당근과 양파 마리 네이드 아래의 폴락-단계별 및 비디오 요리법

절인 당근과 양파가 들어간 폴락은 소비에트 시대에 익숙한 간단하고 맛있는 가정 요리입니다. 민속 간식 요리는 간단한 사업이며 최소한의 시간이 걸리며 많은 재료가 필요하지 않습니다.

요리는 축제 테이블의 메인 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 매리 네이드 아래의 폴락은 삶은 감자와 쌀, 신선한 허브로 맛을 낸 다른 반찬과 함께 따뜻하고 차가운 형태로 성공적으로 제공됩니다.

얼마나 많은 칼로리

Pollock은 저지방 물고기입니다 (100g의 물고기에 0.9g의 지방). 삶은 폴락 100g에는 79 킬로 칼로리와 약 17g의 단백질이 들어 있습니다. 다량의 식물성 기름을 사용하면 칼로리 함량이 증가합니다. 매운 소스로 양념 한 생선에는 100g 당 최대 150-180kcal이 들어 있습니다.

반대로 최소량의 해바라기 기름으로 토마토, 양파 및 당근을 가벼운 채소로 드레싱하면 칼로리 수를 100g 당 80-100kcal로 줄입니다.

요리하기 전에 유용한 팁

1. 폴락을 선택할 때 물고기의 모양에주의하십시오. 표면의 흔적, 어두운 점 및 얼룩이 없어야합니다.
2. 냉동 폴락을 요리하기 위해 전자 레인지에서 빠른 제상을 사용하지 마십시오. 이것은 간식의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
3. 꽃가루 필렛은 분홍빛이 도는 노랑색 반점이없는 자연스러운 흰색이어야합니다.
4. 강한 불쾌한 냄새는 물고기의 부적절한 보관의 확실한 신호입니다. 버릇없는 제품을 구입하지 마십시오!

당근과 양파 매리 네이드가 든 폴락-고전적인 요리법

• 폴락 400g
• 양파 1 PC
• 당근 1 개
• 토마토 페이스트 3 큰술. l
• 밀가루 100g
• 식초 9 % 30 ml
• 설탕 1 작은 술
• 식물성 기름 50 ml
• 피망 완두콩 6 곡물
• 베이 리프 2 잎
• 맛볼 소금
• 정향 맛

• 지느러미와 물고기 내부를 제거합니다. 물로 헹굽니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 후추와 소금. 20 분 동안 그대로 두십시오.
• 밀가루를 접시에 붓는다. 밀가루에 뼈 생선 조각.
• 난로에 프라이팬을 두었습니다. 나는 기름을 부어 워밍업합니다. 고온에서 양측의 폴락 튀김. 화상을 입지 않도록주의하십시오. 연한 황금 껍질의 형성을 위해서는 15-20 초를 견디기에 충분합니다. 시간이 지나면 나는 그것을 뒤집습니다.
• 나는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다. 나는 양파를 자르고 통과 시켜서 몇 분 안에 당근을 넣습니다. 시체, 부드럽게 저어주고 타는 것을 피하십시오. 8 분이면 충분합니다.
• 물에 희석 된 토마토 페이스트를 패시베이션에 붓습니다. 시체 추가 시간-5 분. 마지막에 소금을 넣고 완두콩에 후추를 넣고 베이 잎 1 개를 던지고 식초를 부으십시오. 아세트산, 조미료, 향료 (선택 사항), 사체 폴락을 10 분 동안 저열에서 첨가 한 후.
• 갈린 생선을 매운 매리 네이드로 부으십시오. 나는 접시를 4 시간 동안 그대로 두었다. 급 유량을 계산하지 않은 경우 물을 추가하십시오.

특별한 향기를주기 위해, 패시베이션에 매운 정향을 첨가하는 것이 좋습니다.

따뜻하고 차가운 형태로 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!

