은행에서 겨울에 버터를 두 가지 방법으로 소금에 절이는 방법

러시아 요리에서 소금에 절인 버섯은 절묘한 진미로 간주되며 버터도 예외는 아닙니다. 짠 형태로,이 버섯은 많은 사람들이 진정한 사랑을 경험하는 요리 걸작품을 나타냅니다. 집에서 버터를 소금에 절이는 방법과 단계별 조리법을 고려하는 방법을 알아 보겠습니다.

예를 들어, 버섯 절임은 예를 들어 거대한 통 또는 나무 통에서 수행되었으므로 버섯은 겨울 동안 소금에 절였습니다. 시간이 지남에 따라 버터의 염분을 단순화하고 기술을 가정 조건에 적응시키는 데 도움이되는 새로운 요리법과 솔루션이 나타났습니다.

오늘날 모든 주부는이 요리 작업을 해결하기 위해 다른 접근 방식을 가지고 있습니다. 일부는 소금에 절인 버섯을 사용하고 다른 일부는 여러 부분으로 자르고 다른 일부는 모자 만 따냅니다. 이 문제에는 표준이나 엄격한 규칙이 없습니다. 요리사는 요리 방법과 가장 좋아하는 향신료 세트를 선택합니다. 소금에 절인 버터를 요리하기 위해 5 가지 인기있는 요리법을 고려하십시오.

칼로리 소금에 절인 버터

저칼로리 함량에도 불구하고

, 소금에 절인 버터는 다이어트 식품 카테고리에 포함되지 않습니다. 사실 버섯은 잘 소화되지 않습니다.

버터의 일부인 단백질을 종종 "산림 고기"라고합니다. 이 버섯에서는 육류 제품이나 계란에 비해 두 배나 많습니다. 오일에는 인과 면역 강화 베타-글루칸이 많이 있습니다. 그러나 인체는 버섯에 들어있는 유익한 미량 원소를 흡수하지 않습니다.

소금에 절인 버섯은 놀라운 맛으로 유명하며 푸짐한 요리에 속합니다. 영양 학자들이 단백질 식단을 따르는 사람들에게 먹도록 권장하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 여기에는 크렘린 다이어트가 포함됩니다. 짠 기름을 남용하는 것은 그만한 가치가 없으며 일주일에 한 번의 식단으로 충분합니다.

소금 버터를위한 고전적인 레시피

대화의 주제는 요리법에 갔다. 집에서 소금 버터를 준비하는 고전적인 기술부터 시작하겠습니다. 여기에는 나무 통을 소금 용기로 사용하는 것이 포함됩니다. 이러한 용기에서 오렌지는 오랜 시간 동안 소금에 절여졌으며, 배럴에서 탄력 있고 바삭 바삭하고 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋기 때문에 좋은 이유가 있습니다.

• 버터-10 kg.
• 소금-0.6 kg.
• 후추
• 오크와 건포도 나뭇잎.
• 딜 그린.

1. 수집 된 기름을 분류하고 먼지와 부스러기를 제거하고 물로 반복해서 헹굽니다.
2. 오크 통의 바닥에 소금을 넣고 모자를 아래로하여 주요 재료를 얹습니다. 버터에 소금을 뿌리고 오크와 건포도 잎으로 덮고 후추와 딜을 넣습니다. 남은 버섯을 맨 위에 놓습니다.
3. 통의 내용물을 나무 원으로 덮고 억압을가하십시오. 일주일 후 버섯은 앉아서 주스를 놓아줍니다. 액체가 많으면 약간 부어 신선한 버섯을 넣으십시오.
4. 절차를 여러 번 반복 한 후 막힌 배럴을 겨울철 서늘한 곳에 보관하십시오. 두 달 후, 치료가 준비되었습니다.

통에 소금에 절인 버터를 준비 할 때 복잡한 것은 없으며 겨울철 양배추를 만드는 것과 같습니다. 실제 버섯 따기의 경우 이것은 흥미롭고 믿을 수 없을 정도로 흥미로운 절차입니다. 그리고 임무가 끝나면 테이블을 장식 할 간식을 얻으십시오.

은행에서 겨울을 위해 버터를 소금에 절이는 법

버섯 요리는 축제 또는 캐주얼 메뉴를 정교하고 다양하게 만듭니다. 산림 버섯은 특별한주의를 기울일 필요가 있으므로 많은 주부들이 겨울 준비를 원합니다.

보존, 산세, 산세 : 수확 방법은 여러 가지가 있습니다. 소금에 절인 버섯은 독특한 맛과 탁월한 아로마를 가지고 있기 때문에 후자의 옵션에 대해 살펴 보겠습니다. 겨울철 항아리에 버터를 소금에 절이는 두 가지 인기있는 방법을 고려하십시오.

뜨거운 길

요리 사이트와 잡지의 페이지에는 소금 버터 제조에 관한 기사가 정기적으로 게시됩니다. 다양성으로 인해 초보자 요리사는 종종 소금 방법을 선택하는 데 어려움을 겪습니다. 이 문제가있는 경우 뜨거운 소금 방법에주의하십시오. 가능한 간단하고 빠릅니다.

