돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 비버 스튜 요리법

스튜-통조림 스튜에 구어 적으로 사용되는 이름. 영양가의 손실없이 어디서나 팔리고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 제조업체가 주 표준에서 벗어 났으므로 구입 한 제품의 품질이 의심 스럽기 때문에 가정에서 조림 고기를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

모든 안주인이 과제를 어렵고 비용이 많이 드는 것을 고려하여 집에서 요리하기로 결정하는 것은 아닙니다. 실제로 수제 스튜를 만드는 데 복잡한 것은 없으며 방부제, 육류 폐기물 및 대체 물질이없는 천연 성분으로 구성됩니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 토끼 고기, 비버 고기 등 다양한 고기가 요리에 사용됩니다.

맛있는 돼지 고기 스튜 요리법

통조림 고기는 독립적으로 준비하면 맛있고 건강합니다. 돼지 고기 스튜를 만드는 기술은 간단하지만 시간이 걸립니다. 수제 통조림은 반찬, 독립 접시 또는 신선한 공기 중 간식에 추가됩니다.

성분서빙 :-+ 30

• 돼지 고기 4kg
• 양파 3 PC
• 소금 2 큰술. l
• 갈은 후추 1 tsp
• 베이 리프 10 매

100g 당 칼로리와 BJU칼로리 : 367 kcal단백질 : 13g지방 : 35g탄수화물 : 0g단계4 시간 0 분 비디오//www.youtube.com/watch?v=rVJYSVjoyxk

• 나는 돼지 고기를 물로 붓고 중간 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과 한 양파, 소금 및 후추를 넣고 섞습니다. 냉장고에서 30 분 동안 보냅니다. 때로는 다른 향신료를 사용하지만 조심스럽게 사용하면 맛이 나빠질 수 있습니다.
• 고기가 고갈되는 동안, 나는 물과 함께 사용하고 유리 병을 살균합니다. 각 용기의 바닥에 베이 리프를 넣고 위에 돼지 고기 조각을 뿌렸습니다. 각 병에는 이전에 끓인 물을 부어 넣습니다.
• 나는 넓은 냄비의 바닥을 수건으로 덮고, 뚜껑을 덮고 고기 항아리를 위에 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 뚜껑으로 덮으십시오. 3.5 시간 동안 저열로 요리하십시오. 물을주의 깊게 모니터링하고 필요한 경우 물을 추가하십시오.
• 기성품 스튜 뚜껑으로 항아리를 굴려서 뒤집어서 식히십시오. 냉장고 나 저온의 방에 보관하십시오.

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나는 돼지 고기로 만든 수제 스튜를 보편적 인 제품으로 생각합니다. 그녀는 맛있는 요리로 가족을 기쁘게하고 예기치 않은 손님이 문을 두드리면 도와줍니다.

돼지 머리 스튜

맛과 품질면에서 돼지 머리 스튜는 매장보다 훨씬 앞서 있습니다.

성분

• 돼지 머리-1 PC.
• 물-2.5 l.
• 소금-3 큰술.
• 검은 색과 피망, 베이 리프-맛보기.

요리 :

1. 나는 돼지 고기 머리에 물을 부어 부드럽게 뺨을 잘라냅니다. 그렇지 않으면 스튜가 너무 기름기가됩니다. 뼈와 연골에서 살을 분리하고 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 나는 준비된 고기를 냄비에 뿌리고 물을 넣고 불을 피우고 끓을 때까지 기다렸다가 열을 최소화하고 3.5 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 30 분 전에 소금, 후추 및 월계수를 넣으십시오.
3. 나는 삶은 돼지 고기를 500ml의 멸균 된 항아리에 뿌리고 수건으로 바닥을 덮은 후 넓은 냄비에 넣습니다. 캔이 어깨에 닿도록 물을 추가합니다. 나는 끓여서 불을 끄고 20 분 동안 요리합니다.
4. 시간이 지났을 때, 나는 팬에서 캔을 꺼내 뚜껑을 감아 담요에 싸서 식힌다. 서늘한 곳에 보관할 완제품을 결정합니다.

나는 작은 양의 캔을 사용하기 때문에 매우 편리합니다. 하나의 항아리로 여러 요리를 준비하기에 충분하며 배낭이나 냉장고에 많은 공간을 차지하지 않습니다.

