사워 크림에 팬케이크를 요리하는 법

팬케이크 또는 옥수수는 다른 나라에서 일반적입니다. 러시아 요리에서 그들은 봄의 시작, 태양을 상징합니다. 팬케이크 베이킹을위한 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 것부터 가장 복잡한 것, 준비하기 쉽고 흥미로운 재료를 첨가하고 다양한 다진 고기와 첨가물을 넣습니다. 이 품종 중 특별한 장소는 사워 크림의 팬케이크가 차지하며 섬세한 맛과 우수한 질감이 특징입니다.

칼로리 내용

사워 크림을 사용하면 팬케이크에 칼로리와 포만감을 제공하고 필요한 영양소의 흡수를 가속화합니다.

. 사워 크림에는 인체에 ​​필요한 칼슘, 유기산, 비타민 E 및 그룹 B가 들어 있습니다.

사워 크림과 함께 클래식 얇은 팬케이크

클래식 팬케이크의 최대 포화 맛은 지방 함량이 가장 높은 사워 크림과 버터를 사용하여 달성됩니다.

• 계란-3 개의 중간 PC,
• 밀가루-5 큰술. l .;
• 평균 지방 함량 이상의 사워 크림-3/4 tbsp;
• 가스상의 미네랄 워터-80 ml;
• 버터-1 큰술. l .;
• 식물성 기름-6 큰술. l .;
• 소금-0.5 tsp;
• 설탕-1 큰술. l

요리하는 방법 :

1. 깊은 그릇에 계란을 깨고 사워 크림, 설탕 및 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 거품기 나 믹서로 부드러워 질 때까지 용기의 내용물을 소금과 약동하십시오.
2. 얇은 스트림에서 교반을 멈추지 않고 물을 부어 기름을 넣으십시오. 질량은 상당히 액체 일관성이어야합니다.
3. 반죽을 냅킨으로 덮고 실온에서 20 분 동안 고집하십시오.
4. 팬케이크 팬 또는 다른 팬을 불에 데우고 기름 한 방울로 그리스를 바르십시오.
5. 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 원을 그리며 분배하십시오.
6. 한쪽이 갈색이 되 자마자 팬케이크를 뒤집고 30 초 정도 기다렸다가 열에서 제거하십시오. 비슷한 방식으로 나머지 팬케이크가 구워집니다.

접시의 포만감을 높이기 위해 팬케이크에 버터를 바르거나 계절 과일 및 잼과 함께 제공 할 수 있습니다.

사워 크림과 함께 클래식 두꺼운 팬케이크

두꺼운 팬케이크는 레시피에 사용되는 효모의 발효로 인해 얻습니다. 효모 반죽을 들어 올리려면 3-4 시간이 걸리므로 효모 반죽을 준비하는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나 소비되는 노력은 사워 크림에 군침이 도는 두꺼운 팬케이크 형태의 최종 결과 가치가 있습니다.

• 사워 크림-2 큰술;
• 우유-1 큰술;
• 물-1 큰술;
• 계란-3 개;
• 밀가루-1.5 큰술;
• 성형 효모-30 g;
• 설탕-¼ st .;
• 맛 소금;
• 식물성 기름-2.5 tbsp. 거짓말.

요리 :

1. 따뜻한 물을 큰 그릇에 붓고 부서진 효모를 넣습니다. 그런 다음 5 큰술을 넣으십시오. l 사용 가능한 양의 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 냅킨으로 용기를 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
2. 새 사발에서는 준비된 밀가루, 사워 크림 및 계란을 믹서로 또는 수동으로 털어냅니다.
3. 설탕에 설탕, 소금을 넣고 녹을 때까지 섞는다. 식물성 기름을 넣고 조금 치십시오.
4. 사워 크림과 우유 혼합물을 반죽과 결합하고 저속으로 약간 내리십시오.
5. 컨테이너를 냅킨으로 덮고 들어 올릴 수 있도록 따뜻한 장소에 1 시간 동안 다시 넣습니다. 그런 다음 철저히 혼합하여 과도한 공기를 제거하십시오.
6. 팬케이크는 식물성 기름이나 붙지 않는 코팅이 된 마른 프라이팬에 볶습니다. 효모 반죽의 발효 및 독특한 냄새와 맛의 출현을 피하기 위해 빨리 튀기는 것이 좋습니다.

간식은 액체 과일 소스 또는 담그기위한 딥과 함께 제공됩니다.

