오븐에서 송어를 요리하는 방법-11 단계 단계별 요리법

송어는 건강하고 영양가있는 생선으로 어떤 축제 테이블에도 훌륭한 장식이 될 것입니다. 가장 흥미롭고 맛있는 요리 방법 중 하나는 향신료와 조미료로 굽는 것입니다. 이 기사에서는 집에서 오븐에서 송어를 요리하는 방법을 고려할 것입니다.

이 기사는 간단한 요리부터 복잡한 요리, 수제 소스 (마요네즈와 치즈 또는 크림을 기본으로 한 야채), 파삭 파삭 한 껍질을 가진 자체 주스 등 모든 맛에 대한 송어 제빵을위한 많은 요리법을 제시합니다.

요리를 시작하기 전에 접시의 칼로리 함량에 대해 알아보고 맛있고 영양가있는 송어를 굽는 데 도움이되는 간단하고 유용한 권장 사항을 읽어보십시오.

칼로리 구운 송어

송어의 칼로리 함량은 100 그램 당 88 킬로 칼로리이므로식이 제품과 관련이 있습니다. 야채와 함께 자체 주스에 구운 생선은 그림에 심각한 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

칼로리가 높은 음식을 추가하는 것도 또 다른 문제입니다. 드레싱 드레싱 (예 : 치즈 및 마요네즈 기반)의 사용은 칼로리 증가에 영향을줍니다. 이 경우 칼로리 함량은 180-220kcal로 증가합니다.

유용한 팁

1. 송어를 냉장고로 옮겨서 자연스럽게 해동 한 후 식탁 위에 놓아 둔다. 전자 레인지를 사용하거나 "수조"방법을 사용하여 서두르지 않는 것이 좋습니다.
2. 육즙이 많고 맛이 좋으며 부드러운 생선을 얻으려면 예비 절인 것이 권장되며 다른 기사에서 송어를 소금에 절이는 방법을 이미 말했습니다.
3. 물고기가 단단한 황금 빵 껍질로 덮히려면 베이킹 슬리브를 잘라서 준비를 완료하기 전에 호일을 5-7 분 동안 확장하십시오.
4. 사워 크림 소스와 올리브 오일로 스테이크를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다.
5. 전체 생선은 평균 30-40 분 동안 요리됩니다. 진미를 과도하게 건조시킬 가능성이 높기 때문에 송어를 40-45 분 이상 유지하는 것은 권장되지 않습니다.
6. 구운 핑크 연어와 마찬가지로 송어는 야채와 완벽하게 조화를 이룹니다. 감자, 토마토 및 양파의 맛있는 다층 "베개"로 구울 수 있습니다.
7. 파슬리와 딜 가지의 조합은 장식에 적합합니다.

송어를 청소하고 소화하는 방법?

저울을 청소하려면 특별한 노치가있는 작은 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 플레이크 제거는 성장 및 성장에 모두 허용됩니다.

퇴행 과정을 시작하려면 꼬리에서 가슴까지 몇 센티미터에서 핀까지 큰 절개가 필요합니다. 가위 나 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다. 입구를 조심스럽게 제거하십시오. 시간을내어 필름과 혈전을 제거하십시오. 맛을 망치고 노력을 버릴 수 있기 때문입니다.

아가미 판을 제거하려면 추가로 절단하십시오 (턱과 측면 아래). 머리는 잘릴 수 없으며 아래쪽 부분을 한 번만 깊이 잘라내십시오.

클래식 로스팅 레시피

• 송어 (Sirloin)-2 가지
• 레몬-1 개 조각
• 소금-10g
• 올리브 오일-10g
• 허브 믹스-5 g.

1. 생선 스테이크를 완전히 헹구십시오. 종이 타월로 양면 건조.
2. 소금과 말린 허브 (바질, 로즈마리)의 혼합물을 접시에 넣습니다.
3. 나는 송어에 올리브 오일을 물을 준다. 나는 레몬 주스를 뿌린다. 냉장고에 2 ~ 3 시간 발송합니다.
4. 베이킹 접시를 가지고 바닥을 호일로 덮고 오븐을 켭니다. 온도를 180 도로 설정했습니다.
5. 나는 레몬 주스에 담그고 향신료를 뿌린 예열 오븐에 송어 조각으로 베이킹 접시를 넣습니다. 요리 시간-15 분 그런 다음 오븐을 끄십시오. 10-12 분 동안 "도착"상태로 둡니다.

