포도로 와인을 만드는 법-단계별 조리법 6 단계

상점과 슈퍼마켓의 빈티지 와인은 더 이상 누구를 놀라게하지 않습니다. 수제 와인은 염료와 방부제없이 엄선 된 포도에서 맛있고 건강합니다. 제조 과정은 수명이 짧고 상상력의 여지가 있습니다. 다른 포도 품종을 혼합하고 음료의 독특한 맛을 만들 수 있습니다. 많은 감정가들이 수제 와인이 구매 한 것보다 훨씬 맛있다고 주장하는 것은 당연합니다.

최고의 포도 품종을 선택하십시오

집에서 와인을 준비하려면 기술적 (와인) 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Dove, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay 및 기타입니다. 서로 밀접하게 인접한이 작은 열매의 와인은 즐거운 맛으로 세련되게됩니다. "예쁜 여자", "몰도바", "기쁨" "흰색"등과 같은 테이블 종류도 시도해 볼 수 있지만 일부 감정가들은 뒷맛이 없다고 표시합니다. 설탕 함량이 높은 등급도 좋습니다 : Crystal, Friendship, Stepnyak, Platovsky, Regent, Saperavi, Festivalny. 열매의 색은 파란색, 빨간색, 흰색입니다. 그것들을 섞어서 맛을 실험 해 볼 수 있습니다.

가장 쉬운 수제 와인 레시피

초보자에게는 처음으로 와인을 성공적으로 준비하려면 6 리터의 향기로운 음료를 받도록 설계된 가장 간단한 요리법에주의를 기울일 가치가 있습니다.

성분서빙 :-+ 20

포도 10 kg
설탕 3kg

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 85 kcal단백질 : 0g지방 : 0g탄수화물 : 9g단계6 시간 0 분 비디오//youtu.be/xLw2N5Y0TiQ

에나멜 요리에서 주스가 나타날 때까지 손이나 박격포로 포도를 조금씩 분쇄하십시오.
거즈로 덩어리를 덮고 4-5 일 동안 따뜻한 곳에 로밍하십시오. 나무 주걱으로 하루에 두 번 저어주세요.
으깬 포도가 올라가면 소쿠리에 던져서 헝겊을 짜냅니다. 결과 주스를 깨끗한 항아리에 붓고 설탕을 넣고 철저히 섞으십시오.
바늘로 여러 개의 구멍을 뚫고 원 안에 탄성 밴드로 고정 할 수 있도록 각 손가락의 목구멍에 깨끗한 라텍스 의료용 장갑을 착용하십시오.
실내 온도에서 2-3 주 동안 와인을 발효시킵니다. 중요 : 글러브가 날 때 장갑을 봅니다. 와인이 준비되었습니다.
음료가 가벼워지면 거품이 멈추고 효모가 침전되어 깨끗한 병과 코르크에 조심스럽게 긴장시킵니다. 효모는 용기에 들어가서는 안됩니다.
이전 병에 잔류 물을 남기기 위해 와인을 다른 병에 세 번 옮기면 병은 한 달 동안 서늘한 곳에 보관됩니다. 그 후 시원한 장소에 한 달 동안 주입해야하며 사용할 준비가됩니다.

준비의 단순성에도 불구하고 결과 와인은 그 맛과 밝은 색상으로 만족합니다.

흥미롭고 독창적 인 요리법

기본적으로 모든 요리법에는 요리 준비에 대한 일반적인 권장 사항이 많이 있습니다. 열매가 조기에 로밍하지 않도록 적시에 정렬하고 박격포 나 손으로 분쇄하십시오. 에나멜기구 (냄비 또는 통)와 와인이 발효되는 병은 깨끗해야합니다.

딸기 가공 후 포도 식사를 사용하여 차치를 만들 수 있습니다.

건포도와 라스베리 와인

건포도와 라스베리가 추가 된 입증 된 독창적 인 와인 레시피 중 하나입니다.

성분

라즈베리 1 컵;
건포도 1 컵;
포도 10kg;
과립 설탕 2.5-3 kg.

요리 :

설탕으로 건포도 및 나무 딸기를 창살.
혼합물을 따뜻한 장소에서 4 일 동안 용기를 꺼내십시오.
손으로 또는 특별한 박격포로 선택한 포도를 으깨십시오.
베리 혼합물을 결과 주스와 함께 붓고 접시를 덮고 때로는 나무 주걱으로 저어 주면서 72 시간 동안 양조하십시오.
세 번의 픽 앤 스퀴즈 팝 포도.
끓인 물 10 리터에 과립 설탕 1 킬로그램을 녹입니다. 결과로 얻은 혼합물을 포도 주스와 함께 병에 붓고 의료용 장갑을 닫고 7 일 동안 그대로 두십시오. 700 그램의 설탕을 병에 부은 후.
결과 와인은 서늘한 장소에 2 개월 동안 보관됩니다.