구멍 사워 크림에 얇은 팬케이크

사워 크림의 다소 두꺼운 일관성에도 불구하고 얇은 팬케이크는 그 사용으로 구울 수 있습니다. 이 경우 유제품을 탄산수로 희석해야합니다.

• 탄산수-80 ml;
• 계란-3 개;
• 바닐린-1 패킷;
• 지방 함량이 최대 10-15 %-200 ml 인 사워 크림;
• 버터-1 큰술. l .;
• 밀가루-5 큰술. l .;
• 식물성 기름-5 tbsp. l .;
• 소금-꼬집음.

요리 :

1. 계란을 가장자리가 높은 그릇에 넣고 사워 크림을 붓고 철저히 섞습니다.
2. 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 털로 덩어리를 완전히 섞거나 믹서로 치십시오.
3. 탄산수와 연유를 붓습니다. 부드러워 질 때까지 약동하고 냅킨으로 덮고 약 1 시간 동안 양조하십시오.
4. 가열 된 팬케이크 팬 또는 다른 비 스틱 팬에 오일을 바르십시오.
5. 국자를 사용하여 혼합물을 핫 팬에 붓고 표면에 고르게 퍼지십시오. 가장자리를 브라우닝 한 후 두 번째면을 뒤집어 놓고 30 초를 넘지 않아야합니다.

최종 제품의 취약성으로 인해 충전재를 포장하는 것은 불가능하지만 꿀이나 잼과 함께 제공 할 수 있습니다.

사워 크림에 맛있는 무성한 팬케이크

이 레시피에 따른 팬케이크는 무성하고 부드럽고 부드럽습니다. 그들은 다양한 보충제, 특히 달콤한 보충제와 잘 어울립니다.

• 밀가루-3 큰술;
• 계란-2 개;
• 사워 크림-1 큰술;
• 소금 맛.

요리 :

1. 사워 크림을 가장자리가 높은 그릇에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.
2. 다른 용기에서 달걀 노른자를 치고 사워 크림과 결합하십시오.
3. 소량으로, 체질 된 밀가루를 넣고 반죽을 끊임없이 저어 혼합물을 균일 한 덩어리로 만듭니다.
4. 소량의 기름으로 예열 된 팬에 팬케이크를 넣고 양쪽에 붉게 물들입니다.
5. 꿀과 과일 소스와 함께 제공합니다.

계란없이 사워 크림에 팬케이크

어떤 이유로 든 다이어트에 계란을 포함하지 않는 채식주의 자와 사람들은 사워 크림에 팬케이크가 없으면 감사합니다. 팬케이크는 신축성이 없지만 부드럽고 부드럽습니다.

• 사워 크림-1 큰술;
• 우유-2.5 큰술;
• 소다-1 tsp;
• 식물성 기름-3 큰술. l .;
• 설탕-2 큰술. l .;
• 밀가루-1.5 큰술;
• 맛 소금;
• 튀김 지방.

요리 :

1. 사워 크림과 우유는 약 40도까지 약간 데워지고 소다를 섞고 첨가하십시오.
2. 우유 혼합물에 소금, 설탕을 넣고 결정을 녹여 섞습니다.
3. 끊임없이 저어 밀가루를 넣고 모든 덩어리를 녹입니다. 기름을 붓고 다시 섞는다.
4. 소량의 기름으로 뜨거운 냄비에 굽습니다.

과일로 장식 된 달콤한 충전재와 함께 제공하십시오.

유용한 팁

팬케이크 요리의 구성과 기술은 주부들 사이에서 많은 의문을 제기합니다. 유용한 팁은 원하는 결과를 얻는 데 도움이됩니다.

• 얇은 팬케이크 반죽은 액체이어야하며 두껍고 무성해야합니다-두꺼운 사워 크림의 일관성.
• 끊임없이 교반하면서 밀가루를 용기에 직접 넣는 것이 좋습니다.
• 액체 성분의 온도는 실온보다 낮아서는 안됩니다.
• 튀김하기 전에 팬케이크 혼합물을 적어도 30 분 동안 주입해야합니다.
• 반죽을 뜨거운 팬 (바람직하게는 두꺼운 바닥)에만 붓습니다.
• 팬케이크는 양쪽에서 약 30 초 동안 튀겨지고 가장자리가 마르면 뒤집어집니다.
• 준비된 팬케이크는 버터로 기름칠을하고 피라미드로 서로의 위에 접시에 쌓입니다.

제시된 요리법은 아침 식사에 이상적입니다. 캐비어, 생선, 버섯, 꿀 또는 잼을 곁들인 팬케이크를 디저트 또는 다양한 고기 요리에 제공하십시오.

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