코코아 케이크 초콜릿 장식-4 단계 조리법

코코아로 만든 초콜릿 아이싱은 맛있고 준비하기 쉬운 디저트로 어떤 제과에도 장식하고 독특하고 멋진 모습을 보여줄 수 있습니다. 케이크, 머핀, 패스트리, 쿠키, 아이스크림, 휘핑 크림, 코티지 치즈에 인상적입니다.

준비

적절하게 준비된 유약은 균일 한 층으로 표면에 쉽게 적용되고, 베이킹의 단점을 숨기고 특히 크림에서 꽃 조성을 배열하는 것이 불가능한 경우 고귀한 모양을 제공합니다.

집에서 초콜릿을 만드는 기본 기술은 건조한 재료를 결합하고 덩어리없이 매끄럽게 될 때까지 반죽하는 것입니다. 그런 다음 액체 성분이 첨가됩니다.

초콜릿 바에서 디저트를 만들 때 조각으로 쪼개지고 조용한 불이나 수조에서 녹습니다. 액체 초콜릿이 케이크에 쉽게 적용되고 빠르게 경화되지 않도록 약간의 물, 우유 또는 사워 크림이 레시피에 추가됩니다.

중요! 가열이 지속적으로 교반되고 끓일 때 필수 요구 사항입니다.

초콜렛 유약은 칼로리가 100g 당 542Kcal에 달하는 고 칼로리 제품으로 영양과식이에 소량 사용됩니다. 또한 지방 함량이 높습니다.

100g 당 영양가 :

최소한의 재료로 기본 레시피. 제품에 정교함과 독창성을 추가하려면 견과류, 코코넛 플레이크를 추가하거나 물을 감귤 주스로 대체하십시오.

성분

요리 :

비디오 레시피

준비를 위해서는 어두운 지방의 코코아 파우더, 유지방 함량이 높은 버터를 사용해야 냉동 표면에 약간의 광택이 생깁니다.

성분

단계별 요리 :

비디오 쿠킹

초콜릿 케이크 장식을 만드는 가장 쉬운 방법은 흰색, 우유 또는 다크 초콜릿을 녹이는 것입니다. 화이트 아이싱은 디저트에 우아한 느낌을 줄 것입니다. 우유는 크림, 사워 크림, 농축 우유로 대체 할 수 있습니다.

성분

요리 :

제품은 glasazh 거울에 잘 어울립니다. 코팅이 매끄럽고 기포가 없는지 확인하기 위해 제과 제품에 적용되기 전에 체를 통과시킵니다. 혼합물이 35-40 ° C로 냉각되면 장식을 시작하십시오.

성분

요리 :

정보! 시원한 장소에서 약 2 시간 동안 거울 유약이 얼어 붙습니다. 이 장식은 비스킷, 커스터드 또는 단백질 반죽으로 만든 케이크에 적합합니다.

유약의 일관성에 따라 적용하고 부드럽게하기 위해 다른 도구를 사용하십시오.

enrobing을 위해, 케이크는 쟁반을 가진 철사 선반에 놓입니다. 유약이 중앙에 부어지고 도구와 가장자리와 측면이 정렬됩니다. 혼합물이 매우 두꺼운 경우 소량의 팬으로 배출됩니다. 유약이 너무 두껍고 큰 어려움으로 적용되어 크림 같은 상태로 다시 가열되었습니다.

초콜릿 코팅을 고화시키기 위해, 완성 된 케이크는 서늘한 곳에 또는 냉장고에 놓는다. 부드럽고 아름답게 장식 된 식사를 만들려면 다음 몇 가지 팁이 도움이 될 것입니다.

결과적인 일관성이 만족스럽지 않으면 가루 설탕을 첨가하거나 끓임으로써 밀도가 증가합니다. 혼합물을 더 액체로 만들려면 뜨거운 물을 넣으십시오.
뜨거운 유약은 식혀 야하지만 과도하지 않아야합니다. 쉽고 고르게 퍼지고 최소한으로 배수해야합니다.
표면을 평평하게하기 위해 혼합물을 두 단계로, 먼저 얇은 층으로 적용 한 다음 중앙에서 가장자리로 두껍게 적용하십시오.
레시피에 따라 유약이 유성 크림을 덮으면 잼 층 또는 마른 코코아 가루가 먼저 만들어집니다.
그들은 최대 5 일 동안 냉장고에 초콜릿 디저트를 보관하므로 요리를 미리 준비 할 수 있습니다.
준비된 식사는 딸기, 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 마시맬로 및 제과 토핑으로 장식됩니다. 유약의 검은 색은 다른 색조와 완벽하게 혼합됩니다.
휘핑 단백질 크림을 방울이나 줄무늬 형태로 흘리면 아름답게 나타납니다. 나이프 나 포크를 사용하여 표면이 얼 때까지 부드러운 얼룩을 만듭니다. 서리가 내린 패턴과 비슷한 컬을 얻으십시오.

다양한 초콜릿 아이싱 레시피를 사용하면 더 맛있고 요리하기 쉬운 것을 선택할 수 있습니다. 케이크에 아름답게 보입니다. 기본 제조 기술을 습득 한이 조성물에는 새로운 성분과 향이 첨가됩니다. 그런 다음 축제 케이크 또는 다른 디저트를위한 훌륭한 장식을 얻습니다.