당뇨병과 예루살렘 아티 초크의 장점. 야채를 사용하는 방법 : 요리 및 의료 레시피

예루살렘 아티 초크는 기상 조건에 대한 소박한 배입니다. 이 제품은 많은 수분과 영양분을 함유 한 뿌리 작물로 인해 악영향을받지 않습니다.

그 특성상 식물은 잘 알려진 감자와 비슷하지만 예루살렘 아티 초크는 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 성분이 적기 때문에 당뇨병에 유용합니다.

화학 성분 및 혈당 지수

당뇨병 환자는식이 요법을 준비 할 때 혈당 지수 (GI)를 고려해야합니다. 이 지표는 특정 제품을 섭취 할 때 포도당을 증가시킬 가능성을 나타냅니다. 신진 대사 과정이 원활하고 건강에 해를 끼치 지 않도록 혈당 지수가 낮은 음식을 선택해야합니다. 예루살렘 아티 초크는 혈당 지수가 매우 낮습니다-13-15.

뿌리 작물의 주요 물질 중 하나 인 이눌린은 탄수화물 대사 조절 제로 당뇨병의 위험을 줄입니다.

• 덕분에 사람은 배고픔을 느끼지 않습니다.
• 또한 유기물은 장내 식물에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 그것은 프리 바이오 틱의 치유력을 가지고 독소 및 유해 물질로부터 몸의 정화를 가속화하며 위장 운동성을 향상시킵니다.
• 이눌린은 음식에서 포도당의 흡수를 늦춰 혈당의 급격한 상승을 제거합니다.

주의! 이눌린 함량이 높으면 가스가 생성되므로 헛배가있는 사람들은 예루살렘 아티 초크 사용을 제한하거나 뿌리 작물과 함께 향신료 (커민 또는 고수풀)를 먹어야합니다.

야채는 설탕 대체물입니까?

예 예루살렘 아티 초크는 설탕을 자연스럽게 대체합니다.. 이눌린은 95 % 과당입니다. 단당류는 고유 한 당이라고 할 수 있는데, 이는 포도당과 동일한 과정에 참여하고 세포가 포도당을 흡수하지 않을 때이를 대체합니다. 따라서 의사는 당뇨병 환자에게식이 요법에 뿌리 작물을 포함시키고 다른 설탕을 낮추는 약물을 포기하도록 조언합니다.

뿌리 작물의 과당 함량은 수확 및 저장 기간에 직접적으로 의존합니다. 예루살렘 아티 초크는 보통 늦은 가을에 익습니다. 봄까지 뿌리는 지하실이나 유약 발코니에 보관할 수 있습니다.

당뇨병에 대한 흙 배의 이점과 해악은 무엇입니까?

1 형 질환

1 형 당뇨병에서 예루살렘 아티 초크의 장점은 다음과 같습니다.:

• 인슐린 기반 약물의 실패 또는 드문 사용.
• 포도당의 분해는 인슐린을 집중적으로 생산할 필요가없는 예비 경로 (당화)를 따라 발생합니다.
• 혈당 수치가 감소하여 자신의 인슐린 생성에 기여합니다.

도와주세요! 첫 번째 유형의 당뇨병에서는 예루살렘 아티 초크 차가 특히 유용합니다.

타입 2로 먹을 수 있습니까?

두 번째 유형의 당뇨병 환자는 제한없이 뿌리 작물을 먹을 수 있습니다. 예루살렘 아티 초크는 쓴 줄기가없는 양배추 나 순무 같은 줄기입니다. 신선하고 조림, 튀김, 절인 음식입니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 뿌리 작물에서 준비됩니다. 예루살렘 아티 초크의 두 번째 유형의 당뇨병 환자는 다음과 같이 유용합니다.

• 질병의 증상이 덜 두드러집니다.
• 인슐린에 대한 세포의 민감도가 증가합니다.
• 인슐린이 더 적극적으로 생산되기 시작합니다.
• 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
• 무게가 줄어 듭니다.
• 부신, 갑상선 및 성선의 작용이 정상화됩니다.