신선한 야채, 삶은 감자, 타르타르 소스로 기성품 스테이크를 제공합니다. 잘게 잘린 채소를 위에 장식합니다.

수분이 많은 오븐에서 송어 전체를 굽는 법

• 송어 시체-1 개 조각,
• 고추 혼합물-1 티스푼,
• 레몬-1 작은 것,
• 버터-50g
• 소금-1 작은 숟가락,
• 파슬리와 딜-각각 1 묶음.

1. 머리, 지느러미 및 비늘을 삭제합니다. 부드럽게 안쪽을 잡아 당깁니다. 여러 번 헹 구었습니다. 여분의 물을 배출시켰다. 건조 중입니다.
2. 나는 고추와 소금의 혼합물로 시체를 문지릅니다. 나는 레몬 주스로 물을줍니다 (과일 절반에서 짜십시오).
3. 나는 잘게 잘린 채소를 안에 넣었습니다. 20 분 동안 담그십시오.
4. 오븐을 켜십시오. 온도를 180 도로 설정했습니다. 레몬의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 나는 호일 한 장을 펼쳤다. 레몬 슬라이스 (몇 조각)를 펼치십시오. 나는 절인 생선을 위에 올려 놓았습니다. 조심스럽게 잘라냅니다. 나는 그들에게 레몬 슬라이스와 작은 버터 조각을 넣었습니다.
6. 나는 호일로 포장합니다. 나는 오븐에서 청소합니다. 최적의 조리 시간은 30-35 분입니다. 조리법에 따르면, 그것은 육즙이 많은 연어 또는 고등어를 요리하고 밝혀내는 것으로 나타났습니다.

유용한 조언.

준비 상태를 확인하려면 나이프를 사용하십시오.

호일로 구운 오븐 송어

조각으로 된 부분 레시피

• 송어 안심-400g,
• 머스타드-2.5 큰 스푼,
• 여보-1 큰 숟가락,
• 레몬 주스-2 큰술,
• 올리브 오일-1 큰술,
• 요거트-125g
• 사워 크림-3 큰 숟가락,
• 소금, 후추, 칠리 페퍼
• 채소-딜 1 묶음.

유용한 조언. 준비하기 5 분 전에 호일을 펼쳐서 맛있는 황금 껍질이 물고기 표면에 형성되도록하십시오.

1. 송어 스테이크를 조심스럽게 씻고 말립니다.
2. 나는 두 개의 다른 후추와 소금으로 문지릅니다. 나는 레몬 주스를 뿌리고 꿀과 미리 혼합 된 겨자 2 큰 스푼으로 모든면에 코팅합니다.
3. 나는 생선을 15-20 분 동안 혼합물에 담 그었다. 지정된 시간이 지나면 스테이크를 호일로 포장합니다.
4. 오븐을 켜십시오. 온도를 170-180 도로 설정했습니다. 나는 20-25 분 동안 요리합니다.
5. 준비하는 동안 맛있는 소스 드레싱을 준비합니다. 딜을 잘게 자르고, 사워 크림 및 요구르트와 함께 믹서기에서 털어 내십시오. 나는 결과 혼합물에 1 큰 스푼의 레몬 주스를 넣고 겨자 반 큰술을 넣습니다. 후추와 칠리 페퍼를 부어 맛보십시오. 철저히 섞는다.

수제 소스로 뜨겁고 바삭한 송어를 제공합니다. 반찬으로 삶은 쌀이나 신선한 야채 샐러드가 적합합니다.

야채와 함께 전체 송어

• 생선 시체-500g,
• 토마토-1 개,
• 양파-1 작은 것,
• 피망-1 개 조각,
• 채소 (파슬리와 딜)-2 가지,
• 레몬-1 작은 것,
• 맛을 내기위한 조미료와 향신료 세트.

