오븐에서 클래식 및 다이어트 파이크 요리하기

파이크는 잡기 어려운 교활한 육식 물고기입니다. 운이 좋으면 모든 어부들이 이것을 자랑스럽게 생각하고 트로피를 집으로 가져갑니다. 특히 인기는 구운 파이크입니다. 축제 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

베이킹 준비

오븐에서 요리하는 것은 책임있는 과정입니다. 여기에서 많은 뉘앙스를 고려해야합니다. 물고기를 질적으로 청소하고 요리 할뿐만 아니라 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 갓 잡은 표본을 굽는 것입니다. 그러나 실제 어부에게 적합합니다.

잔치하고 싶지만 낚시 할 시간이 없다면 생선을 사십시오. 신선, 냉장, 신선하게 판매됩니다. 선택할 때 캐치의 모양과 위치에 특별한주의를 기울이십시오.

신선한 시체는 밀도가 높고 분홍색 아가미가 있습니다. 비늘은 매끄럽고 그대로이며 꼬리는 약간 촉촉하며 눈은 투명합니다. 가장 중요한 것은 냄새입니다. 진흙에 약간의 메모가있어 선명하고 쾌적하지 않아야합니다. 올바른 선택을위한 기준 중 하나는 크기입니다. 가장 좋은 해결책은 무게가 2에서 2.5kg 인 시체입니다. 그녀의 고기는 부드럽고 적당히 건조합니다.

시체 처리

생선 요리를 준비하기 전에 시체를 올바르게 처리하는 것이 중요합니다. 시간을 절약하려면 다음 사항에주의하십시오.

1. 시체를 여러 번 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 머리를 왼쪽으로하여 절단 플라스틱 보드에 놓으십시오. 테이블 위에서 미끄러지지 않도록 젖은 수건을 그 아래에 놓으십시오. 여분의 접시는 모두 종이 타월로 청소하십시오.
2. 파이크의 꼬리에 많은 소금을 뿌려서 가공하는 동안 손을 단단히 잡으십시오. 핀은 가위로 제거됩니다.
3. 꼬리에서 머리까지 비늘이 제거됩니다. 나이프를 예각으로 유지하십시오. 움직임이 부드럽고 가벼워 야합니다. 이것은 시체의 손상을 방지하고 미래 접시의 모양을 보존합니다. 마지막으로 물통에서 헹구고 비늘의 잔해를 제거하십시오.
4. 비늘이 제거되면 머리와 복부 교차점에서 연골을 자릅니다. 그 후 복막에서 내부 장기를 잘라 제거하십시오. 손상이 발생하면 내부를 소금으로 문지르고 완전히 헹굽니다. 아가미를 잊지 마십시오. 마지막 단계에서 기포와 혈전을 제거하십시오.
5. 다음으로 펄프를 피부에서 분리하십시오. 머리를 자르지 마십시오. 이 과정은 채워진 파이크가 요리 될 때 수행됩니다.

설명 된 기술에 따라 제상 또는 구매 후 즉시 청소해야합니다.

칼로리 구운 파이크

파이크는 다양한 조류 중 수역에 산다. 이것은 고기의 특정 냄새를 설명합니다. 많은 종자가 존재하기 때문에 3 학년에 속합니다. 그러나 이것은식이 및 생물학적 가치에만 간접적으로 영향을 미칩니다.

고기에는 탄수화물이 없으며 쉽게 소화 가능한 단백질로 구성됩니다. 에너지 값은 84 kcal / 100 g이며, 이로 인해 파이크는 다이어트 식품의 중요한 구성 요소입니다. 종종 소화관의 질병에 사용됩니다. 영양소가 있으면 신경계의 정상적인 기능을 회복시키고 갑상선 질환을 예방할 수 있습니다.

파이크 고기에는 많은 양의 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 콜린.
• 인
• 엽산.
• 몰리브덴 및 기타.

물론 생선 고기 단백질은 강력한 알레르겐이므로 잊지 말아야합니다.

호일로 파이크 전체를 굽습니다.

맛있는 파이크를 요리 할 수있는 다양한 요리법이 있습니다. 일반적인 옵션은 전체 호일을 굽는 것입니다. 요리하는 동안 사워 크림을 사용하여 육즙이 많고 맛있는 요리를 만드는 것이 좋습니다.

• 파이크-500-600g.
• 파슬리
• 사워 크림-150g.
• 생선 양념.
• 레몬
• 해바라기 유.