요리 쇠고기 스튜

소고기 스튜는 메밀, 파스타, 으깬 감자 또는 일반 튀긴 계란과 결합되어 메인 요리의 맛을 완벽하게 만듭니다. 일부 요리사는 통조림 고기를 파이를 채우기 위해 사용하고 다른 요리사는 피자의 기초를 만듭니다.

성분

• 쇠고기-2kg.
• 물-3 큰술.
• 백리향-2 가지.
• 베이 리프-2 개
• 후추와 소금 맛.

요리 :

1. 나는 쇠고기를 물과 함께 사용하고 종이 타월로 말립니다. 나는 큰 조각으로 자르고 벽이 두꺼운 접시에 퍼졌습니다. 나는 좋은 로스팅 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 스튜의 부드러움과 향기는 크게 다릅니다.
2. 고기에 물을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 작은 불을 피우십시오. 나는 로스팅 팬에 국물이 있는지 정기적으로 확인하면서 2 시간 동안 요리합니다. 두 시간 후에 소금, 백리향 및 후추를 넣고 덮고 열을 끄고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 얼마 후, 나는 그것을 멸균 된 항아리에 펼치고 뚜껑으로 단단히 감습니다. 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하십시오.

요리 비디오

쇠고기 스튜의 맛을 독특하게 만들기 위해 때로는 요리를 시작할 때 약간의 양파와 당근을 넣습니다. 나는 야채를 미리 청소하고 물과 함께 사용하여 큰 원이나 입방체로 자릅니다. 캔에 쏟기 전에 야채를 꺼내 버립니다.

적절한 치킨 스튜

모든 여성이 맛있는 요리를 준비 할 시간을 찾는 것은 아니지만, 요리의 즐거움으로 가족을 기쁘게하려는 욕구가 사라지는 것은 아닙니다. 치킨 스튜가 구출됩니다. 쉽고 빠르게 요리되며 상점과 슈퍼마켓에서 제공하는 제품보다 훨씬 앞서 맛볼 수 있습니다.

성분

• 치킨 필렛-2 kg.
• 후추-8 개
• 월계수-4 잎.
• 소금-2 큰술.
• 지상 후추-1 숟가락.
• 마요라나-1 핀치.

요리 :

1. 반 리터짜리 항아리 4 개를 잘 씻고 살균합니다. 나는 치킨 필레에 물을주고 건조시키고 지방을 잘라 내고 (나중에 버리지 말고 나중에 편리하게) 작은 조각으로 자른다. 소금, 마요라나, 갈은 후추를 넣고 섞는다.
2. 멸균 된 병의 바닥에 나는 베이 리프와 후추 완두콩을 얹었습니다. 고기를 채우고 집착 필름으로 덮으십시오. 증기가 방해받지 않도록 구멍을 뚫어야합니다.
3. 나는 미래의 스튜와 함께 캔을 로스팅 팬에 놓고 오븐에 보냅니다. 온도를 200 도로 설정했습니다. 항아리를 뜨거운 오븐에 넣는 것은 좋지 않습니다. 시체는 3 시간입니다.
4. 요리가 끝나기 30 분 전에 3 분 동안 먼저 잘라낸 지방을 자르고 프라이팬에 뿌린 후 가열하십시오. 나는 딱딱 거리는 소리를 내고 소금에 소금을 뿌리고 불에 둡니다.
5. 마지막으로, 나는 조심스럽게 조림 고기 항아리를 꺼내서 약간 녹은 지방을 첨가하여 저장 수명을 늘리고 뚜껑을 감습니다. 고기가 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳으로 보냅니다.

비버 스튜 레시피

전통적으로 사냥꾼은 비버 고기를 피 웁니다. 이것이 가능하지 않은 경우 통조림을 만드십시오. 통조림은 고전적인 고기보다 열등하지 않습니다. 놀라운 맛, 우수한 향기, 열렬한 육즙-비버 스튜의 특징.

성분

• 비버 시체-1 PC.
• 후추-맛.
• 베이 리프-맛보기.
• 지상 후추-맛보기.
• 소금 맛.