1. 나는 비늘에서 물고기를 청소합니다. 나는 내부와 아가미를 제거합니다. 여러 번 헹 구었습니다. 수건으로 건조.
2. 나는 소금과 후추의 혼합물 (그라운드 블랙)로 안팎으로 문지릅니다. 나는 과일의 절반에서 얻은 레몬 주스를 부어 넣습니다. 나는 20 분 동안 담그기 위해 떠난다.
3. 내 야채. 나는 고추를 원으로, 토마토를 중간 크기의 입방체로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 파슬리와 딜 1 조각을 잘게 썬다. 완성 된 접시를 장식하기 위해 나머지 녹색을 유지합니다.
4. 내화 베이킹 접시를 박습니다. 나는 레몬 반쪽을 펼치고 얇은 원으로 자릅니다. 나는 물고기를 위에 올려 놓았다. 뱃속의 절개를 통해 다진 야채를 th습니다. 좋아하는 향신료를 맛보십시오.
5. 호일로 감 쌉니다. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 나는 송어로 양식을 설정하고 30 분 동안 요리합니다.

나는 녹지의 나뭇 가지로 아름다운 장식을 만들어 봉사합니다.

오렌지와 호일에 무지개 송어

무지개 송어는 캄차카 연어와 미키 자라고도합니다. 시내와는 달리 무지개는 몸통이 길고 측면을 따라 넓은 스트립이 있습니다. 비늘에 붉은 반점이 없습니다.

• 무지개 송어-각 250g 3 개,
• 레몬-과일 절반
• 오렌지-1 작은 것,
• 프로방스 허브 (건조)-1 티스푼,
• 파슬리-1 묶음,
• 딜-1 묶음,
• 후추, 소금, 올리브 오일-맛을 내십시오.

1. 깊은 접시에 레몬 주스를 짠다. 소금과 마른 허브 혼합물을 첨가하십시오. 나는 올리브 오일을 붓는다. 나는 섞고있다.
2. 나는 물고기 준비에 종사하고 있습니다. 내부를 제거하고 비늘을 제거합니다. 철저히 씻고 말리십시오.
3. 나는 말린 허브, 레몬 주스 및 올리브 오일의 준비된 혼합물로 사방에 시체를 문지릅니다. 접시를 닫습니다. 냉장고에 60 ~ 90 분 동안 넣었습니다.
4. 오븐을 켜십시오. 온도를 200 도로 설정했습니다.
5. 내 오렌지 반으로 자르고 얇은 조각으로 나눕니다. 나는 신선한 허브와 함께 감귤류의 생선 입자의 복부에 넣었습니다.
6. 나는 호일로 포장합니다. 15-20 분 동안 오븐으로 보내십시오.

신선한 야채와 홈 메이드 겨자 소스와 함께 제공됩니다.

말린 과일과 강 송어

• 송어 시체-600g,
• 양파-1 작은 것,
• 자두-300g
• 말린 살구-300g,
• 건포도-50g
• 레몬-1 개 조각
• 올리브 오일-50 ml,
• 소금, 후추-맛,
• 파슬리 줄기-장식용.

1. 말린 과일을 여러 번 씻습니다. 따뜻한 물에 방치 한 후 15 분간 연화합니다.
2. 말린 과일의 반을 잘게 썬다. 나는 접시에 넣었다.
3. 나는 제빵을 위해 물고기를 준비한다. 불필요한 외부 및 내부 부품을 제거합니다. 나는 헹구고 복부에 절개를하고 소금과 향신료를 섞어 문지릅니다.
4. 나는 으깬 말린 과일을 송어 강 복부에 놓습니다. 호일로 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다. 복부에 "분할되지 않은"물고기를 만들기 위해 이쑤시개를 사용합니다.
5. 오븐을 200도 켭니다. 30 분 동안 구워 요리를 보냅니다.
6. 송어가 준비되는 동안 나는 간단하지만 매우 맛있는 집에서 만든 드레싱을 만들 것입니다.
7. 잘게 썬 양파는 올리브 오일에 튀긴. 말린 과일의 나머지 절반을 추가하십시오 (전체). 시체, 저어 잊지 마세요.