드라이 포도 와인

성분

포도 10kg.

요리 :

포도를 분류하고 씻으십시오. 케이크가 올라올 때까지 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
깨끗한 병에 담아 붓는다.
각 병의 뚜껑에 고무 호스를 넣고 물병으로 끝을 내립니다. 병에 산소가 들어 가지 않도록하는 것이 중요합니다.
와인은 투명 해지면 준비된 것으로 간주됩니다.

팁! 와인이 너무 건조하면 설탕을 조금 넣으십시오.

로얄 와인

차르 러시아 시간에도 조리법에 따라 와인으로 친척과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.

성분

포도 5kg;
정향 75g;
계피 100g;
육두구 10g;
생강 10g;
쑥 15g;
고추 8g;
나무 통.

요리 :

이 향료를 모두 가루로 갈아서 린넨 주머니에 넣고 넥타이를 넣고 작은 무게 또는 작은 무게를 가방에 묶으십시오.
주스가 나올 때까지 손으로 포도를 씻고 짜십시오.
결과물 인 주스를 케이크와 함께 배럴에 붓고 향료가 든 린넨 백을 바닥으로 내립니다.
술통을 와인을 30 일 동안 방황해야하는 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
퇴적물이 사라지면 와인이 준비된 것입니다. 그 후 깨끗한 병에 부어 넣을 수 있습니다.

러시아어 레드 와인

레드 와인의 국내 오리지널 레시피에 주목할 것입니다.

성분

포도 3kg;
세이지 잎 400g;
정향 10g;
계피 10g.

요리하는 방법 :

세이지를 자연스럽게 말리십시오.
손이나 박격포로 선택한 포도를 으깨십시오.
부서진 현자 잎을 걸레 가방에 넣고 묶어 작은 하중을가하십시오.
목이 좁은 병에 케이크와 함께 포도 주스를 부어 세이지 잎이 든 가방을 떨어 뜨립니다.
병의 목구멍에 고무 의료 장갑을 착용하십시오.
발효를 위해 병을 어두운 곳에 두십시오.
0.5 리터의 와인을 배출하고 다진 정향과 계피를 으깬다.
혼합물을 3 분 동안 끓인 다음 끓인 물과 와인 용기에 향신료를 넣고 1 주일 동안 담그십시오.
음료와 병을 긴장시킨다.

팁! 와인이 신맛이 나면 설탕을 넣을 수 있습니다.

포도 주스로 와인을 만들 수 있습니까?

대답은 '예'입니다. 실제로, 포도 주스의 도움으로 맛있고 향기로운 와인을 쉽게 만들 수 있습니다.

성분

포도 주스 5 리터;
설탕 1.5kg.

요리 :

케이크와 함께 주스를 큰 용기에 붓고 하루에 두 번 교반하면서 3 일 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오.
덩어리를 짜서 병에 부어 40 일 동안 발효시킵니다. 중요 : 2 일에 한 번 나머지 주스를 추가해야합니다.
결과 음료를 여과하고 깨끗한 병에 부어 넣으십시오.
설탕 (10 리터당 200g)을 첨가하여 정도를 높일 수 있습니다.

경험 부족! 다른 포도 품종의 주스를 혼합 할 수 있습니다. 예를 들어, merlot과 cabernet을 혼합하여 흥미로운 맛을 얻습니다.

이것은 매우 간단한 요리법이며 와인은 맛있고 향기로운 것으로 판명됩니다.

비디오 레시피

유용한 팁

좋은 와인은 올바른 수확으로 시작됩니다. 포도는 9 월 말 또는 10 월 초에 건조한 첫 날씨가 될 때까지 건조한 날씨에 수확됩니다. 수집 후, 그들은 뭉치를 스스로 씻지 않고 즉시 열매를 분류하여 썩은 것을 제거합니다.
모든 요리는 건조하고 깨끗해야합니다. 이상적인 재료는 목재 또는 유리입니다. 접시를 베이킹 소다로 씻고 끓는 물로 데 웁니다. 납 또는 구리 용기를 사용하지 마십시오.
강도가 충분하지 않은 경우 보드카 또는 알코올 (완성 된 와인의 양당 2-15 % 알코올)을 첨가하십시오. 강화 와인은 더 오래 보관됩니다.
침전물이 나타나면 즉시 다른 병으로 덩어리를 옮기십시오. 침전물이 침전을 멈 추면 와인을 마실 준비가 된 것입니다.