1. 물고기를 청소하고 내부 장기를 제거하십시오. 모든 핀을 깔끔하게 다듬습니다. 흐르는 물에 시체를 씻으십시오.
2. 양념과 소금을 섞고 시체를 철저히 안팎으로 갈아줍니다. 작은 레몬 주스를 뿌린다. 20 분 동안 담그십시오.
3. 파슬리를 씻고 잘게 썬다. 그런 다음 사워 크림으로 유리에 첨가하십시오.
4. 호일로 몰드를 덮고 기름으로 철저히 기름칠하십시오. 그러면 요리하는 동안 붙지 않게됩니다.
5. 준비된 소스로 파이크와 그리스를 완전히 넣으십시오. 식물성 기름을 부어 호일을 단단히 닫습니다.
6. 오븐을 220 도로 예열하고 금형을 넣으십시오. 30 분 동안 굽습니다.

30 분 후에 황금 빵 껍질을 얻으려면 호일을 열고 10 분 더 굽습니다. 반찬으로 쌀이나 감자가 적합합니다.

박제 파이크

접시는 특이한 맛이 있습니다. 축제 테이블의 원래 장식이 될 것입니다. 준비하는 데 약 3 시간이 걸리므로 미리 연회 준비를 시작하는 것이 좋습니다.

• 파이크-1.5 kg.
• 채소-50g.
• 메밀 가루-250g.
• 마요네즈-50 ml.
• 토마토-3 개
• 식물성 기름-50 ml.
• 양파.
• 당근-1 PC.
• 피망.
• 향미료 맛.

1. 비늘의 시체를 비우기 위해. 배를 조심스럽게 열고 내부를 제거하십시오. 머리를 분리하고 가위로 핀을 자릅니다. 흐르는 물에 완전히 씻고 종이 타월로 말리십시오.
2. 곡물을 헹구고 메밀 죽을 준비하십시오.
3. 야채를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 후추, 양파, 토마토를 잘게 썬다. 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
4. 식물성 기름에 양파와 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
5. 피망, 튀김, 다진 채소에 죽을 넣습니다. 모든 것을 소금에 절이고 완전히 섞는다.
6. 시체와 양념에 마요네즈를 뿌립니다. 그런 다음 완성 된 채우기로 채우십시오. 이쑤시개로 복부의 가장자리를 부드럽게 조이거나 실로 꿰매십시오.
7. 호일로 몰드를 덮고 오일로 그리스를 바르십시오. 생선을 넣고 단단히 싸서 예열 된 오븐으로 보내십시오. 220 도의 온도에서 45 분 이상 굽습니다.

설정된 시간이 지난 후 호일을 열고 4 분 동안 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 완성 된 접시의 표면에 황금 껍질이 형성됩니다.

감자와 마요네즈 파이크

오븐에서 감자 파이크는 훌륭한 해결책입니다. 야채는 생선 주스로 포화되어 원래의 맛을냅니다. 결과는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 집에서 요리하는 것은 매우 간단합니다.

• 파이크-2kg.
• 감자-6-8 개
• 양파-4 개
• 마요네즈 320g.
• 향료.

1. 물고기를 청소하고 창자를 제거하십시오. 아가미를 잘라 내면 맛이 약간 쓰러 질 것입니다. 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 향신료를 섞고 시체를 창살.
3. 양파 껍질을 벗기십시오. 레몬을 씻고 고리로 자른 다음 1/4로 자릅니다.
4. 배꼽에 레몬 조각 몇 개를 넣어 점액의 특정 냄새를 제거하십시오. 레몬에 양파 링을 넣으십시오. 이쑤시개로 복부를 고정하거나 실로 꿰매십시오.
5. 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 괴경이 크면 여러 조각으로 자릅니다. 그릇에 감자를 넣으십시오. 마요네즈와 향신료를 넣고 섞는다.
6. 양식을 준비하십시오. 호일과 그리스로 덮으십시오. 파이크를 중앙에, 감자를 측면에 놓습니다.
7. 호일로 싸서 200도에서 40 분간 굽습니다. 마지막으로 접시를 열고 10 분 더 굽습니다.

큰 파이크가 요리에 사용 된 경우 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 베이킹 시간을 늘릴 수 있습니다. 결과는 맛이 비교할 수없는 반찬으로 완성 된 요리입니다.

야채와 함께 맛있는 파이크 조각

이 요리법은 지루한 물고기 절단을 처리 할 시간이없는 주부에게 이상적입니다. 물론 악취를 제거하고 청소해야합니다.

• 파이크-1.5-2 kg.
• 양파-2 개
• 바질과 파슬리.
• 당근-1 PC.
• 레몬
• 마늘.
• 사워 크림-200 ml.
• 향신료 (후추, 소금, 고수풀).

1. 물고기를 청소하고 내장하십시오. 철저히 씻고 레몬을 뿌린다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 조각으로 자르십시오. 완성 된 필레 또는 전체 시체를 사용할 수 있습니다.
2. 매리 네이드를 요리하십시오. 사워 크림에 소금, 향신료 및 다진 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 물고기에 기름을 바르고 한 시간 동안 담그십시오.
3. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 바르십시오. 야채와 생선을 넣습니다.
4. 오븐을 220 도로 예열하고 금형을 넣으십시오. 30 분 동안 굽습니다.