• 신선한 버터-1kg.
• 물-1 l.
• 설탕-60g.
• 소금-35g.
• 검은 색과 딸기-완두콩 3 개.
• 월계수-2 잎.
• 카네이션-2 봉오리.

1. 잔해물에서 기름을 벗기고 물로 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 버섯이 작 으면 자르지 마십시오. 소쿠리에 모든 것을 넣고 15 분 동안 방치하여 과도한 수분을 제거하십시오.
2. 캔을 미리 준비하십시오. 먼저 흐르는 물에 소다로 씻고 헹굽니다. 그 후, 20 분 동안 살균하십시오.
3. 다진 버터를 팬에 넣고 물을 부으십시오. 용기를 스토브에 놓고 조각이 바닥에 가라 앉을 때까지 요리하십시오. 소금, 설탕 및 향신료를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
4. 캔에 오일을 배치하여 2 센티미터가 맨 위에 유지되도록하십시오. 뜨거운 소금물을 붓고 구르십시오. 캔을 바닥에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮으십시오. 12 시간 후 캔을 식료품 저장실로 옮깁니다.

과도한 후추 또는 정향은 접시를 망칠 수 있습니다.

찬 방법

이제 집에서 버터를 소금에 절이는 차가운 방법을 고려하십시오. 접시가 몇 주 안에 준비 상태에 도달하기 때문에 복잡하지는 않지만 오래갑니다. 레시피는 끓인 물과 소금으로 구성된 표준 소금물을 사용합니다. 향신료와 함께 버섯을 믿을 수 없을만큼 맛있는 것으로 바꿉니다.

• 버터-1kg.
• 마늘-3 정향.
• 월계수-4 잎.
• 소금-2 큰술.
• 후추-5 완두콩.
• 딜과 건포도 잎 맛.

1. 에나멜 팬을 준비하십시오. 그릇의 바닥에 버섯을 모자와 함께 넣고 녹색, 후추, 다진 마늘, 소금 및 월계수를 넣으십시오. 레이어를 반복하십시오.
2. 접시의 내용물을 평평한 접시로 덮고 위에 무거운 물건을 놓습니다. 결과적으로 버섯은 주스를 배출하고 결과 소금물로 완전히 덮습니다. 액체가 적 으면 소금에 절인 끓인 물을 조금 넣으십시오.
3. 실온에서 24 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 항아리에 블랭크를 정리하고 팬에서 소금물을 부어 냉장고에 몇 주 동안 보냅니다.

시간이 지나면 신선한 허브와 결합하여 튀긴 감자에 큰 도움이되는 훌륭한 치료법을 얻으십시오. 그리고 이러한 간단한 탠덤은 모든 미식가를 놀라게하고 완전히 만족시킬 수 있습니다.

나일론 캡을 만드는 가장 좋은 방법

현재까지 나일론 덮개 아래의 소금에 절인 버터를 포함하여 맛있는 버섯 제조법이 많이 있습니다. 이 요리 걸작은 엄청나게 준비하기 쉽지만 맛의 측면에서 훨씬 더 복잡한 취급을 격퇴 할 것입니다.

• 삶은 버터-3kg.
• 소금-150g.
• 마늘-7 정향.
• 딜-5 우산.
• 후추-10 곡물.
• 피망-7 조각.
• 식물성 기름-100 ml.
• 건포도 잎.

1. 에나멜 용기에 소금을 부어 고르게 분배하십시오. 삶은 버터의 일부를 미리 얹습니다.
2. 분산 형 건포도 잎, 딜, 다진 마늘 및 향료를 소금에 뿌립니다. 나머지 버섯과 향신료의 층으로 꼭대기에 오르십시오.
3. 접시의 내용물을 접시로 덮고 하중으로 아래로 누릅니다. 하루가 지나면 유리 항아리에 재료를 넣고 소금물로 채 웁니다. 각 병에 약간의 식물성 기름을 붓고 덮개 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 기름 통을 넣으십시오. 2 주 후 치료가 준비되었습니다.

나일론 덮개 아래 집에서 소금에 절인 버터를 먹으려면 조금 기다려야합니다. 그러나 모든 것이 올바르게 끝나면 완성 된 접시는 독특한 미식 인상을 기다리는 데 걸린 시간을 완전히 보상합니다.

양동이에 맛있는 소금물 레시피

올리브는 이전에 큰 나무 통에서 소금에 절였습니다. 오늘날 그러한 기회는 마을 요리 전문가에게만 있습니다. 그러나 이것이 마을 사람들이 맛있는 버섯으로 자신을 기쁘게 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 나는 양동이에 소금 버터를 제공하는 현대적인 요리 버전을 제공합니다.

• 버터-3kg.
• 소금-200g.
• 딜-맛보기.
• 건포도 잎 맛.
• 후추.