요리 :

1. 나는 비버 고기를 물로 사용하고 뼈에서 제거하고 지방과 필름을 자르고 조각으로 자르고 그릇에 넣고 물로 채 웁니다. 12 시간 담근다. 고기는 많은 양의 혈액을 생산하므로 물을 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다.
2. 담근 고기를 종이 타월로 말리고 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 멸균 된 병의 바닥에 나는 베이 리프와 후추 완두콩을 얹었습니다. 항아리에 비버 고기를 채 웁니다. 가장자리에 3 센티미터를 두십시오.
3. 넓은 팬의 바닥을 이중 천으로 덮고 캔을 맨 위에 놓습니다. 냄비에 뜨거운 물을 부어서 캔의 가장자리에 3cm가 남도록하고 뚜껑으로 캔을 덮고 스토브 위에 놓습니다.
4. 끓으면서 열을 줄이고 7 시간 동안 요리하십시오. 물을 끓이는 과정에서 주기적으로 첨가하십시오. 준비된 스튜는 물에서 꺼내어 뚜껑을 감아 뚜껑을 뒤집어 식힌다.

이 종류의 고기는 거의 판매되지 않기 때문에 비버 스튜는 진미입니다. 그러한 간식을 식탁에 올리면 미식가의 소원을 충족시키고 즐겁게 놀랄 것입니다.

토끼 스튜

토끼 고기는 부드럽고 맛있고 건강하며식이 제품입니다. 사워 크림으로 굽고 와인으로 조림하고 스튜에 넣습니다. 결과는 풍성하고 맛있고 향기로운 요리 중 하나입니다.

성분

• 토끼-800g.
• 돼지 지방-150g.
• 소금과 좋아하는 조미료.

요리 :

1. 토끼의 시체를 자르십시오. 주요 가공이 끝나면 시체에 물을 넣고 말리고 조심스럽게 펄프를 자릅니다. 2-3cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 고기를 쟁반에 펴고 소금을 뿌리고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 이번에는 토끼가 과도한 수분을 포기하기에 충분합니다. 시간이 지나면 녹은 지방을 짜서 볶습니다.
3. 튀긴 토끼 조각에 향신료를 뿌리고 멸균 된 항아리에 뿌립니다. 나는 보통 후추와 마늘을 사용합니다. 그런 다음 튀김 후 남은 지방을 채우고 말아 올리십시오.

나는 토끼 스튜 항아리를 빛에 접근하지 않고 서늘한 곳에 보관합니다. 이러한 공간이 없으면 각 병을 두꺼운 종이나 불투명 한 재료로 감싸십시오. 처방전 조림은 최대 6 개월 동안 보관됩니다.

오토 클레이브, 오븐, 멀티 쿠킹 팁

스튜-육류는 장기간 조림 덕분에 통조림 제품의 특성을 얻고 장기간 보관 한 후에도 신선도를 유지합니다.

유용한 요리 요령을 알려 드리겠습니다. 아래에서는 오토 클레이브, 오븐 및 전자 레인지를 통해이 필수 불가결 한 제품을 재현하는 방법을 살펴 보겠습니다.

• 양질의 스튜는 살코기로 만들어집니다. 때로는 강판 돼지 고기 지방이 추가됩니다.
• 쇠고기 스튜를 요리하려면 큰 고기 한 조각을 사십시오. 송아지는 맛면에서 쇠고기보다 열등하기 때문에 적합하지 않습니다.
• 돼지 고기는 중간 지방 함량으로 사용됩니다. 전문가는 가능하면 브리 스킷을 포함 할 것을 권장합니다.
• 닭은 피부없이 뼈에서 가져옵니다.
• 요리에는 2.5-3.5 시간의 물을 넣지 않은 조림이 포함됩니다.
• 두꺼운 벽과 세로로 길쭉한 접시를 사용하여 소화합니다. 다른 용기는 적합하지 않습니다. 육류가 액체 위에 뜨면 결과적으로 자체 주스의 요리 효과가 사라집니다.
• 스튜는 시원하고 어두운 곳에 보관합니다. 녹에 대해 기름을 바릅니다.