나는 말린 과일과 양파로 완성 된 생선을 제공합니다. 나는 레몬의 얇은 조각과 녹색의 어린 가지로 장식합니다.

신속하고 맛있는 소매 오븐에 송어

• 무지개 송어-1 kg,
• 레몬-1 작은 것,
• 버터-2 큰 숟가락,
• 바다 소금-1 작은 숟가락,
• 후추-6g
• 올리브 오일-10 ml,
• 신선한 파슬리-2 묶음.

1. 비늘, 지느러미, 아가미 및 창자를 제거합니다. 준비 절차가 끝나면 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 냅킨이나 종이 타월로 닦습니다.
2. 작은 그릇에 나는 바다 소금과 후추를 섞는다. 나는 검은 땅을 선호합니다. 물고기를 안팎으로 철저히 코팅하십시오.
3. 내 레몬 1/3 부분을 잘라 주스를 짜냅니다. 나는 기름 (올리브)과 섞어서 송어를 다시 문지릅니다. 나는 15 분 동안 담그기 위해 떠난다.
4. 나는 물고기의 표면을 여러 번 자른다. 나는 잘게 썬 버터 조각, 레몬 몇 조각을 파슬리와 함께 형성된 슬롯에 넣습니다.
5. 공작물을 베이킹 슬리브에 놓습니다. 나는 베이킹 시트에 묶고 눕는다. 90-100도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.
6. 40 분간 굽습니다. 황금 껍질을 얻으려면 송어 준비가 끝나기 5-7 분 전에 슬리브를 자릅니다.

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접시에 펼치고 채소로 장식합니다.

치즈와 마요네즈를 곁들인 오븐에서 구운 송어

• 송어 스테이크-5 개,
• 단단한 치즈-150g,
• 마요네즈-100g
• 사워 크림-150g,
• 레몬-1 개 조각
• 식물성 기름-생선 튀김 (양식 윤활),
• 소금, 간 후추-맛,
• 채소-파슬리와 딜 (각 2 가지).

유용한 조언. 원하는 경우 좋아하는 향신료와 조미료 (예 : 말린 허브 혼합물)를 추가하십시오.

1. 기성품 생선 스테이크 5 개를 가져갑니다. 다른면에서 소금과 후추, 레몬 반에서 얻은 주스를 뿌린다. 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 깊은 접시에 마요네즈와 사워 크림을 섞습니다. 나는 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 흐르는 물에 내 채소. 부엌 보드에 잘게 잘립니다.
3. 나는 강판 치즈의 절반을 마요네즈와 사워 크림과 섞습니다. 나머지 단단한 치즈와 다진 허브를 별도의 그릇에 섞습니다.
4. 식물성 기름으로 가열 프라이팬에 스테이크를 볶습니다. 양쪽에 충분한 1.5-2 분.
5. 나는 식물성 기름으로 미리 기름칠 한 곰팡이에 연갈색 송어를 뿌렸다. 치즈, 마요네즈, 사워 크림 드레싱을 각 입자에 뿌렸습니다.
6. 온도를 200 도로 설정하여 오븐을 예열합니다. 6-8 분 동안 빵을 보내려고합니다.
7. 나는 양식을 꺼내고 채소와 치즈의“모자”를 뿌린다.
8. 다시, 나는 오븐에서 청소합니다. 나는 황금 껍질이 형성 될 때까지 약 15-20 분을 요리합니다.

크림이 든 오븐에서 송어 스테이크 요리법

강 송어는 양파, 토마토 및 치즈와 잘 어울리 며 저녁 식사를 위해 무엇을 요리 해야할지 모르는 경우에 이상적입니다. 섬세한 크림 소스는 접시에 즐거운 추가입니다.

• 강 송어-2-3 가지,
• 신선한 크림-300 ml,
• 양파-2-3 가지
• 토마토-2 조각,
• 치즈-250g
• 소금, 후추-맛.