1. 신선한 기름을 분류하고 산림 부스러기와 먼지를 제거하고 물로 여러 번 헹구십시오. 수상한 버섯을 찾으면 버립니다. 건강으로 농담은 나쁘다.
2. 에나멜 처리 된 버킷의 바닥에 소금을 뿌리고 뚜껑이 아래를 향하게 한 채로 기름을 넣으십시오. 층 사이에 후추와 건포도 잎으로 된 작은 베개를 만드십시오.
3. 양동이의 내용물을 나무 원이나 접시로 덮고 하중으로 아래로 누릅니다. 일주일 후 버섯이 앉고 소금물이 나타납니다.
4. 유체가 너무 많으면 배출하십시오. 양동이를 필름으로 감싸고 뚜껑으로 덮은 다음 2 개월 동안 서늘한 곳으로 보내십시오. 시간이 지나면 치료가 준비됩니다.

버터를 소금에 절일 때 일부 주부들은 양배추 잎으로 양동이의 상단을 덮습니다. 버섯 소금물 덕분에 그들은 우수한 양배추 롤을 만들기위한 훌륭한 기반을 만듭니다. 꼭 시도하십시오.

버터 버섯을 다루는 방법

모자에 점막이 있으면 oleata라는 이름이 붙었습니다. 건조를 방지하지만 청소할 때 제거하기는 어렵습니다. 따라서이 섹션은 버섯을 올바르게 가공하는 데 전념합니다.

버섯을 집어 든 후 집에서 다양한 종류로 분류 한 다음 청소, 세척 및 요리를 진행하십시오.

1. 분지나 다른기구에 기름을 부어 물과 물로 채워 먼지와 마른 잔디를 뒤로 유지하십시오. 모든 쓰레기가 나옵니다.
2. 그런 다음 청소를 진행하십시오. 각 버섯을 검사하십시오. 균사체를 잘라 먼지와 부패를 제거하십시오. 헤더에서 필름을 제거하십시오. 이렇게하려면 가장자리의 필름을 조심스럽게 들어 올려 사용자쪽으로 당깁니다.
3. 청소 후 세척을 진행하십시오. 혹독한 표본은 종종 당신이 즉시 눈치 채지 못할 때가 있습니다. 소금물에 3 시간 동안 보관하십시오. 벌레가 뜨고 유충이 바닥으로 가라 앉습니다. 물을 빼고 버섯을 다시 헹구십시오.
4. 크기가 다른 오일이 있으면 분류하십시오. 작은 것을 그대로두고, 중간의 다리에서 모자를 자르고, 큰 것을 자르십시오. 조각이 떨어지지 않도록 2 분 동안 끓입니다.

버터는 요리하거나 볶거나 담그기 전까지 끓일 필요가 없습니다. 버섯을 처리 한 후 다양한 요리를 말리고 요리를 시작하십시오.

좋은 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 방법

시작 버섯 선택기의 바구니에서 버터 외에도 거짓 버섯이 종종 발견됩니다. 외관상으로는 식용과 매우 유사하지만 육안으로도 신중하게 검사하면 구별되는 특징을 알 수 있습니다. 이 정보가 문제를 방지 할 수 있으므로 아래 자료를 반드시 읽으십시오.

• 모든면에서 모자를 조심스럽게 검사하십시오. 손에 허위 버섯이 있으면, 위에는 자주색의 모자와 노란 크림의 바닥이 있습니다. 먹을 수없는 시편조차도 하부의 라멜라 구조를 가지고 있으며, 오일은 해면 구조를 가지고 있습니다.
• 다리의 고리로 거짓 버섯을 인식하는 것이 가능합니다. 그는 밝은 자주색을 가지고 매달려 있습니다. 식용유에서, 고리는 연한 자주색이며 환경 영향에도 불구하고 오랜 시간 동안 본래의 구조를 유지합니다.
• 육체에주의하십시오. 먹을 수없는 버섯에서는 붉은 색조가 특징이며, 잠시 후 컷 포인트에서 색이 바뀝니다.

소금에 절인 버섯을 저장하는 방법

재료의 마지막 부분은 소금에 절인 버섯을 올바르게 보관하는 데 전념합니다. 그들은 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최적의 온도는 5-6 도입니다. 영하의 온도에서 오일은 얼고 부서지기 쉬워 맛이 떨어집니다. 6도 이상의 온도에서는 신맛이 나고 악화됩니다.

오일이 항상 소금물에 있는지 확인하십시오. 액체가 충분하지 않으면 찬 끓인 물을 넣으십시오. 곰팡이가 보이면 원과 천을 뜨거운 소금물로 씻으십시오. 곰팡이가 캔 측면에 있으면 깨끗한 걸레로 제거하십시오.

자신을 보호하기 위해 항아리를 밀봉하는 것이 좋습니다. 식염수 용액에서 오일은 완전히 보존되지 않아 미생물의 작용을 늦추지 만 제거하지는 않습니다. 소금물이 두껍게되면 저장 수명이 증가하지만 종종 그러한 버섯은 짠맛이 나고 맛이 떨어집니다.

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