오토 클레이브에서

육류는 인체에 ​​필요한 단백질 공급원입니다. 튀김이나 연속 요리는 모든 좋은 재료를 제거합니다. 오토 클레이 빙은 다릅니다. 요리 조건은 건강한 지방, 비타민 및 탄수화물을 유지하는 데 도움이됩니다. 최종 제품은 부드럽고 맛있습니다. 예제를 사용하는 프로세스를 고려하십시오.

성분

• 돼지 고기-오토 클레이브의 크기.
• 지방.
• 월계수, 후추, 지상 후추-맛보기.
• 고기 향신료-맛.
• 마늘 맛.

요리 :

1. 리터 병을 준비하십시오. 오토 클레이브 탱크에 얼마나 들어가는 지 알아요. 각 병에 물을 붓고 소독합니다.
2. 바닥에 나는 씻어 낸 마늘, 약간의 후추 완두콩, 베이 리프 및 약간 다진 라드를 넣었습니다.
3. 씻은 돼지 고기를 중간 조각으로 자르고 항아리에 넣고 소금과 후추를 뿌려 뚜껑을 감습니다. 오토 클레이브로 보냅니다.
4. 용기를 덮기 위해 오토 클레이브 탱크에 물을 부어 넣습니다. 장치를 닫고 최대 1.5 bar의 공기를 펌핑합니다. 오토 클레이브를 스토브에 놓고 압력이 4 bar에 도달 할 때까지 기다렸다가 열을 끄고 4 시간 동안 요리하면서 압력을 추적합니다.
5. 시간이 지나면 불을 끄십시오. 오토 클레이브를 열지 않습니다. 물이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 탱크에서 스튜를 꺼내 지하실에 보낸 후에는 하루가 걸립니다.

오븐에서

오토 클레이브가 없으면 오븐이 구출됩니다.

성분

• 정맥이없는 돼지 고기-800g.
• 살로-100g.
• 소금-1 스푼.
• 월계수-2 잎.
• 후추의 열매-6 금액

요리 :

1. 나는 정맥없이 돼지 고기를 사용합니다. 중간 조각으로 자르고 큰 그릇에 뿌려 소금을 넣고 섞습니다.
2. 유리 병은 소독하지 않고 철저히 씻습니다. 베이 리프와 피망을 넣은 후 고기를 뿌렸습니다. 깔린 라드를 위에 올려 놓았습니다. 완전히 채워지지 않음-2cm의 공간을 남겨 둡니다.
3. 나는 베이킹 시트의 바닥을 천으로 낮은면으로 덮고 약간의 물을 넣고 캔을 넣고 오븐에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 고무줄을 제거하십시오.
4. 온도를 200 도로 설정하고 오븐을 켭니다. 내용물을 끓인 후에는 온도를 150 도로 줄입니다. 나는 3 시간 동안 요리하고 정기적으로 베이킹 시트에 물을 첨가합니다.
5. 시간이 지나면 캔을 꺼내고 뚜껑을 감아 껌을 다시 돌려 놓습니다.

느린 밥솥에서

나는 느린 밥솥에서 버섯으로 스튜 요리법을 제공합니다.

성분

• 돼지 고기-500g.
• 쇠고기-500g.
• 산림 버섯-500g.
• 양파-2 머리.
• 후추의 열매-10 pc.
• 월계수-3 잎.
• 후추와 소금 맛.

요리 :

1. 돼지 고기와 쇠고기를 물에 부어 종이 타월로 말리고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 양파를 반으로 자릅니다. 나는 작은 숲 버섯을 전체적으로 사용하고 큰 버섯을 부분으로 자릅니다.
2. 준비된 재료를 멀티 쿠커 그릇에 보내고 담금질 모드를 활성화하고 타이머를 4 시간 동안 설정하십시오. 3 시간 후 뚜껑을 열고 소금과 조미료를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 계속 요리하십시오.
3. 프로그램이 끝나면 은행에 넣고 뚜껑에 감아 서늘한 곳이나 냉장고에 넣습니다. 이 진미를 맛보는 것은 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

보시다시피 수제 스튜는 다양한 종류의 고기와 다양한 방법으로 준비됩니다. 사용 된 기술과 제품에 관계없이 항상 요리 작업의 결과는 기대에 부응합니다. 많이 드세요!

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