뿌리 작물에는 금기 사항이 없습니다더 나아가 건강에 해를 끼치 지 않으므로 유익한 특성이 당뇨병 환자에게 독특하다고 말할 수 있습니다. 유일한 부작용은 생 괴경을 먹음으로써 헛배 부름과 제품에 대한 알레르기 가능성입니다.

요리 및 사용 방법 : 단계별 지침이있는 요리법

의사는 당뇨병 환자뿐만 아니라 건강한 사람들을 위해식이 요법에 뿌리 작물을 포함시키는 것이 좋습니다. 이를 통해 몸매를 유지하고 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

치료를 위해

주입

성분 목록:

• 식물의 잎과 줄기-3-4 tbsp.
• 물-1 l.

요리:

1. 잎과 줄기를 0.3-0.5 cm 조각으로 자릅니다.
2. 보온병에 혼합물 3-4 큰술을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
3. 한 시간 후, 주입을 냉각시키고 여과합니다.

식사 전에 하루에 2-3 번 1 잔을 섭취하십시오. 먹기 전에 하루에 3-4 번 한 달 동안 주입을 마시는 것이 좋습니다. 주입하면 다른 허브의 잎 (세인트 존스 워트, 톱풀, 카모마일 또는 elecampane)을 첨가 할 수 있습니다.

주스

성분 목록: 예루살렘 아티 초크-1 개

요리: 뿌리 작물에서 주스를 얻으려면 주스를 뿌리거나 과즙 짜는기구에서 처리해야합니다.

갓 짜낸 주스의 일일 복용량은 100g입니다. 사용하기 전에 음료를 40 ° C까지 데우고 주 식사 30 분 전에 마셔야합니다.

중요! 따뜻한 음료에서는 이눌린의 효과가 향상됩니다. 가열되면 음료가 60 ° C 이상으로 따뜻해지면 온도를 모니터링해야합니다. 이눌린은 단순한 설탕으로 변하기 시작합니다.

치료에는 14 일이 걸립니다. 식사에 대해 15 분 안에 1/2 또는 1/3 컵. 그런 다음 최대 10 일의 휴식을 취하고 다시 시작해야합니다. 하루에 주스를 만드는 것이 좋지만 필요한 경우 남은 음식을 냉장고에 하루 동안 저장할 수 있습니다.

커피

성분 목록:

• 물
• 말린 예루살렘 아티 초크 뿌리.

요리:

1. 커피 분쇄기에서 말린 뿌리 작물을 가루로 분쇄하십시오.
2. 끓는 물에 식힌 커피 하우스를 추가하십시오.
3. 뿌리 가루의 절반을 붓고 끓는 물을 부어 뚜껑을 단단히 닫습니다.
4. 몇 분 후 나머지 분말을 넣고 끓는 물을 넣으십시오.

커피는 먹기 전에 소비해야합니다. 음료는 충분히 달콤하므로 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 하루 종일 커피를 마실 수 있습니다.

차

성분 목록:

• 물-500 ml;
• 괴경-3-4 PC.

요리:

1. 차를 만들려면 보온병이 필요합니다. 500ml의 끓는 물에 신선한 예루살렘 아티 초크의 3-4 분쇄 된 괴경을 첨가하십시오.
2. 차를 주입 할 수 있도록 음료를 12 시간 동안 그대로 두십시오.

하루 종일 흙 배를 마실 수 있습니다.

시럽

성분 목록:

• 뿌리 작물-1 kg;
• 레몬-1 PC.

