버섯 버섯에 소금을 바르는 방법-단계별 조리법 3 단계

생강 버섯은 라멜라 버섯에 속하며 겨울철 소금에 이상적입니다. 그들의 이름은 외모에 해당합니다 : 모자 아래의 판은 주황색이며, 모자 자체는 다채 롭습니다. 이 기사에서는 집에서 겨울 동안 버섯을 소금에 절이는 방법을 고려할 것입니다.

사프란 우유의 살은 주황색이며 쓴 주스가 있으므로 버섯과 달리 오랫동안 담그지 않습니다. 염분이 옵션 인 경우 요리하십시오. 두꺼운 다리는 모자 아래에 숨겨져 있으며 다른 버섯에는 말할 수없는 모자와 마찬가지로 소금 형태로도 좋습니다.

가문비 나무 숲에서 빨간 머리가 식민지에서 자랍니다. 수집 시즌은 여름 중반에 시작하여 가을까지 지속됩니다.

사프란 버섯을 소금에 절이는 고전적인 요리법

인기있는 소금과 절임 요리법에 대한 설명은 고전부터 시작됩니다. 고전적인 기술은 물을 사용하지 않기 때문에 보편적이며 간단합니다. 자신의 주스에 생강 소금, 깨끗한 맛과 향기를 유지합니다.

• 생강-1kg.
• 소금-40g.

1. 칼을 사용하여 재료를 청소하십시오. 새 절단을하고 다리를 정리하십시오.
2. 껍질을 벗긴 버섯을 소금을 뿌려 소금을 뿌릴 수 있도록 레이어에 넣으십시오. 하중을가하십시오. 10 일 후, 요리를 시음 할 준비가되었습니다.
3. 소금에 절인 버섯을 준비된 항아리에 뿌리고 소금물을 첨가하십시오. 액체가 적 으면 조금 식힌 끓인 물을 넣으십시오.
4. 병을 뚜껑으로 감아 서 최소 30 분 동안 소독하십시오. 통조림을 서늘한 곳에 보관하십시오.

버섯을 피클하는 쉬운 방법을 본 적이 없다고 생각합니다. 이 조리법은 향료를 사용하지는 않지만 맛을 다양 화하려면 상상력을 켜거나 좋아하는 향료를 용기에 넣으십시오. 프랑스어로 된 고전적인 고기에 좋은 반찬을 얻으십시오.

겨울 버섯을 소금에 절이는 법

고전적인 레시피는 실험에 충분한 기회를 제공한다는 점에서 훌륭하지만 모든 주부에게 충분한 시간이나 용기가있는 것은 아닙니다. 따라서 시간이 지남에 따라 수년 동안 완벽 해 졌던 겨울 동안 사프란 버섯에 소금을 바르는 차갑고 뜨거운 방법이 사람들 사이에서 더 인기가 있습니다.

뜨거운 길

소금에 절인 사프란 버섯의 뜨거운 요리 기술은 열처리가 필요하기 때문에 가장 시간이 많이 걸립니다. 그러나 그녀는 또한 큰 이점이 있습니다-모든 버섯은 크기에 관계없이 겨울철 수확에 적합합니다.

• 생강-5kg.
• 소금-250g.
• 마늘-2 정향.
• 카네이션-10 봉오리.
• 후추-10 완두콩.
• 월계수-10 잎.
• 건포도 잎-50g.

1. 버섯을 분류하고 벌레를 통에 보내고 큰 것을 자르십시오.
2. 스토브와 열에 큰 물통을 놓습니다. 끓는 액체에 버섯을 준비했습니다. 그것들이 완전히 잠기는 것이 중요합니다. 다시 끓인 후 몇 분 동안 저열로 요리 한 다음 열을 줄이고 스토브를 몇 분 더 붙들어주십시오. 폼을 제거하십시오.
3. 삶은 사프란 버섯을 소쿠리에 버리고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 버섯을 소금에 절인 접시로 채우고 모자를 펼치십시오. 층 사이에 소금, 후추, 월계수 및 건포도 잎의 베개를 만듭니다.
4. 큰 접시를 위에 놓고 삼중 거즈로 덮고 하중으로 아래로 누릅니다. 온도가 7도를 초과하지 않는 방에 용기를 놓으십시오. 냉장고의 지하실, 지하실 또는 하단 선반이 적합합니다.
5. 공정을 주기적으로 모니터링하고 소금물의 색을 분석하십시오. 액체가 갈색이면 모든 것이 정상입니다. 검은 색은 제품의 부패를 나타냅니다.

한 달 반 후에 맛보기를 시작할 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 이루어지면 버섯은 실망하지 않으며 튀긴 감자 또는 으깬 감자로 좋은 회사가 될 것입니다. 그러나 다진 양파와 식물성 기름을 첨가하여 별도의 요리로 좋습니다.

찬 방법

냉염 기술은 좋고 겨울철 보존에 더 적합하기 때문에 제품이 비타민 성분과 이점을 유지하고 오랫동안 보관하기 때문에 이것이 사실입니다. 원료의 열처리 단계가 없기 때문에 콜드 방법에 대한 추가 매력이 추가됩니다.

• 생강-2kg.
• 건포도 잎-40g.
• 마늘-4 정향.
• 월계수-20 잎.
• 피망-30 완두콩.
• 소금-100g.