당근과 양파 마리 네이드와 폴락

• 폴락-800g,
• 레드 테이블 와인-50 ml,
• 토마토 페이스트-2 큰술,
• 마늘-2 정향,
• 당근-2 가지,
• 양파-2 조각,
• 후추-2g,
• 소금-3g
• 식물성 기름-30 ml.

1. 나는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다. 냄비를 데우고 부서진 야채를 버립니다. 첫 양파, 당근. 시체 5 분 그런 다음 토마토 페이스트를 추가하십시오. 나는 3 분 동안 언어를 사용합니다. 그런 다음에 만 와인, 후추 및 소금을 따르십시오. 난로에서 튀김을 제거합니다.
2. 나는 물고기를 자르고 지느러미를 제거합니다. 깔끔한 얇은 조각으로 폴락을 자릅니다.
3. 베이킹 접시를 가져 가라. 오일로 윤활하십시오. 나는 마늘을 펴고 프레스를 통해 껍질을 벗기고 잘게 자르고 패시베이션을 한 곰팡이에 폴링 조각을 뿌립니다. 야채 위에 두 번째 층을 얹었습니다. 호일로 양식을 덮으십시오. 오븐에 40 분 동안 넣었습니다. 조리 온도는 180 도입니다.

향신료와 향기를 위해 향기로운 허브 (파슬리와 딜)로 갓 준비한 요리를 뿌려주십시오.

오븐 마요네즈 레시피

양파와 당근에서 야채 드레싱과 함께 pollock에 대한 간단한 단계별 제조법. 오븐에서 요리. 요리는 치즈와 마요네즈의 맛있는 구운 빵 껍질로 향긋합니다.

• 생선 필레-600g,
• 양파-4 가지
• 당근-3 조각,
• 치즈-200g
• 마요네즈-50g
• 식물성 기름-1 큰 숟가락,
• 신선한 레몬 주스-1 큰 숟가락 (식초 반 스푼으로 교체 가능),
• 소금, 후추-맛.

1. 생선 필레 준비, 주방 냅킨으로 물기를 닦아냅니다. 꽃가루의 모든 부분에 소금과 후추, 레몬 주스를 넣으십시오. 접시를 따로 두었습니다.
2. 튀김에 종사했다. 당근-강판, 양파-작은 조각으로. 나는 냄비를 데 웁니다. 나는 기름을 부어. 나는 약간의 양파를 던지고 황금색 갈색이 될 때까지 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣으십시오. 5 분 후 스토브를 끕니다.
3. 나는 베이킹 접시를 먹는다. 나는 당근 양파 패시베이션을 바닥에 놓습니다 (오일로 배수 가능). 위층은 맛이 나는 생선 조각입니다.
4. 남은 식물성 혼합물로 폴락을 덮습니다. 강판 치즈를 뿌려 마요네즈를 부어주세요.
5. 오븐에 30 분 동안 180도 예열했습니다. 요리가 끝나기를 기다립니다.

요리 비디오

전기 압력솥의 폴락

압력솥에서 조리 한 폴락은 토마토 소스에 직접 만든 통조림 식품과 같은 맛입니다. 야채가 부드럽고 생선이 끓었습니다. 요리하기 전에이 점을 명심하십시오.

• 폴락 필레-1 kg,
• 당근-400g
• 양파-2 가지
• 식물성 기름-4 큰술,
• 후추-7 완두콩,
• 소금 (세립)-2 티스푼,
• 베이 리프-2 가지,
• 물-1 컵,
• 토마토 페이스트-3 큰 숟가락,
• 사과 식초-1 큰술,
• 설탕-반 티스푼.

1. 폴락 필레를 슬라이스로 자릅니다. 한 입자의 두께는 2cm입니다. 소금을 뿌려 특별한 조미료를 첨가하십시오 (선택 사항).
2. 나는 당근을 청소하고 강판으로 자른다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
3. 압력솥을 꺼냅니다. 나는 그릇에 토마토 페이스트를 물과 섞는다. 소금, 설탕 5g, 식초를 넣으십시오. 나는 물고기를 혼합물에 넣습니다. 나는 베이 리프와 후추를 넣습니다.
4. 최소 압력으로 요리 시간을 10-12 분으로 설정했습니다.
5. 프로그램이 끝나면 약 30 분 동안 요리를 끓입니다.