요리:

1. 믹서기 또는 강판으로 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 갈기.
2. 결과 혼합물을 과즙 짜는기구에 통과 시키거나 거즈 천으로 짜내십시오.
3. 주스를 에나멜 용기에 붓고 50-60 도의 온도로 가열하여 점차적으로 불을 줄입니다.
4. 주스가 10 분 동안 예열 된 후 화재가 꺼집니다. 유체를 식히십시오.
5. 냉각 된 혼합물을 몇 번 더 예열하여 (5-6) 모든 물을 증발시키고 시럽이 두꺼워졌다.
6. 마지막 워밍업 전에 레몬 주스를 넣으십시오.
7. 명확하게 보이기 위해 시럽은 플란넬 직물을 통해 여과됩니다.

설탕을 줄 이도록 시럽을 지시하려면 14 일 동안 매 식사 후 스푼으로 가져 가야합니다.

요리 레시피-빠르고 맛있는

샐러드

성분 목록:

• 뿌리 작물-2 PC;
• 무-4 PC;
• 중간 크기의 오이;
• 채소;
• 맛 소금;
• 야채 또는 올리브 오일;
• 향신료.

요리:

1. 야채를 작은 방법이나 중간 크기의 큐브, 빨대 등 편리한 방법으로 자릅니다.)
2. 뿌리 작물은 강판을 자르는 것이 좋습니다. 예루살렘 아티 초크가 어두워지지 않도록 샐러드에 20ml의 테이블 또는 사과 식초를 넣으십시오.
3. 다음으로 요리 한 야채 혼합물에 소금, 향신료 및 허브를 뿌려야합니다.
4. 해바라기 또는 올리브 오일로 양념 할 수 있습니다.

수프

성분 목록:

• 쐐기풀의 여러 줄기;
• 밤색 시트-10 PC;
• 오일;
• 밀가루-20 g;
• 예루살렘 아티 초크-2-3 PC;
• 채소;
• 양파.

요리:

1. 2 분 동안 끓는 물에 어린 쐐기풀 줄기에 끓는 물을 부으십시오.
2. 쐐기풀과 밤색을 긴 조각으로 자릅니다.
3. 큰 양파를 주사위에 넣고 기름에 튀긴다.
4. 2-3 분 동안 팬에 밀가루를 첨가하십시오.
5. 2-3 예루살렘 아티 초크 괴경을 껍질에서 벗기고 끓는 물로 2 리터 냄비에 넣으십시오.
6. 드레싱과 허브를 추가하십시오.
7. 30 분 동안 요리 한 후 10 분 동안 그대로 두어 저열로 끓입니다.

캐서롤

예루살렘 아티 초크는 열처리를하더라도 유용한 특성을 잃지 않는다는 점에서 좋습니다. 뿌리 채소로 맛있는 캐서롤이 얻어지며 몸에 포화가 생기고 혈액에 설탕이 집중됩니다.

성분 목록:

• 예루살렘 아티 초크-500 g;
• 저지방 우유-4 큰술. l;
• 닭고기 달걀-2 개;
• 야채 또는 버터;
• 양질의 거친 밀가루 -100-150g.

요리:

1. 배는 믹서기로 강판을 썰거나 잘게 썬다.
2. 과량의 주스를 ​​제거하기 위해 결과 덩어리를 짜십시오.
3. 버터 나 올리브 오일로 기름칠 한 예열 팬에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
4. 구타 계란, 우유 및 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오.
5. 생성 된 혼합물을 베이킹 시트에 옮기고 180도에서 40 분 동안 오븐에서 굽는다. 캐서롤의 황금 빵 껍질은 접시가 준비되었다는 첫 신호입니다.

캐서롤을 별도로 또는 어떤 종류의 죽과 함께 제공하십시오. 원한다면 사워 크림이나 마요네즈 대신 달지 않은 요거트를 넣으십시오.

예루살렘 아티 초크는 당뇨병 환자를위한 최고의 제품입니다. 뿌리 채소를 정기적으로 사용하면 사람이 세포에 인슐린에 대한 최적의 감수성을 점진적으로 회복시킵니다. 또한, 흙 배 요리는 자신의 인슐린 생산에 기여합니다.

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