집에서 사과를 발효시키는 방법-단계별 조리법 3 단계

절인 사과는 놀라운 제품입니다. 신선한 사과를 향신료와 함께 물, 소금 및 설탕으로 구성된 조성물에 담그십시오. 최근에는 많은 주부들이 특히 시골 지역에서 담근 사과를 만들었습니다. 수년에 걸쳐 접시의 인기는 약간 떨어졌습니다. 그럼에도 불구하고 일부 여주인은 여전히이 진미로 가족을 기쁘게하고 겨울 동안 집에서 사과를 만드는 법을 알고 있습니다.

절인 사과를 만드는 절차는 절임과 비슷합니다. 사과에는 젖산이 들어 있습니다. 누룩이 끝나면 물질의 구조가 변하고 알코올은 산에서 얻습니다. 자연 보존으로 인해 과일은 이점과 맛을 유지합니다. 단계별 조리법에 대한 최고의 단계별 고려 요리 요리 및 이야기.

칼로리 절인 사과

최종 지표는 매리 네이드 제작에 사용되는 제품에 따라 결정됩니다.

절인 사과는 즐거운 맛으로 유명하지만 수확의 모든 장점이 아닙니다. 담근 사과를 정기적으로 사용하면 신체에 큰 이점이 있습니다. 이 제품은 지방 함량이 낮으며 배뇨 중 비타민 성분이 거의 변하지 않습니다.

담근 사과는 아스코르브 산, 비오틴 및 B 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 블랭크에는 유용한 미네랄이 많이 있습니다.

절인 사과-겨울을위한 고전적인 요리법

단맛과 신맛이 특징 인 가을 품종의 사과가 배뇨에 적합합니다. 그중에는 Anis, Antoninkaka, Pepin이 있으며, 우리는 일반적으로 샬럿을 준비합니다. 집에서 사과를 발효 시키려면 익은 과일을 사용하십시오. 따기 후 과일을 잠시 따뜻하게 한 다음 아래 설명 된 고전적인 조리법에 따라 요리에 사용하십시오.

• 물-1.5 리터.
• 꿀 또는 설탕-4 큰술.
• 건포도와 벚꽃 잎-1 줌.
• 소금-1.5 티스푼.
• 계피, 정향, 겨자 씨앗-맛보기.

1. 시작하려면 사과를 정렬하십시오. 물로 씻어야하는 온전한 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 건포도와 체리 잎을 그릇의 바닥에 놓습니다. 사과를 꼬리가 나란히 놓으십시오. 두 줄 후에 건포도 잎과 체리를 다시 놓습니다. 과일이 다 떨어질 때까지 과정을 반복하십시오.
3. 채우기를 진행하십시오. 이렇게하려면 조리법에 지정된 재료를 끓는 물에 넣으십시오. 2-3 분 동안 끓인 후 열에서 제거하고 35도까지 식 힙니다. 사과를 시럽에 붓습니다.
4. 과일이 채우기를 완전히 덮을 수 있도록 하중을가하십시오. 이틀 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 발효가 시작되면 추운 곳에서 재 배열하십시오. 1.5 개월에서 2 개월 후에 절인 사과를 사용할 수 있습니다.

고전적인 절인 사과는 초등학교입니다. 물론, 가정은 진미가 준비 될 때까지 조금 기다려야하지만 결과는 훌륭한 맛으로 보낸 시간을 보상합니다.

배럴에 절인 된 사과 Antonovka

조리법을 위해 Antonovka 품종의 익은 사과가 필요하며 겨울철에 우수한 설탕에 절인 과일도 얻습니다. 과일이 익지 않으면 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 우리 조상은 산세를 위해 나무 통을 사용했습니다. 그러한기구가 없으면 단단히 닫히는 일반 병을 사용하십시오.

• 안토노브 카-5 kg.
• 설탕-2 컵.
• 호밀 가루-1 컵.
• 소금-3 큰술.
• 건포도와 벚꽃 잎-각각 10 개.
• Lingonberry-한 줌.