나는 테이블에 봉사하며 채소를 뿌렸다.

절인 당근과 사워 크림을 곁들인 양파가 들어간 폴락

• 폴락-1.5 kg,
• 양파-4 큰 머리,
• 당근-3 조각,
• 사워 크림 (25 % 지방)-500 g,
• 레몬 주스-반 티스푼,
• 식물성 기름-3 큰 숟가락,
• 버터-50g
• 생선 향신료-5g,
• 닭고기 달걀-2 조각,
• 밀가루-4 큰 숟가락,
• 물-1 컵,
• 소금, 후추-맛.

1. 나는 폴락을 얻는다. 자연적으로 해동시킵니다. 해동 후 절단 작업에 참여하고 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고, 핀과 검은 필름을 배에서 제거합니다. 내부를 삭제하십시오.
2. 물로 여러 번 씻으십시오. 조각으로 자르십시오. 조각의 두께는 3cm 이하입니다.
3. 나는 깊은 접시를 가져갑니다. 다진 생선을 넣었습니다. 물린 때마다 소금을 뿌린다. 특별한 생선 향신료 (선택 사항), 후추로 계절. 식물성 기름을 부어 레몬 주스를 넣으십시오. 매리 네이드의 모든 조각을 담그십시오. 담근 물고기를 철저히 방해합니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 꽃가루 절임 동안 나는 야채와 드레싱에 종사하고 있습니다. 당근을 얇은 고리로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 사워 크림을 넣고 200ml의 부피로 실온의 물을 넣고 버터, 약간의 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다.
5. 수제 마리 네이드의 폴락은 계란 2 개와 밀가루 몇 스푼을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고온으로 볶습니다.
6. 나는 큰 스튜 냄비를 가져갑니다. 나는 튀긴 폴락을 펴고 양파 당근 층을 맨 위에 놓습니다. 후추와 소금. 나는 사워 크림 드레싱을 맨 위에 붓습니다. 중간 열에 시체. 사워 크림 소스가 끓기 시작하면 온도를 낮추고 뚜껑을 완전히 닫으십시오.

30 분 후, 멋진 요리가 준비되었습니다. 뜨거운 봉사.

Dukan에 따르면 요리 폴락

Ducane는 프랑스의 유명한 영양 학자로서 단백질 식품에 체중 감량 시스템을 구축하는 지지자이며 전설적인 작품 인 "I Ca n't Lose Weight"를 포함한 많은 책을 저술했습니다.

• 폴락-1 kg,
• 물-1.5 L
• 토마토 페이스트-3 큰술,
• 생선 국물-2 잔,
• 양파-1 작은 것,
• 식초 9 %-큰 스푼 2 개
• 구연산-작은 숟가락의 1/3
• 베이 리프-2 가지,
• 당근-1 개 조각,
• 카네이션-4 봉오리,
• 소금, 후추-맛.

1. 나는 물고기를 해동합니다. 부드럽게 닦고, 핀을 자르고, 여분의 부품을 제거하십시오. 여러 번 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 팬을 가져 가라. 나는 1.5 리터의 물을 부어 lavrushka를 던지고 구연산 티스푼의 1/3에 부어 소금을 넣습니다. 난로를 썼어요 끓는 국물에 생선 조각을 담그십시오. 나는 20 분 동안 요리합니다.
3. 나는 폴락을 얻는다. 국물을 남겨주세요. 삶은 생선에서 뼈를 조심스럽게 꺼냅니다 (크고 작음). 쉽게 분리 할 수 ​​있어야합니다.
4. 양파를 자르고 강판에 당근을 자릅니다. 나는 다진 양파를 식물성 기름이 든 프라이팬에 보냅니다. 튀겨 다음으로 나는 당근을 낳는다. 통과, 뚜껑을 닫습니다. 5 분 후, 요리 한 생선 국물 한 잔을 부어 넣습니다. 나는 야채를 끓이고 있습니다.
5. 맨 끝에 나는 토마토 페이스트를 넣습니다 (나머지 야채는 준비되어 있어야합니다). 나는 섞고있다. 패스에서 생선 한 잔을 더 부어 넣으십시오. 나는 정향으로 맛을 내고 식초, 후추 및 소금 2 큰 스푼을 맛에 첨가합니다. 향신료와 아로마를 위해 특별한 생선 양념을 추가하십시오. 스토브를 끄십시오.
6. 나는 깊은 유리 접시를 먹는다. 매리 네이드를 바닥에 붓습니다. 나는 물고기 조각을 위에 놓습니다. 그런 다음 매운 야채 소스로 풍부하게 뿌립니다.
7. 나는 산세를 위해 냉장고에 폴락을 넣었다. 요리 시간-12 시간 나는 찬 요리를 제공합니다.