요리 할 때 시체의 크기를 고려하십시오. 크면 베이킹 시간을 늘리는 것이 좋습니다.

파이크 다이어트 레시피

파이크는 저지방 어류를 의미합니다. 지방 함량은 3 %를 초과하지 않으므로식이 영양에 종종 사용됩니다. 고기의 구성에는 많은 양의 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 이것이 건강상의 이점입니다. 그러한 제품을식이 요법에 도입하면 많은 신체 시스템의 작업을 확립하고 새로운 질병의 출현을 예방할 수 있습니다.

문제없이 생선을 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 물론 모든 유용한 속성이 보존 된 결과로 최상의 것으로 간주됩니다. 이러한 방법에는 다음이 포함됩니다.

• 박제 파이크.
• 와우
• 커틀릿.

이러한 옵션을 자세히 고려하기 전에 숙련 된 요리사의 권장 사항을 고려할 것입니다. 우선, 그것은 피부에 관한 것이며, 이는 쓸모없는 부분입니다. 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 또한 뼈가 큰 능선에도 적용됩니다.

파이크 커틀릿

요리는 축제 테이블에 놓거나 일상 생활에서 소비 할 수 있습니다. 맛있는 미트볼을 요리하려면 기술을 정확하게 따라야합니다.

• 파이크를 자르십시오-1kg.
• 흰 빵 덩어리-150g.
• 양파-2 개
• 우유-100 ml.
• 마늘-4 정향.
• 계란-2 개
• 버터-2 큰술. l
• 식물성 기름-3 큰술. l
• 빵 부스러기.
• 녹색.
• 향미료 맛.

1. 물고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 거기에 양파, 마늘, 허브 및 이전에 우유에 담근 덩어리를 보냅니다. 계란을 결과 덩어리에 넣고 야채와 버터를 넣으십시오. 다진 고기를 양념하고 반죽하십시오.
2. 작은 두께의 원형 또는 타원형 케이크를 형성하십시오. 빵 부스러기에서 구르고 식물성 기름에서 튀기십시오.

결과는 부드럽고 수분이 많은 커틀릿입니다. 그들은 반찬이나 야채 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.

파이크 귀

파이크에서 건강하고 향기로운 귀가 얻어집니다. 전세계에는 맛이 없습니다. 레시피는 매우 간단합니다. 모든 주부는 그것에 대처할 것입니다.

• 파이크 헤드-500g.
• 생선 필레-500g.
• 감자-5 개
• 양파-2 개
• 식물성 기름.
• 빵 부스러기.
• 녹색.
• 레몬 주스
• 육두구와 생강.

1. 물고기를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 3.5 리터의 물 냄비에 넣으십시오. 작은 채소, 양파 및 베이 잎을 추가하십시오.
2. 불을 피우고 끓으십시오. 10 분 동안 요리 한 다음 머리를 꺼내 고기를 뼈에서 분리하십시오. 냄비를 난로에 넣고 한 시간 동안 저열로 국물을 끓입니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 양파 튀김.
4. 국물을 긴장시키고 양파, 크래커, 견과류 및 향신료로 감자를 채우십시오. 불을 피우고 10 분 더 요리하십시오. 그 후에 양조하십시오.

이것은 진짜 러시아 전통 요리가 준비되는 방법입니다-파이크 귀. 물론 다른 요리도 할 수 있습니다. 예를 들어 오븐에 채워진 파이크는 점심 식사에 좋은 옵션입니다.

유용한 팁

번거 로움없이 맛있는 간식을 준비하려면 주요 성분을 처리하는 몇 가지 트릭을 고려해야합니다.

• 진흙 냄새를 제거하려면 식초 또는 레몬 주스로 파이크를 물에 담가야합니다. 또한 우유는이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 시체를 몇 시간 동안 담가야합니다. 좋은 옵션은 레몬입니다. 주스에 고기를 부으면 불쾌한 냄새가 제거됩니다.
• 요리 할 때 제품의 조합을 고려하십시오. 최고의 향미 구성은 바질, 피망, 파슬리, 당근 및 양파입니다. 따라서 그러한 성분이 존재하는 조리법에주의하십시오.
• 고기의 맛을 높이려면 향신료로 시체를 갈아서 한 시간 동안 그대로 두십시오.

파이크가 3 학년 물고기에 속한다는 사실에도 불구하고 매우 인기가 있습니다. 이것은 칼로리가 낮고 맛있는 고기이기 때문에 간단한 요리를 요리의 걸작으로 만듭니다. 악취와 많은 뼈와 같은 주요 단점은 쉽게 다룰 수 있습니다. 이렇게하려면 인내심을 가지고 요리 비밀을 사용하십시오.

비디오 시청: soolog비건 가지구이, 옥수수 스프 만들고 야외 결혼식 가는 일상 브이로그 September Vlog (십일월 2024).