1. 스토브에 큰 냄비를 넣고 10 리터의 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 설탕, 소금 및 호밀 가루를 보냅니다. 분쇄 덩어리를 약동하십시오. 식히십시오.
2. 통의 바닥에 건포도와 벚꽃 잎을 놓습니다. 그런 다음 Antonovka의 층과 다시 떠납니다. 과일 퍼짐이 끝나면 준비된 시럽을 따르십시오. 적재물을 맨 위에 놓고 2 주 동안 따뜻하게 두십시오.
3. 결과 거품을 매일 제거하십시오. 사과가 완전히 덮일 수 있도록 시럽을 채우십시오. 2 주 후, 가공 과정을 서늘한 곳으로 옮겨 발효 과정을 늦 춥니 다.
4. 40 일 후 사과를 먹을 준비가되었습니다. 그들의 취향에 즐겁게 놀랄 것입니다. 봄까지 치료를 차갑게 유지하십시오.

첫 번째 경우와 마찬가지로 집에서 배럴에 담근 사과를 준비하는 데 시간이 필요합니다. 그러나 완성 된 진미의 맛과 긴 저장 수명을 감안할 때 이것은 사소한 일입니다.

항아리에 사과 눈 칼빌

스노우 칼빌은 우크라이나 육종가의 노력 덕분에 등장한 다양성입니다. 오늘날 Snow Calville은 러시아를 포함한 많은 국가에서 자랍니다. 담근 사과는 팬, 양동이 및 배럴이 사용되는 맛있는 준비입니다. 그러나 도시 환경에서 모든 주부에게 이러한 컨테이너가있는 것은 아니며 보관하기에 적합한 장소를 선택하는 것이 문제가됩니다. 이 경우 은행을 사용하는 것이 더 실용적입니다.

• 물-5 l.
• 호밀 빵-0.5 덩어리.
• 사과
• 체리와 건포도 나뭇잎.
• 지상 계피-2.5g.

1. 빵을 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 황금이 될 때까지 말리십시오. 호밀 크래커로 끓인 물을 붓고 계피를 넣고 식을 때까지 따로 보관하십시오.
2. 깨끗한 캔의 바닥에 나뭇잎을 놓고 Snow Calville을 맨 위에 놓습니다. 각 병에 빵 피클을 추가하십시오. 거즈 나 헝겊으로 용기를 덮으십시오. 발효 후 사과를 감기에 옮깁니다.

은행에 담근 사과를 수확하는 것이 양동이 나 배럴보다 편리합니다. 실험을 두려워하지 않으면 레시피를 변경하십시오. 특히 설탕을 꿀로 바꾸고 빵 소금물 대신 희석 된 호밀 가루 또는 크 바스를 사용하는 것이 좋습니다. 건포도 잎의 양으로 그것을 과장하지 마십시오. 그렇지 않으면 치료가 신맛이납니다.

유용한 팁

담근 사과를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 모든 사람은 장단점이 있지만 모든 것이 올바르게 이루어지면 결코 실망하지 않을 것입니다. 그리고 다음 팁이 도움이 될 것입니다.

• 겨울 수확의 경우 잘 익은 사과를 손상과 벌레없이 사용하십시오. 전체 작은 과일 전체, 큰 과일은 4 분의 1로 자릅니다.
• 소변을 위해 깨끗한 용기를 사용하십시오. 소다를 사용하여 팬, 버킷 또는 용기를 청소 한 다음 끓는 물로 헹구십시오.
• 담그는 방법에 관계없이 사과는 소금물을 흡수합니다. 따라서 정기적으로 용량을 확인하고 필요한 경우 유체를 추가하십시오. 그렇지 않으면 제품 손상을 피할 수 없습니다.
• 사과의 맛을 높이려면 라벤더, 민트 또는 오레가노 허브 몇 가지를 그릇에 넣으십시오. 이 허브는 인정을 넘어서서 케이크의 맛을 바꿀 것입니다.

오늘 우리는 인기 있고 단순하지만 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리법을 보았습니다. 덕분에 겨울 동안 향기로운 담근 사과를 쉽게 만들 수 있습니다. 레시피는 겨울 내내 간식을 비축하는 데 도움이되며 블랭크 준비 경험을 크게 향상시킵니다. 행운을 빌어 요!

비디오 시청: 진라이프 황세란유인균 발효연구원 아기 이유식 시리즈 '유인균 발효 다시마 육수' (십일월 2024).