유용한 조언. 매리 네이드가 온화하고 신맛이 나면 (맛에 따라) 설탕으로 달콤하고 향신료를 더 넣으십시오.

유용한 조언. 전채 요리는 뜨겁습니다. 레시피를 한 번 변경하십시오. 삶은 폴락 조각을 난로에 끓는 매리 네이드에 넣으십시오. 커버. 중불에서 5-7 분 동안 요리하십시오. 됐다!

우유와 양파와 당근 마리 네이드를위한 요리법

우유를 첨가하여 요리하는 특이한 요리법으로 생선의 부드러움과 맛을 선사합니다. 음식은 매우 부드럽습니다.

• 생선 필레-1kg,
• 우유-400g
• 당근-1 작은 것,
• 양파-2 머리,
• 식물성 기름-2 큰 숟가락,
• 밀가루-120g
• 후추, 소금 맛.

1. 흐르는 물에 필레를 미리 해동했습니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 부분 소금과 후추. 밀가루를 넣습니다.
2. 식물성 기름 (2 tbsp. L.)이있는 가열 된 프라이팬에서 필렛을 펼쳤습니다. 나는 가벼운 불을 지 set 다. 약간 붉어 질 때까지 각면에서 4 분 동안 튀 깁니다.
3. 나는 팬의 바닥에 튀긴 생선을 넣었습니다.
4. 당근과 양파 드레싱 준비하기. 나는 첫 번째 야채를 거친 강판에 문지릅니다. 나는 양파를 반 고리로 자릅니다. 나는 양파 위에 양파의 일부를 넣은 다음 당근을 넣습니다. 레이어를 다시 반복하십시오.
5. 우유, 소금 및 후추를 위에 붓습니다 (미각). 매리 네이드를 끓여줍니다. 화재를 최소한으로 줄이십시오. 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 물고기를 끓이기 30 분 전에 톰루.

폴락의 장점과 해악

불포화 지방산 오메가 산은 폴락의 주요 이점입니다. 오메가 -6와 오메가 -3는 신체의 심혈관 활동과 대사 과정에 유익한 영향을 미칩니다. 건강한 인체 기초의 주요 "건축 자재"인 동물성 단백질 함량이 높으면 신체 활동과 정신 활동을 개선하는 데 도움이됩니다.

Pollock은 요오드와 셀레늄이라는 두 가지 유용한 원소의 함량이 실제로 동일하지 않습니다. 갑상선이 제대로 기능하기 위해서는 첫 번째 미네랄이 필요합니다. 두 번째 미량 원소는 효과적인 산화 방지제, 플라크 형성으로 인한 동맥의 확실한 보호 및 심장의 적절한 기능에 대한 신뢰할 수있는 보조자입니다.

절인 당근과 양파를 곁들인 폴락은 간단한 요리 기술을 가진 맛있는 전채입니다. 집에서 생선을 요리 할 때 최종 결과에 영향을 미치고 요리를 다양 화 할 수있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 취향에 맞는 요리법, 사랑하는 사람의 소원 및 저렴한 재료를 선택하십시오.