1. 물 절차가 끝나면, 씻은 버섯을 수건에 놓으십시오. 원료가 건조되는 동안 소금 용기를 준비하십시오. 유리 병, 나무 통 또는 에나멜 팬이 가능합니다.
2. 용기 바닥에 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오. 버섯을 다리로 내리고 소금을 뿌린다. 재료가 다 떨어질 때까지 몇 층을 반복하십시오. 용기를 거즈로 덮고, 억압을 설정하고, 시계를 6시에 두십시오. 시간이 지나면 용기의 내용물이 침전됩니다. 버섯의 새로운 부분을 추가 할 차례입니다.
3. 용기를 실내 온도를 20도 이하로 유지하십시오. 3 일마다 치즈 천을 교체하십시오. 2 주 후에 버섯을 유리 항아리에 넣고 추위에 보관하십시오. 이러한 통조림 식품의 유통 기한은 2 년입니다.

겨울 동안 사프란 버섯을 올바르게 소금에 담 그거나 담 그려면 시간과 노력이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다. 향신료와 향신료의 향기로 보완 된 버섯의 자연스러운 맛은 당신을 무관심하게하지 않고 열광적 인 즐거움을줍니다.

사프란 우유 버섯의 장점과 해로움

빨간 머리는 항상 그들의 놀라운 맛으로 높이 평가되어 왔으며 많은 국가 요리에서 진미 진미로 간주됩니다. 버섯은 야채와 과일보다 비타민 성분이 열등하지 않으며 단백질면에서 고기와도 성공적으로 경쟁하기 때문에 의사는 큰 이점을 인정합니다. 그리고 이점은 거기서 끝나지 않습니다.

• 사프란 우유의 구성에는 면역 체계를 강화하고 감염과의 싸움에서 몸을 지탱하는 항산화 제가 포함됩니다. 높은 칼슘은 관절염 환자에게 도움이됩니다.
• 사프란 우유에는 콜레스테롤과 지방이 없으므로 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 이 버섯 제품은식이 영양에도 사용되었으며 심장 질환 예방에 없어서는 안될 제품입니다. 또한 버섯은 남성 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 과학자들은 셀레늄이 있기 때문에이 버섯의 이점을 면밀히 연구하고 있습니다. 악성 광물이이 광물에 노출 된 임상 연구 결과에 따르면 전립선 암의 가능성이 50 % 감소합니다. 과학자들은 매일 100g의 사프란 우유를 먹는 것이 완전한 화학 요법에 중요하다고 주장합니다.

우리가 해악에 대해 이야기하면 산도가 낮은 사람들에게는 버섯을 권장하지 않습니다. 또한이 제품은 잘 소화되지 않기 때문에 췌장염과 소화 문제에 금기입니다.

버섯은 바구니에있을 때 놀랍도록 비슷한 먹을 수없는 형제들과 함께 몸에 가장 큰 해를 끼칩니다. 가장 좋은 경우, 모든 것은 메스꺼움, 구토, 경련 또는 심한 중독으로 끝나고 최악의 경우 광기와 사망으로 끝납니다.

사프란 우유가 인체에 미치는 긍정적 또는 부정적 영향은 본질적으로 개별적이며 종종 먹는 진미의 양에 의해 결정됩니다.

예전에는 1 킬로그램의 버섯에 대해 몇 병의 브랜드 프랑스 향수를 구입하기에 충분한 양을 요구했습니다. 오늘날,이 버섯들은 이용 가능해졌으며 가정과 식당에서 수요가 남아 있습니다.

유용한 팁

짠 붉은 사프란 우유는 훌륭한 맛을 기쁘게하는 놀라운 요리입니다. 그러나 종종 버섯 진미가 망쳐 져 통에 버립니다. 이 문제가 발생하지 않도록하려면 다음 팁을 들어보십시오.

1. 미숙 한 버섯 피커는 버섯을 산세하기 전에 담글 지 여부에 관심이 있습니다. 내가 말했듯이,이 절차는 실용적이지 않습니다. 반대로, 물의 영향으로 진미의 모자 모양이 바뀝니다. 이를 피하려면 칫솔로 버섯을 닦거나 걸레로 닦으십시오.
2. 통조림 제품의 보관에는 특별한주의가 필요합니다. 냉장 진미는 고온에 적합하지 않습니다. 그러한 보존을 지하실이나 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다 (10도 이하). 이러한 조건에서 짠 요리는 최대 2 년 동안 지속됩니다.
3. 우리가 뜨거운 소금 방법에 대해 이야기하면 제품은 1.5 개월 만에 준비 상태에 도달하며 열처리는 요리 시간 표시기에 영향을 미치지 않습니다. 곰팡이의 위험이 거의 0에 가까워서이 조리법을 좋아하는 많은 주부들.
4. 소금물에 불쾌한 뒷맛이 있다면 이것이 신맛의 첫 징후입니다. 이러한 문제가 발생하면 산세 용기에서 버섯을 제거하고 물로 헹구고 5 분 동안 끓인 후 변형하십시오. 그런 다음 깨끗한 항아리에 넣고 새 소금물로 채우십시오. 뚜껑을 감아 감기에 넣습니다.
5. 소금물 표면에 곰팡이가 나타나면 소금물로 헝겊을 헹구고 곰팡이 버섯 층을 제거하고 건강한 버섯에 겨자 가루를 뿌리고 깨끗한 천, 원 및 무게를 그 위에 올려 놓으십시오.

이러한 권장 사항을 들으면 집에서 겨울 동안 버섯을 피클하거나 소금에 절이는 것이 쉽습니다. 문제의 첫 징후가 나타나면 당황하지 말고 보존을 위해 설명한 조치를 취하십시오. 행운을 빌어 요!

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