1. 나는 물고기와 함께 필요한 준비 절차를 수행합니다. 나는 그것을 청소하고, 여분의 부품을 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 철저히 씻습니다. 건조 중입니다. 나는 소금과 향신료로 문지릅니다. 나는 몇 분 동안 접시에 둡니다.
2. 나는 양파를 청소하고 잘게 자른다. 나는 치즈 (반 경질 품종)를 작은 강판으로 강판에 문지릅니다. 나는 토마토를 철저히 헹굽니다. 얇은 고리로 자릅니다.
3. 나는 생선을 베이킹 접시에 옮기고 크림을 부어 얇은 토마토 고리 층을 펼치고 양파를 넣고 치즈를 뿌린다.
4. 오븐을 180도 켜고 25-35 분 동안 굽습니다.

많이 드세요!

오븐에서 송어 필렛으로 무엇을 요리해야합니까?

생강, 토마토, 마늘 요리법

• 필렛-800g,
• 강판 생강-반 스푼,
• 양파-1 작은 머리,
• 마늘-1 정향,
• 토마토-1 작은 것,
• 간장-1 큰 숟가락,
• 채소 (파슬리, 바질, 향신료, 딜)-1 묶음,
• 레몬-1 작은 것,
• 해바라기 기름-냄비에 기름을 바르기 위해,
• 소금, 후추-맛.

유용한 조언. 간장이 레시피에 있으므로 많은 양의 소금을 사용하지 마십시오.

1. 나는 야채를 깨끗이 씻는다. 마늘을 얇은 입자로 자릅니다. 나는 양파를 작은 두께의 반 고리로 자릅니다. 나는 토마토를 작은 조각으로 자른다. 파쇄 된 녹색. 나는 레몬 향을 강판에 문지른다.
2. 베이킹 시트에 해바라기 기름을 바르고 필렛을 깔습니다. 간장을 뿌린다. 레몬 주스를 살짝 뿌린다. 소금과 후추를 붓는다.
3. 나는 생강, 다진 마늘, 강판 레몬 향을 베이킹 시트에 뿌린다. 나는 양파와 토마토의 반 고리를 펼쳤다. 잘게 잘린 녹색의 혼합물을 위에 넣으십시오.
4. 오븐을 200 도로 예열합니다. 나는 물고기와 함께 냄비를 설정했습니다. 베이킹하기 전에 필렛에 올리브 오일을 뿌린다. 요리 시간-20 분

가벼운 반찬 (예 : 신선한 야채)과 함께 제공하십시오.

감자와 치즈 레시피

매우 맛있고 만족스러운 대접. 크림에 구운 송어와 구운 감자의 조합은 손님을 무관심하게 남겨 두지 않습니다.

• 송어 스테이크-600g,
• 감자-700g
• 치즈-200g
• 크림-250g
• 마늘-2 정향,
• 버터-반 큰술,
• 식물성 기름-1 티스푼,
• 소금, 오레가노, 후추-맛,
• 녹색-장식용.

1. 나는 감자를 청소하고 얇은 원으로 자릅니다. 필렛을 부분 조각으로 자릅니다.
2. 치즈를 강판에 문지릅니다. 나는 특별한 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
3. 베이킹 접시에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 원하는 경우 식물성 기름을 올리브로 바꿉니다.
4. 다진 마늘과 녹은 버터를 섞는다. 소금, 약간의 후추를 넣으십시오.
5. 감자 원을 펼치십시오. 버터와 마늘을 섞어 감자에 기름칠을합니다. 그런 다음 나는 물고기를 퍼뜨렸다. 위에 치즈를 뿌린다.
6. 크림에 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다. 베이킹 시트에 재료를 넣습니다.
7. 오븐을 190 도로 예열했습니다. 요리 시간-30 분 이내.

다양한 재료, 향신료 및 수제 소스를 추가하여 여러 가지 방법으로 집에서 송어를 구울 수 있습니다.흥미로운 제품 조합을 시도하고 드레싱 드레싱을 실험하고 연어 가족의 생선 요리를위한 가장 선호되는 요리법을 찾으십시오.이 음식은 친척과 친구들에게 확실히 사랑받을 것입니다. 행운을 빕니다!