어는 추운 겨울에는 따뜻한 붉은 색과 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 여름을 상기시켜줍니다.

• 호박-1.5-2 kg;
• 토마토 페이스트-2 큰술. l .;
• 당근-0.5 kg;
• 피망-0.5 kg;
• 양파-2 개;
• 소금-2 큰술. l .;
• 설탕-1 큰술. l .;
• 식물성 기름-200 ml;
• 식초 9 %-200 ml;
• 갈은 후추-1 tsp;
• 마늘-7 정향.

1. 껍질과 씨앗에서 채소를 껍질을 벗기고 (마늘과 양파 제외) 균질 한 상태로 갈아서십시오.
2. 두껍게 썬 접시에 투명하게 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다 (냄비 또는 주철 오리).
3. 야채 혼합물을 양파에 넣고 뚜껑을 닫지 않고 끓입니다. 식물성 기름을 부어 50-60 분 동안 끓입니다.
4. 토마토 페이스트, 다진 마늘 및 향신료를 넣고 15 분간 더 요리하십시오.
5. 식초를 부어 2 분 동안 요리하십시오.
6. 멸균 된 항아리에 혼합물을 배열하고 뚜껑을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 하루 동안 방치하십시오.
7. 캔을 거꾸로 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

주키니 레초

• 호박-2 kg;
• 흰 양파-5 개;
• 피망 (바람직하게는 붉은 색)-7 개;
• 토마토-1kg;
• 해바라기 기름-150-200 ml;
• 설탕-150 g;
• 소금-2 큰술. l .;
• 식초 9 %-150 ml.

1. 토마토를 페이스트로 갈아서 해바라기 기름으로 희석하고 소금과 설탕을 넣으십시오. 5 분 동안 요리하십시오.
2. 껍질을 벗기고 잘게 썬 호박, 후추를 넣으십시오. 혼합물을 10-15 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 양파를 부어 5 분간 요리하십시오. 식초를 부어 2 분간 더 따뜻하게하십시오.
3. 은행에 넣습니다.
4. 첫날은 따뜻한 담요로 싸서 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

선택한 겨울 동안 호박을 보존하기위한 레시피가 무엇이든 그 결과는 훌륭합니다. 주키니는 준비가 소박하며, 그들의 맛은 반찬 또는 독립 접시로 추가하기에 보편적입니다. 많이 드세요!